האחים יוסטון: תרקדו לפי הקצב שלהם בלוס אנג'לס
ה האחים יוסטון (כפי שהם ידועים במקום) מפעילים, מעצבים ומפעילים כמה מפעלי שתייה מצליחים מאוד. הראשון היה ה-Harvard & Stone speakeasy בתאי טאון, אחר כך הם השתלטו על אולם בסגנון שנות ה-70 שהם כינו Good Times על דייווי וויין, ואחריו ה-Bacchanal הקובני La Discharge בצד המערבי של העיר, ועוד מאוחר יותר Pour Vous ו בוצ'רים ומספרות.
אחת החנויות הראשונות שפתחו האחים
השנה שמתחילה הם בולטים ארבעה פרויקטים חדשים . הם בדיוק פתחו את No Vacancy ב-Hush Lounge, ב-Hadson Bistro בהוליווד, The Falcon והוא יפתח את שעריו בקרוב מאוד הדובר, קריוקי בר במלון ליין, הכי הרבה ב של הרגע. "אנחנו מקבלים השראה מנסיעות, לראות מקומות אחרים במדינות אחרות. No Vacancy הוא מחווה להוליווד העתיקה. דיבור הוא חזרה לשורשים שלנו בשנות השמונים, גדלנו כאן קוריאה טאון כמה רחובות ממלון ליין ואנחנו מאוד גאים במקום הזה". עבור בני הזוג יוסטון, קוריאה טאון בלוס אנג'לס היא הבית שלהם: "חינכנו את עצמנו בין הרחובות פירסט לוורמונט , שכונה שבה לברים לא היו תורים, לא יומרות, לא שירות בקבוקים, או כל הטירוף הזה, רק שיחה טובה, חברים ומוזיקה וזה מה שאנחנו רוצים להציע”.
יושב על נְצִיב , מסעדת Hotel Line, האחים יוסטון לבושים בג'ינס ובחולצות פלנל משובצות לא נראים כמו היזמים החזקים שהם באמת. "הלילה מציע אינסוף אפשרויות. אנחנו אוהבים ליצור, לארגן, אם לא היינו מנהלים מועדוני לילה כנראה שהיינו עוסקים בעיצוב פנים. המטרה שלנו היא לכוון ולעצב קו חנויות בתוך זיכיון של בתי מלון", מסביר מארק, המנומק מבין שני האחים. בסופו של דבר אנחנו רוצים להיכנס לבתי מלון , להיות חלק מהסוג הזה של אירוח".
ה'זקנים' לעולם לא מתים
מודעים לכך שהם מארגנים קהל לקוחות נאמן לטעמם, מארק וג'וני מסתכלים ללא פחד אל העתיד, וחושבים על זיכיון של חללים עם תווית משלהם. "אנחנו ידועים כבעלי מועדוני לילה, אבל אנחנו גם אוהבים לשמור על מערכת יחסים עם הלקוחות שלנו.
עם ברים ברחבי לוס אנג'לס, ניתן לראות את האחים יוסטון בלאס וגאס, סן פרנסיסקו, ניו יורק ו למה לא? איביזה. "הפילוסופיה שיש למארק ולי היא שאין מקום בעולם שהוא רע, אין מקומות רעים, רק מושגים רעים", מסביר ג'וני. "כשאנחנו יוצרים חלל אנחנו מבקשים לגרום לו לעבוד בהתאם לצרכים שלנו. כפיית מושג היא אף פעם לא שם נרדף להצלחה ”.
עם פרוטוקול שדורש נימוס בכל אחד מהמתחמים שלו, האחים יוסטון מבטיחים חוויה אחרת: "זו בדיוק החתימה של הבית. היום כולם רוצים להכין קוקטיילים, לאמץ את התרבות שעשינו אופנתית. לפני כמה שנים בלוס אנג'לס ישבו בבר של מלון בלי מוזיקה לשתות משקה משעמם. שינינו את הקונספט הזה, אנחנו מוסיפים בידור ותחושות חדשות. מתקן שתייה הוא לא פחות לגיטימי או פחות מכובד אם גם אתם נהנים. אנחנו מתחילים עם הרווארד אנד סטון, אנחנו ממשיכים עם בר המו"פ ועכשיו יש לנו ברמן כוכב שמוזמנים להכין את ההתמחויות שלהם, אנחנו מנסים לארגן תוכנית אחרת לכל ערב".
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- מדריך לוס אנג'לס
- שניים לדרך: מלוס אנג'לס ללאס וגאס
- הדרך האמריקאית הגדולה: שלב ראשון, לוס אנג'לס
- לוס אנג'לס להולכי רגל
- Traveller Radar: איפה לפגוש סלבריטאים בלוס אנג'לס
- הצד הסקסי של לוס אנג'לס
ברמנים וקוקטיילים שמציינים את חיי הלילה של העיר