ברוכים הבאים ל-Religion Coffee, בית הקפה-בית המקדש שאליו תרצו לחזור ולחזור
כבר יש לנו מקום חדש במדריד לאכול בריא וליהנות מכל יום מבלי להתעייף . במספר 24 María de Molina, ממש בפינת רחוב Claudio Coelho, אנו מוצאים קפה דת , בית קפה חדש ונעים שיש בו את ה"נוסק" הזה שהופך אותו ליותר מסתם מקום תפילה לקפה ולקפה (זה גם) .
המייסד עצמו אומר את זה: "אתה הולך לבוא לשתות קפה, אבל לא תוכל להתאפק לאכול עוגה או סלט" אז נבוא לקפה, אבל לא נפסיק לחזור זאת על החוויה שאין כמותה עם מטבח בריא עם אישיות נהדרת.
הוא נמצא בשכונת סלמנקה ומשתף יותר מ פילוסופיה, דת שהאל שלה הוא קפה וזה הופך, כמובן, כעשר מצוות. אתה רוצה לפגוש אותם?
1. אתה תאהב קפה מעל לכל הדברים
וירג'יניה וסרג'יו הם הנביאים שלו. הם, כמובן, אוהבים קפה מעל הכל. הם נפגשו בעבודה ומהרגע הראשון הם היו ברורים. הם רצו להקים מקום שמתמחה בקפה, אבל גם לקחו בחשבון שהם צריכים להתאים אותו לספרד. הם רצו לתת לזה משהו שלא היה שם, גם לשבור את הקפה המיוחד הטיפוסי. והם קיבלו את זה.
סרג'יו לובש חולצה שאומרת "היום זה לא מספיק". אנחנו יכולים לדמיין את זה טעינת הסוללות במקום כזה נותנת לכל אחד אנרגיה לחסוך למשך שעות נוספות ביום.
שתיים. לעולם לא תשתה קפה מסיס
"הנה אתה הולך לשתות קפה מיוחד אמיתי", להתוודות על Traveler.es. "הספק שלנו אומר לנו את זה רק 5% מהקפה המיוחד שנמכר ברחבי העולם הוא באמת ערך מקור , כולם לובשים את התווית הזו אבל הם צלויים".
הספקים שלך כן קפה נקודת אפס ו-** Dabov Specialty Coffee**, מבולגריה, והם היחידים שיש להם חנות קטנה במדריד. הם רצו להבטיח את הטוב ביותר וניסו בכל מקום, אפילו מחוץ לספרד.
"הם קראו לנו משוגעים", אומרת וירג'יניה משועשעת. אבל זה היה שווה את זה, יום אחד הם ניסו אחד וביחד: "זה חייב להיות זה."
עטיפת בשר אלוהית
3. אתה תקדש את כל ארוחות הבוקר שלך
הציר המרכזי שלו הוא קפה, אך מבלי לצאת מ"מנדט הקפה" שהם מציעים גם הצעה גסטרונומית עם הרבה מגוון, גם לארוחת בוקר וגם לארוחת צהריים.
דייסות, מתוקות ומלוחות, עם צריכת קלוריות גדולה כדי להתחיל את היום חזק. קערות קינואה אוסטרליות, אורז בר, בייגלס גַל בורגר (טבעוני או לא) עם עגבניות מיובשות, אבוקדו וריבת עגבניות בליווי בטטה, בין היתר.
שמות סקרנים ומקוריים של כמה מנות מושכים את תשומת ליבנו, כגון 'התעבר ללא חטא', 'עטיפה של בשר אלוהי' או 'גן עדן'. רוצים לגלות ממה הם מורכבים?
בקיצור, ההצעה הגסטרונומית מוגדרת כ" הצעה טריה, מהנה ומנוכלת, עוד דרך אחרת לאכול".
הם גם טוענים את זה כמעט כל המנות הן או יכולות להיעשות צמחוניות או טבעוניות, אבל יש משהו לכל אחד. הם ברורים כשהם אומרים את זה כדי לאכול טוב לא צריך לאכול רק ירוק. "שֶׁלָנוּ ההצעה דינמית לחלוטין, תעשה את זה איך שאתה רוצה", הם מסבירים.
דוגמאות לכך הן ה מגוון סלטים איתם הם מפתיעים כל יום ושאפשר לערבב ליצירת השילוב המושלם שלכם . עבור וירג'יניה זו הטענה המועדפת.
הקפה הכחול שנמצא באופנה הוא Religion Coffee
ארבע. אתה תכבד קפה מסונן
יותר מהדת, נראה ש מדע שלם. אנחנו יכולים להזמין עיתונות אווירית , סוג קפה המסונן באופן ידני בטחינת הקפה ולא במכונה.
"צריך למדוד הרבה ועם הפילטר אפשר לשחק הרבה עם הטעם", סרג'יו מסביר לנו.
