ליסבון, הפתיעו אותנו
נראה כי אופוריה השתלטה על בירת פורטוגל . ב-2016 נשברו כל שיאי המבקרים, שני שפים חדשים כבשו את זרי הדפנה המיוחלים של המדריך האדום וכן, הם זכו באליפות אירופה, שבאמת נודה על האמת, עבור מדינות הלטיניות היא זריקת אופטימיות שקשה להשוות. אבל תשומת לב, שנת 2017 נראית אפילו יותר מרגשת עבור ליסבון ... אנו מתחילים את הטבילה שלנו באג'נדה שמבטיחה לנו חגיגה אמיתית של יצירתיות.
גסטרונומיה: מה נאכל ב-2017?
מהפכת הגסטרונומיה הפורטוגלית החלה להיות מתוזמרת בכוח משנת 2007, ושינתה באופן קיצוני את הפנורמה הקולינרית של ליסבון - מסורתית יתר על המידה-. הגיבורים: קבוצה של שפים צעירים שההצעות שלהם מייצגות משוואה מושלמת בין מה שפורטוגזי לבין הגישה היצירתית והחדשנית ביותר.
דיברנו, בין היתר, על השף יוסף אבילז , שהכוכב הכפול שלו מאשר אותו כאחד הגורואים של הגסטרונומיה הפורטוגלית עם המסעדה שלו ** בלקנטו .** עם זאת, השף הנודע לא עוצר שם: בשנים האחרונות הוא פתח כמה מסעדות כגון מיני בר , בר גסטרו שבו יש אזכורים ברורים ל-elBulli ול-Ferrán Adrià (אחד המורים שלו).
אפריטיף במיני בר?
בפרויקט האחרון שלו, ** O Bairro de Avillez **, הממוקם בצ'יאדו, אנו מוצאים שני חללים שונים: האחד לטאפאס פורטוגלי והשני לדגים. שניהם מצוינים, אבל אני מעדיף את הטאפאס: קרוקט התבשיל הפורטוגזי (אחת ממנות הפטיש של גאון המטבח הזה) וה-alfacinha de bacalhau בקושי אפשר למחוק אותם מהזיכרון שלי. השף הפורה ימשיך בהרחבת ה-'Bairro' שלו, עם פתיחת חללים חדשים במהלך 2017. נהיה קשובים.
אנחנו ממשיכים עם הנריקה סא פסואה, שזה עתה כבש את הכוכב הראשון והראוי שלו עם אלמה, שם הוא משחזר מטבח פיוז'ן, "טיול היטב" שבו בסיס המוצר הוא פורטוגזית עם השפעות בינלאומיות, במיוחד אסייתיות . השף הפורטוגלי מתכנן לפתוח חלל חדש, טפיסקו, בר טאפאס (השם הוא המיזוג בין המילה 'טאפאס' ל'פטיסקו', הכריכה הפורטוגלית). אנחנו עדיין לא יודעים יותר מדי פרטים, אבל לפי מה שפסואה הרגילה אותנו הטפיסקו החדש נועד להפוך לאחד המקומות הגסטרונומיים של הרגע.
אלו הן היצירות של הנריקה סא פסואה
עוד מהשפים האופנתיים, קיקו מרטינס, מכין נחיתה חדשה בשכונת פרינסיפה ריאל. אחרי הפתיחה האחרונה של O Asian, עם מטבח אסייתי, כמובן, וכבר נחשבת לאחת המסעדות היפות בליסבון, שבה אפשר גם לאכול ולשתות כמה קוקטיילים שערורייתיים, השף מסיים את הפרטים של A Mesa, מקום אינטימי עם 15 מקומות בלבד.
וכמובן תצטרכו לקפוץ ל-Loco Restaurante (Navegantes 53), מתחםו של עוד אחד מזוכים בכוכב מישלן, אלכסנדר סילבה, שנפתח רק לפני שנה: אוכל ניסיוני, 'משוגע מאוד', אחת התגליות הגסטרונומיות הגדולות של 2016 וזה מבטיח הרבה יותר ב-2017.
