זוהי גבינת מדליית זהב
הם עשו זאת שוב. יש לנו שוב ברשימת הגבינות הטובות בעולם, קטגוריית מנצ'גו, עם כס וסולרה. כי אם יש משהו שמציב את אלבסטה באור הזרקורים של היקום, זו, ללא ספק, הגסטרונומיה שלו, עם הגבינה שתופסת עמדה נכבדת באולימפוס הגבינה שלנו. ודהסה דה לוס לאנוס שוב אמר מי אחראי כאן.
בהזדמנות זו, זה היה במדליית זהב זכתה גבינת כבשים מבושלת למחצה הפנטסטית הזו , בקטגוריית גבינת צאן משחה קשה, אולי אחד הזנים הנצרכים ביותר בארצנו.
תחרות הגבינה של אליפות העולם נערכה השנה בוויסקונסין וגבינת אלבסטה זו נלקחה לחבר המושבעים ברחוב. וזה לא על פחות מאז הוסיף 99'10 נקודות מתוך 100 , מנצחים גבינה קרואטית ואוסטרית שהתחרו באותה קטגוריה ויצאה חזקה.
עד 26 מדינות התאספו בתחרות הזו שמדי שנה חושפת עוד ועוד התייחסויות לגבינות מכל העולם. למרות שגבינות אמריקאיות בלטו מהשאר (עד 90 מדליות זכו) ההכרה בגבינה הטובה בעולם הגיעה בפעם השנייה לגרוייר שוויצרית , במיוחד, עבור Gourmino Le Gruyere, שנחשבה כבר ב-2008 לגבינה הטובה בעולם.
תחרות גבינות אליפות העולם נערכה השנה בוויסקונסין.
גבינה עם ייצור מותאם אישית
ההפקה של Dehesa de Los Llanos מתחילה במאה ה- XVII מתי קהילה של נזירים פרנציסקנים הקימה כאן את המנזר שלה כתוצאה מהעלייה לרגל שהתארגנה סביב הופעתה של הבתולה מלוס לאנוס.
לאחר ההחרמה של מנדיזאבל הוא נקנה על ידי המרקיז מסלמנקה. מאז 1893 הוא שייך לאותה משפחה, יורשי המרקיז מלריוס, פיתוח כוחו בחקלאות, בעלי חיים, ציד, גבינות, יקב ושימור הסביבה הטבעית וההיסטורית של החווה.
כיום הם יכולים להתפאר בפרסים רבים מאז חנוכת מפעל הגבינות, כשהחשוב ביותר הוא הגבינה הטובה בעולם בטקס פרסי הגבינה העולמיים לשנת 2012 , פרס שקיבל התבגרות גראן רזרבה (מ-9 חודשים).
Dehesa de los Llanos היא החווה היחידה באירופה שפועלת מאז הקמתה.
"על כל פנים, בכל שנה מייצרים יותר ויותר גבינות טובות יותר בכל העולם , זה יותר מסובך לבלוט ובגלל זה אנחנו מקבלים אותם בשמחה רבה יותר", הוא אומר לנו ג'וליאן אילן, מנכ"ל Dehesa de los Llanos , גאה בפרס שמעודד אותם בחיפוש הבלתי נלאה אחר מצוינות.
אחד הסודות של הגבינה הזו, שהיא בין הטובות בעולם, הוא זה מכינים אותו מהחלב שהם מקבלים מדי יום במפעל הגבינות מהחליבה של היום הקודם, מה שגורם לגבינה לשמור על אישיות ייחודית ויציבה לאורך כל השנה.
ה ההתבגרות איטית, מבוקרת מאוד ומותאמת אישית למעשה. את הקליפה, בהיותה טבעית, יש לנקות גבינה על ידי גבינה עם שמן זית. והם אחראים לבדוק אותם לפני שהם יוצאים לשוק כדי לוודא שמה שיוצא מזה הוא תמיד הטוב ביותר. עכשיו זה מפנק גבינה והשאר שטויות.
ה-Gran Reserva כבר קבוע בחנות הגורמה El Corte Inglés, אבל את זה חצי מרפא ניתן למצוא באתר האינטרנט של מפעל הגבינות עצמו..
ג'וליאן אילן, מנכ"ל Dehesa de los Llanos.
בנוסף, ניתן למצוא פלאים גסטרונומיים נוספים הראויים לכל מתאבן של מלכים כגון חוגלה בר במוצרי חמוצים תוצרת בית ומוצרי גורמה כגון דבש לבנדר ורוזמרין או שמן זית כתית מעולה.
השילוב המושלם עבור התכשיט הזה של המטבח שלנו הוא ללא ספק אחד מיינות הבית, האדום Cima Mazacruz, שהוא אחד מאותם יינות עזים מאוד בצבע דובדבן ועם אישיות, שערורייה אמיתית. כי אם יש לנו יין טוב וגבינת אליפות, מי צריך יותר?
Dehesa de Los Llanos היא גבינה עם ייצור אישי