Aeropress, סוג של קפה מסונן ידני
5. לא תזמין את הקפה בכוס
אלא אם כן זה הוא כחול לאטה. קפה כחול דרדס , כחול אוסטרלי, המדינה ממנה מגיע הטרנד הזה ושהנביאים שלנו החליטו להפיץ ולהפוך לאופנתי בבירת ספרד. מדברים עליו כמעט בכל פינה ויש רבים שכבר באו לנסות אותו.
הסוד? קח ספירולינה, טוב לבריאות בשל תכונות נוגדות חמצון וניקוי רעלים, חלב קוקוס ובנוסף, אקולוגי.
זה בתוך Religion Coffee, ה'חובה' החדש של רובע סלמנקה
6. אתה תעביר את מכונת הקפה במשרד ותמיד תרד לראות אותנו
כי קפה דת מושך ומלכוד. אלה שחשבו שהם "בשר ממלאסניה", כמו שאומרים, מצאו את גן העדן שלהם ברחוב מריה דה מולינה, במקום בו התאהבו ובו סרג'יו משנה בקפדנות את השירים בספוטיפיי ויוצר סביבה שעוטפת אותנו ב חוויה שופעת השראה.
אנחנו מרגישים ב בריון מקומי כאשר אנו מסתכלים על שלט פלורסנט האומר: "קפה הוא אלוהים שלי" ; בזמן שאר המקום יותר מינימליסטי ומרגיע אותנו . נראה שאנחנו בפנים מוסד בלונדון עצמה. דווקא הם מודים בפנינו שלקחו בירות אירופאיות רבות כאסמכתא לקשט אותה.
תשומת הלב היא ללא תחרות. סרג'יו שואל כל לקוח שמגיע בדיוק מה שהוא רוצה, למשל אם חם או קר, ואז ממליץ על מה שהוא חושב שהוא צריך ו-Religion Coffee יכול לספק. מיד הם מגישים לנו צ'יפס סלק יבש שפתח לנו את התיאבון.
המבורגר של דת מוגש עם בטטה
7. תלמדו לשתות קפה בלי סוכר
אם אתה חובב קפה אמיתי , זו אחת המצוות הראשונות שעליכם לקיים. ב-Religion Coffee אנחנו לא צריכים את זה, לקפה עצמו כבר יש את כל הטעם שאנחנו צריכים.
עוגת גבינה טבעונית גולמית
8. לעולם לא תרצה שוב קפה בלי קצף
זה השכונה האהובה החדשה, "אנשים חוזרים מדי יום". אנחנו מתבוננים סביבה שקטה שמחולקת על פני שתי קומות שבה תיירים באים והולכים וצעירים רבים מנצלים אותה ונשארים לעבוד על המחשב תוך כדי הנאה מהקפה שלך. אבל אחרי כמה שעות אנחנו מבינים שקפה דת כן לכל הגילאים, לכל אלה שרוצים לתת לעצמם מחווה (סליחה על היתירות) כפי שאלוהים התכוון.
אתה תבוא לקפה, ולא תשאיר שום דבר על הצלחת
9. אתה תיהנה מכל לגימה
לא רק קפה, אלא כל המגוון שהתפריט שלו מציע לנו. בנוסף למנות העיקריות, אנחנו יכולים להרשות לעצמנו לסיים בסטייל עם כמה מהן קינוחים תוצרת בית . אנחנו נשארים עם עוגת גבינה טבעונית גולמית , עם אגוזים, אוכמניות וסירופ מייפל.
לשתייה, נוכל לבחור בין שייקים, מיצים אורגניים או גרסה אלטרנטיבית מוזרה של קוקה קולה, פריץ קולה. , עם יותר קפאין, פחות מתוק ואורגני. או עבור המבשלים, בירה שלא יכולה להיות אחרת במקום הזה: בירה בתולה.
10. אתה תרצה לדעת הכל על קפה
הם עצמם מבטיחים שעולם הקפה האמיתי הוא שבט אותנטי. "בריסטות מחשיבים את עצמם מאוד עדתיים", אומרת וירג'יניה, הם עורכים אירועים פרטיים כדי להכיר אחד את השני והם כמו משפחה שהם ממשיכים ללמוד ממנה.
בקיצור, הוליכו אותנו שולל, היה לנו סגן שהוא קפה ועד עכשיו אמרו לנו שזה חטא. אבל היום אנחנו מגלים שהחטא לא מגיע לקפה דת לנסות הכל. זה באמת גן העדן.
ועכשיו כשאתה מכיר אותם. האם אתה מעז להגשים אותם? בוודאי שאתה מסוגל עם הצעה כזו. לעולם לא תשתה קפה לשווא. כי הבה נודה לאל, קפה הוא צודק והכרחי.
כתובת: Calle María de Molina, 24, מדריד ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 910 69 82 21
לוח זמנים: בימים שני עד שישי בין השעות 08:00 עד 21:00; ימי שבת וראשון בין השעות 9:00-21:00.