כך אוכלים באחת המסעדות היפות בליסבון
מוזיאונים ייחודיים
ה-MAAT - מוזיאון לאמנות, אדריכלות וטכנולוגיה הוא מבנה עתידני על גדות נהר הטאגוס, פרי עבודתה של האדריכלית הבריטית אמנדה לבטה. הוא פתח את שעריו באוקטובר האחרון, שינה את נוף הנהר של העיר ו זה הפך לנקודת מפגש בלתי נמנעת עבור מקומיים ומבקרים.
חזיתו מכוסה ב-15,000 אריחים המשקפים את מי הנהר במופע אור המאשר אותו כאחד המוזיאונים הפוטוגניים ביותר שקיימים. האריחים מגיעים מבית Ceràmica Cumella בברצלונה, שפעם היו ספקים לגאודי הגדול. ה-MAAT, בחסות קרן EDP, מציעה לנו תוכנית עשירה של תערוכות וחידושים גדולים לשנת 2017, כגון פתחו של גשר להולכי רגל שיקשר את הגג עם השדרה שמאחורי הגלריה , בנוסף לפרקט שהופקד על מעצב הנוף העירוני יוצא הדופן ולדימיר דג'ורוביץ'.
מה אנחנו אוהבים, בין הרבה דברים אחרים, ב-MAAT? הדמוקרטיזציה שלה להיות מסוגלת ליהנות ממנה 24 שעות ביממה. הטיפוס על הגג המעוגל שלו כדי לחזות בנופים הוא פשוט מרהיב. יותר ממוזיאון, מה שנאמר, נקודת מפגש חובה של ליסבון החדשה.
הארכיטקטורה שלו שינתה את גדות הטאגוס
ה-Museu Do Aljube Resistência e Liberdade, שבו תוכלו ללמוד על ההיסטוריה האחרונה של פורטוגל, הוא אחת ההפתעות האחרונות בסצנת התרבות של ליסבון. ממוקם בבית כלא לשעבר ליד קתדרלת Sé המרשימה, אנו משתתפים במסע רגשי לאורך 41 שנות הדיקטטורה הסלזריסטית בפורטוגל ובמושבות , כולל הפרקים האפלים ביותר של הדיקטטורה האכזרית ההיא: עינויים, דיכוי, צנזורה... שלוש קומות, כולל התאים, שמספרות לנו על החלק הזה של ההיסטוריה הפורטוגלית האחרונה ושמסתיימת ב-25 באפריל 1974 עם 'מהפכת הציפורנים' '. לנשימה של אוויר צח (נחוץ מאוד אחרי מה שנראה) אל תפספסו את בית הקפה בקומה הרביעית, עם נוף מרשים של העיר והנהר.
המוזיאון מסתיר אוצרות כמו אלה
שופינג החדש בליסבון
לאחרונה סיפרה לי מישהי מקורבת לשגרירות ספרד בליסבון שכאשר ראש ממשלת פורטוגל, אנטוניו קוסטה, שאל את דוניה לטיציה בנסיעתה האחרונה למדינה הפורטוגלית מה היא רוצה למזכרת, היא לא היססה לענות שהם מוצרי מותג קלאוס פורטו. צירוף מקרים או לא, הם גם הפייבוריטים של הטלוויזיה אופרה ווינפרי, שהיא מכריזה על עצמה כמעריצה ללא תנאים. אני מכיר את המותג, אני אוהב את אריזות הארט דקו היפות שלו ואת הניחוחות הטריים והעדינים שלו , אז כשגיליתי שהם בדיוק פתחו את החנות הראשונה שלהם בליסבון, לא היססתי לרגע: רצתי לגלות את כל הסודות של המותג הוותיק ביותר של סבונים וניחוחות בפורטוגל.
בתוך ה מספר 135 של Rua da Misericordia, בצ'יאדו, מצאנו חלל נפלא המייצג מפגש מחודש עם המורשת המדהימה של מותג שהחל לייצר את מוצריו עבור בני המלוכה והחברה הגבוהה של אותה תקופה לפני 130 שנה בדיוק. "המותג עדיין מיוצר לפי שיטות ייצור מסורתיות: רק מרכיבים טבעיים ושמנים אתריים מעורבבים עד שבע פעמים כדי שהמרקם ומאפייני הסבון לא ישתנו עם השימוש" , אומר ברונו, מנהל החנות, שמצהיר על עצמו נלהב מריחות, כמו גם אנין מומחה. וככזה, הוא לא מהסס לאשר "אני מוכר את הסבונים הטובים בעולם".
