מבט על סרייבו
שחקן בוסני-אוסטרלי שביתה של רשאד הוא מכר הוליוודי ותיק וסלבריטאי בטורקיה, שם הוא מנחה כיום תוכנית טיולים, Ailenin Yeni Üyesi (החבר החדש של המשפחה). לו מה הוא היה נלהב מגלישה אבל, אחרי שצילם כמה פרסומות, הוא הגיע לעולם הקולנוע. בנוסף, כיום הוא הבעלים של בית הקפה המודרני ביותר במדינה סרייבו, ה משרד Cejf.
הראיון הזה הוא חלק ממנו "העולם נעשה מקומי", פרויקט עולמי של Condé Nast Traveler בשבע המהדורות הבינלאומיות, שנותן קול 100 אנשים ב-100 מדינות כדי לגלות מדוע הטריטוריה שלהם צריכה להיות היעד הבא שלך.
איך היית מתאר את בוסניה ומה הקשר שלך לעיר?
בוסניה תמיד כונתה "שוויץ עם צריחים". זה כמו מיני איסטנבול, עיר אגדות. ממוקם בעמק, עם נהר שעובר בו - ידוע בשבילים המרהיבים ופעילויות הרפטינג שלו -, הארכיטקטורה שלו, הסגנון שלו מאוד שיק, עם צבעי פסטל ושילוב של ישן וחדש. בנוסף, זה סופר סביר ויש לו היסטוריה מדהימה. גדלתי באוסטרליה, אבל אבא שלי מסרייבו. הוא עזב מכאן כשהיה בן 15 אבל אני זוכר שבבית שלי, כשהייתי ילד, היו לנו תצלומים של מקומות סמליים כמעט על כל קיר מסרייבו. כך ההסתכלות עליהם כל יום גרמה לי לחלום גם על המקום הזה הרחק מכאן. הפעם הראשונה שביקרתי בבוסניה הייתה ב-1998 לאחר המלחמה, וזה נגע לליבי. זה היה כמו חלום שהתגשם, קסום בדרכו שלו.
יש לך קפיטריה ומסעדה בעיר, מה הוביל אותך לצאת לעסקים האלה?
ובכן,** לטייל בעולם, לעבודה, תמיד התגעגעתי לקפה טוב,** והבנתי את זה בוסניה היא אחת מ-10 מדינות שתיית הקפה המובילות בעולם. ושהקפה שאתה שותה הוא הזול בעולם. חשבתי, למה אף אחד לא מייבא לארץ את הקפה הטובים ביותר? אז החלטתי לפתוח בית קפה, משרד ה-Cejf, וקפה צלוי. ידעתי מעט מאוד, אבל למדתי את המקצוע וזה היה טבילה מוחלטת בעולם הקפה. לבוסניה מגיע לקבל את הקפה הטוב ביותר ולאט לאט המגמה תשתנה כמו במדינות אחרות. כמו כן, בדיוק פתחתי את משרד האגף השני שלי עם אוכל, אז אני מבלה כאן הרבה זמן.
מה אתה ממליץ למי שמגיע לעיר בפעם הראשונה?
לאכול ארוחת בוקר בעיר העתיקה ביצים מקושקשות וג'רקי בקר. לארוחת צהריים, עוגות בוסניות קלאסיות או בוראק. ולארוחת ערב, ערך בטוח הוא cevapcici, המאכל הלאומי. האוכל כל כך טעים... ואם אתם אוהבים אוכל טבעוני, אני מציע לכם לנסות גם אותו זדרבו הרנה. יש טיולים מדהימים למי שאוהב טיולים. ואתה יכול גם לבקר את האורוות של מועדון הרכיבה הידלגו סרייבו, בחלק העליון של העיר, עם נופים פנומנליים ושבילים מדהימים לרכיבה על סוסים. מאוחר יותר, כדי לעשות קצת קניות יש מקומות מעניינים למלאכת יד מקומית, כגון באזרדזאן. כמו כן, אם אתה מקשיב לדינו מרלין, אתה לא יכול לטעות.
לאן אתה נוסע לחופשה בבוסניה?
אני אוהב לבקר ויסוקו, עיר יפה הממוקמת 40 דקות מסרייבו, שבה יש מרכז אנרגיה רב עוצמה, בכמה גבעות בצורת פירמידה, שלכאורה יש יתרונות בריאותיים. אפילו המקום הראשון בטניס העולמי, נובאק ג'וקוביץ' הוא מבקר אותם בחיפוש אחר האנרגיה הזו.
מי הם הגיבורים המקומיים שלך?
האולימפי אמל טוקה; שחקן FC ברצלונה, מיראלם פיאניץ', שחקן אינטר מילאנו וקפטן נבחרת בוסניה והרצגובינה, אדין דז'קו.