למשל, Hof Van Cleve בבלגיה
שיהיה ברור: יש דברים שחשובים ודברים לא.
וכן, אני יודע שלטעמים הצבעים וכל הפזמון הזה של "זאת תהיה דעתך" ושאר התקפי זעם של הטרטופו התורנים. לא אכפת לי, בחיים האלה אתה צריך לבחור. אנחנו עושים את זה כל יום ארור בחיינו: אנחנו בוחרים בריוחה או ריברה, מד מן או לוס סופרנוס, מתוק או מלוח, בר או שולחן ... נו, מה אני אגיד לך. בחירות. הַחְלָטָה.
לכן יש צורך ברשימות וסדר. וזה בדיוק מה שאנחנו הולכים לעשות ב-101 מסעדות לבקר לפני שתמות, ** לשתול שחור על לבן ולבחור. בחרו (בלי פחד)** במסעדות שגורמות לנו לחלום. הכי טוב.
הערה, שהיא למעשה בקשה: רשימה זו אינה עוסקת רק במסעדות עם גלונים וכיסויים . יש מקום גם ל"אחרים": לברים, טברנות ובתי אוכל ישרים. כי (כל כך הרבה פעמים) הגבוה יותר קרוב לקטן ביותר.
אנחנו מתחילים עם...
** 25 המסעדות הגסטרונומיות הטובות ביותר בספרד.** La crème de la crème. הגדולים. מטבח עילית, מסעדות בהן השף הוא סופר וכל ארוחה חוויה. איפה הכל חשוב: התפריט העצום, מרתף היינות, השירות ללא דופי, השולחן שלאחר האוכל, האור, החלל והניואנסים.
ואז...
** 25 בתי האוכל הטובים ביותר בספרד .** שונות. מעורב, כלומר מבחר מסעדות בסגנונות קולינריים מגוונים, המשותף לעניין, איכות וסקרנות: ברים, טברנות, מזרחיות או גסטרוברים.
סוף כל סוף...
25 המסעדות הגסטרונומיות הטובות ביותר באירופה . החלום של כל אוכל אוכל שמכבד את עצמו: עשרים וחמש סיכות על המפה שהן עשרים וחמישה תירוצים לחלום, זכור מדוע אנו מטיילים ומרגישים "זה" שוב . הכי טוב, בלי פליאטיביות. קרם הקרם של הקרם.
** 25 ה'התמחויות' הטובות באירופה .** מסעדות גדולות וקטנות. גסטרונומיה, ברים ובתי אוכל. הפיצה הכי טובה באיטליה, ההודית הכי טובה בלונדון או הדגים הכי טובים בהולנד. היקרים והזולים. המיתולוגי והנבלים . כאלה שמעלים לנו חיוך, בשבילם שווה לפרק -שוב- את המזוודה ולגרד קילומטרים על המפה.
וכמערכת עיכול...
הברים הכי טובים בספרד, הברים האלה, איזה מקומות! איפה לדחות ליהנות מהמיקסולוגיה הטובה ביותר של ארצנו.