"אפילו האריזה נעשית ביד, לאט, בזהירות רבה, זה המצב כבר יותר ממאה שנה" , הוא מוסיף ומראה לנו תמונה שבה נראית גברת זקנה אורזת בזהירות. זה הופך כל סבון של קלאוס פורטו ליצירת אמנות קטנה ומלאי מוגבל.
המותג פתח חנות חדשה בליסבון
החנות, השוכנת בבית מרקחת ישן, מרופדת לחלוטין בארונות עץ וזכוכית וארונות ששוקמו בקפידה תוך כיבוד הפריסה המקורית. בהם, מוצגים המוצרים המסורתיים ביותר של המותג, סבונים וניחוחות, בנוסף לאחרים שאיתם הורחב לאחרונה תיק Claus Porto . זה המקרה של קולקציית הנרות של הבשם לין האריס, בהשראת ניחוחות פורטוגל, כמו הערפל של האוקיינוס האטלנטי (יפה, לא?). באזור המחלק את שתי הקומות אנו מוצאים מוזיאון קטן עם תצלומים, כלי בישום ישנים ויקרים ואפילו המתכון המקורי של אחד המוצרים בו מצוינת הכמות המדויקת של כל מרכיב.
בקומת הקרקע ממשיכות ההפתעות: חלל אקסקלוסיבי לגברים, בו נגן תקליטים ובר עם וויסקי ושאר משקאות חזקים מבטיחים "חוויה גברית טוטאלית". החל מהחודשים הקרובים, הבית יציע מפגשים מיוחדים עם מספרות מקצועיות כדי ללמד גברים איך לטפל בזקנם ולהתגלח כמו שצריך.
הקסם של מדפי עץ
השירותים הכי סקסיים עלי אדמות
אני כמעט מתבייש שגיליתי את זה עכשיו, אבל המצחיק הזה, עם קצת קלקול, שירותים ב-Terreiro do Paço ריתק אותי. לכן, למרות שזה לא חידוש קפדני של 2017, אני מבקש רשות לכלול אותו ברשימת הדברים לביקור בשנה החדשה, על המפתיעים, על המשוגעים ועל היותו בקנה אחד עם אותה רוח פורטוגזית יצירתית חדשה.
מי היה מעלה על דעתו שאחת הכיכרות ההיסטוריות המתויירות ביותר בליסבון, פראסה דו קומרסו, תכיל בית שירותים ציבורי מוזר באמת: זה שהוגדר בתור 'השירותים הכי סקסיים עלי אדמות'. קשה להעריך את הקיצוניות הזו, אבל כמובן שאנחנו מבטיחים לכם שהחוויה שווה את זה. לאחר תשלום של 50 אגורות, ניגשים למקום המדובר: מוזיקה, יצירות עיצוב וקיר שלם מלא בגלילי נייר טואלט בצבעים שונים לבחירה. האם אתה מרגיש סקסי? אז בחר אדום. עם מצפון אקולוגי גדול? אז ירוק זה הכי מתאים. עדיין לא מספיק? ובכן, ביציאה מחכה לכם חנות שמוכרת... נחשו מה! היוזמה היא פרי יצירתו של Renova, מותג הנייר הפורטוגלי שחולל מהפכה בעולם נייר הטואלט עם גלילי הנייר הצבעוני והעיצובים המקוריים שלו. Chapeau Renova.
האם ניתן לתאר אסלה כסקסית?
אירועים 2017
לסיום, אנו משאירים לכם רשימה קטנה של האירועים החשובים ביותר שיתקיימו בליסבון במהלך 2017: ליסבון, בירת התרבות האיברו-אמריקאית (מינואר עד דצמבר), Peixe em Lisboa (30 במרץ עד 9 באפריל), פסטיבל הגסטרונומיה הגדול של העיר שיתקיים בביתן קרלוס לופס המשופץ, בפארק אדוארדו השביעי ; מרוץ האוקיינוס של וולוו (אוקטובר), האירוע הימי החשוב ביותר על פני כדור הארץ; וכמובן, Web Summit, ועידת הטכנולוגיה הגדולה בעולם שתתקיים שוב בליסבון בין ה-6 ל-9 בנובמבר.
הכנסים הטכנולוגיים יתקיימו שוב בליסבון
עקוב אחר @anadiazcano