Tequeños בבית, הייפ בזמנים בעייתיים
קדחת הטקינו זה היה אחד הדברים הגדולים שהביאו אותנו ונצואלה בצד זה של הבריכה. בר גבינה מותכת טעים זה הגיע למסעדות שונות ב מדריד להישאר. כי חשבנו שאנחנו יודעים הכל כשה אצבעות מוצרלה הסתערו על דוכני אוכל רחוב לפני יותר מעשור בסופו של דבר לקשט את המדפים של כל סופרמרקט שמכבד את עצמו.
אבל tequeño הוא הרבה יותר מאשר בר גבינה מותכת פשוט ; ה-tequeño הוא אחד מסימני ההיכר של ונצואלה, אם כי במקורו ישנן מדינות נוספות כגון קולומביה ופרו שגם עולים על עגלת הסופר שלהם. מדברים על המוצא האפשרי ב לוס טקס, בירת מירנדה וגואיקאיפורו , נוסדה על ידי הספרדים במאה ה-17. אבל אולי זה רק צירוף מקרים של השם של המתאבן הזה שיש אומרים שהגו אחיות במאה ה-19 ואחרים אומרים שזה היה במסיבה במאה ה-20.
מתכון פשוט אבל לא כל כך פשוט
הטקינו מנצח למרות העובדה שהגעתו לספרד החלה בביישנות. היום אנחנו מוצאים את זה במקומות רבים והם הפכו לאחד נוסף במבחר המתאבנים שלנו. ולמרות שהמתכון לכאורה פשוט, יש לו קשיים. דפקנו על הדלת של אחד מהטקנואים הטובים ביותר במדריד, אלה של Teque'n Fry, שבתוך הקהילה בוונצואלה יש מוניטין של הטוב ביותר. ובזה אנחנו מאמינים.
Teque'n Fry נולד כפרויקט משפחתי שנוצר על ידי רוזאנג'לה בנהמו ובעלה אנריקה , שניים מתוך רבים ורבים מתושבי ונצואלה שהגיעו לכאן לארצנו כשהמים נעשו סוערים אצלם. "הפרויקט הזה עלה הודות לבתנו ש, כמו ונצואלה טובה, היא אוהבת טקווינו . יום אחד הגענו לרעיון של הכינו לו כמה טקווינו והוא תמיד ביקש מאיתנו עוד ועוד . התחלתי להכין אותם כל שבוע, אבל עכשיו עם המתכון שלי ובכל פעם שיפור הפורמולה של הבצק ועם גבינה שלדעתנו היא אידיאלית לטקינו ", אומרת רוזאנג'לה.
מתכון ה-tequeño משתנה בהתאם לטבח שמכין אותו, אבל מה שאנחנו יודעים זה הבצק חייב להיות בשיעור של 60% קמח ו-40% מים, חמאה, ביצה ושימוש בגבינה לבנה שאין לה עיניים (חורים) . לרוזנג'לה טקינו טעים, מעודן ונעלה חייב להיות בצק דק , תהיה פריך ועם הרבה מילוי. "זה משהו סמלי במדינה שלנו, הם מזכירים לנו את המוצא שלנו, כמה אנחנו בוכינצ'רים ושהם אף פעם לא היו חסרים במסיבה טובה", הוא מבהיר כשהוא לא מפסיק להתגלגל בזה אחר זה.
איפה לאכול את ה-TEQUEÑOS הטובים ביותר במדריד (או להזמין אותם הביתה)
בעיר הבירה יש עשרות מקומות למצוא טקינוס טעים, חם ופריך.
Teque'n Fry . ב-1 העליון נמצאים טקווינו בהמה מאת רוזנג'לה , שניתן להזמין דרך שלך אינסטגרם . הם מציעים טקווינו בטעמים שונים, כגון גבינה לטינית, גויאבה וגבינה, צ'יסטורה וגבינה ונוטלה מלאה.
גואיקו . מסעדת ההמבורגרים המפורסמת תמיד הייתה בדירוג ההמבורגרים הטובים בבירה. אבל המנות הראשונות שלהם לא רחוקות מאחור. הטקווניו שלהם טעימים וניתן לשלב אותם גם עם אצבעות עוף או טבעות בצל. ניתן להזמין עד הבית בכל אחת מפלטפורמות המשלוחים.
דִירָה. הטקינו הטובים ביותר בשכונת צ'מברי. יש להם פלטפורמת משלוחים דרך Uber Eats . ה-tequeños שלהם תמיד מגיעים עם שלושה רטבים והעצה היא שתלווה אותם עם קליפות החזיר הנהדרות שלהם. דליריום
גרמבה . מקלאו ועד לדלת הבית שלך. אתה צריך לפנות פשוט תאכל כך שהטקווניו הנפלאים האלה יגיעו לספה שלנו בלחיצה אחת. החלק הגדול הזה של ונצואלה בולט עם זה tequeños בליווי בירה Polar או עם papelón.
אמפנדס. זה ללא ספק, מלך שוק הפלאים , ועם עוד שתי חנויות בבירה. וזה לא בשביל פחות בגלל הטקווינו שלהם, קרמי ופריך , מפורסמים מאוד בשכונה ויש להם רשימה ארוכה של עוקבים. גויאבה וגבינה או גבינה לבנה, הם פשוט מרהיבים. משלוח עד הבית יכול להתבצע דרך אתר האינטרנט שלך.
ארפה אולה צ'ואקה . זיכיון האוכל בוונצואלה הזה מתמחה בארפאס מסתיר בתוך התפריט שלו כמה טקווניו שהם הרבה יותר מעשירים. הם מתאבן מושלם להתחיל ארוחה אינסופית וניתן להזמין אותם גם דרך פלטפורמות משלוחים שונות. אכן כן, הם קצת יותר יקרים, אם כי לא לוקח להם הרבה זמן להגיע.