אתגר הנוסע של פאקו מוראלס
אנו חונכים את ** אתגר הנוסעים ** עם בגוניה רודריגו, היום הגיע תורו של פאקו מוראלס. וזו הולכת להיות השנה של פאקו מוראלס ו NOOR ('אור' בערבית) במולדתו קורדובה; המחויבות שלך: לזכות את המטבח האנדלוסי . טיפוס סקרן ופרפקציוניסט עד כדי אובססיה, הוא ישלב עבודת מחקר ובישול יצירתי במזללה שלו בקורדובה עם עצות גסטרונומיות מאת אל הסמרטוט (Hotel Las Letras Iberostar על Gran Vía) ו Torralbenc במינורקה. אנחנו יוצאים לטיול (גסטרונומי) עם פאקו:
ברזיל 2004 - BELEM DO PARA
זו הייתה הפעם השנייה בחיי שנסעתי למדינה זרה, (הראשונה, פורטוגל ב-1992 שאני זוכר במעומעם). הטיול הזה היה מיוחד והתמזל מזלי, בפעם הראשונה בחיי, לבקר במדינה שונה מאוד משלנו מבחינה תרבותית. את הפירות שאכלתי לעולם לא ישכחו. בין המוצרים שפגשתי, הטוקופי שיגע אותי (אם אני זוכר נכון זה מיץ הקסאווה המותסס), עם ניחוחות זרים לתרבות שלי, חומצות שונות מאוד ומותססות, ממש מעבר לפה.
יפן 2007 - טוקיו
האורז הראשון של לורד העונה אישידה מיבו , משהו ייחודי. הייתי במצב של הלם יותר בגלל המשמעות של זה מאשר בגלל הטעם, במדינה שבה הכל בטקסיות, הסדר והמושג 'פחות זה יותר' הוא דרך חיים. די התאהבתי באנשים שלה ובמטבח שלה, למעט יוצא מן הכלל אחד: הכבד של דג הפוג , בדיוק כמו הבשר, התאכזבתי (ללא שומן, נקי מדי) - זה חלף בלי לשים לב לזכרוני. רגע הטיול עבורי היה לגלות את חנויות Tokyu Hands ולרצות לקנות את כל מה שעיניכם רואות באותו רגע: כלים, מכונות, חפצים מדהימים שמוצאים רק שם.
לקנות, לקנות ולקנות
ארצות הברית 2008 - שיקגו
לפני שהולכים לאכול באלינה ו צ'רלי טרוטר , ארוחה באחת הפיצריות המיתולוגיות והמחוספסות של שיקגו היא חובה: **Pizano's Pizza**. דמיינתי את זה טיפוס רומאי... ומה קורה! טוסט אמיתי: לאוהבי הקלוריות . בנוסף, המלצר מספר לכם סיפורים על החוק היבש, מצחיק מאוד!
צרפת 2009 - פריז
אני לא הולך לגלות שום דבר שלא ידוע על פריז. מה שהכי מרתק אותי: השימוש של פסקל ברבוט בפירות הדר; טבח הירקות שהכי נוגע לליבי הוא אלן פסארד , מטבח קלאסי בפריז בה ל'ארפג' ואיפה כמה ירקות פרוסים מתובלים בכמה טיפות שמן ארגן הם מעולם אחר.
שיקגו גרוס פיצה
ארגנטינה 2011 - קורדובה
בין צלי המשחק עובר , אבל מלבד מקומות הגריל הטובים והמסעדות האיטלקיות, הוא מופיע על המקום דודה של אשתי, מריה. לעשות בבית אמפנדה קריאולית ענקית , מנה טיפוסית שאוכלים עם היד ושלא מפסיקים לאכול עד שהבטן כואבת, עם בשר בקר, מיץ לימון וכמון.
פרו 2012 - לימא
סביצ'ה לפסגה , דגים מזיעים ב הקטור סוליס פיקנטריה שהרגיז אותי. בדיוק כמו העבודה של וירג'יל, שף של מסעדת סנטרל, שהזמין אותנו לבשל אצלו בבית עם מוצרים מהאמזונס הפרואני. קוסקו לא ידוע, סחרחורת, מחלת גבהים, עלי קוקה ללעיסה ולהתמזג עם אלו של האזור, מוצר לא ידוע, עוצמתי, יותר מסביצ'ה, תפוחי אדמה בשלל צבעים וטעמים.
מקסיקו 2013 - פוארטו ולארטה
ניסיתי כמה זריקות... זריקת עגבניות עם טקילה + שרימפס נא, פצצה! Tacos de lengua, קסדילות עם טעמים עוצמתיים ומרשימים שבהם הטרואר של האזור נוכח ברחוב. תירס לדרך.
עקוב אחר @nothingimporta
*** אולי יעניין אותך גם...** - אתגר המטייל של בגוניה רודריגו - הסביצ'ה הטוב ביותר במדריד ובברצלונה
- סיבות לאהוב את שיקגו
- כל פריטי מפות שולחן וסכינים
ללימינו סביצ'ה העשיר