מבט אווירי של כיכר ג'מאה אל פנה במהלך היום.
נחש יוצא מתוך שק ישן בקצב של חליל גבוה, מנגינה מדברית שמנגנת על ידי אדם עם פרצוף שנסדק מהשמש וטורבן על ראשו, שנותר ללא תנועה יושב באמצע כיכר ג'מאה אל-פנה במרקש. בסמוך לו, קבוצת גברים רוקדת במעגל, מקשקשת רעשנים של כמה מצילתיים זהובים שהם מנגנים באצבעותיהם הזריזות; נשים שמנמנות צובעות את עורם הלבן של תיירים בדיו חינה; בעוד שבצד אחד של הקרקס העירוני הזה יש שורה של עגלות מודרניות מכדי להיות מרוקו, הם דוכנים שמוכרים תמרים ומיצים טריים...
נכון, לעיר הזו יש טעם של הדרים וסוכרים. יש לו ריח של תפוז סחוט טרי ואגוזים קלויים. נשמע כמו שירי almohacín ולצעוק בכל שפה. מרקש היא עיר אלף הפנים, כולם מרתקים: מרקש המודרנית עם המבנים האירופאים ובתי הגן שלה; מרקש הישנה עם קירות בוץ ורודים, עיר מבוצרת הנשמרת על ידי מגדלים המאוכלסים בחסידות תקועה. מרקש של יוקרה ועליבות, זו עם גנים לאוהבים, זו עם מטע התמרים לתיירים; זה שניתן לראות מראש כל בניין; זו שטבולה את עצמה בקטקומבות של הסאונות הפופולריות שלה. זה לא עובר מעיניהם, היא, כל כך עירונית.
החסידות של מרקש.
אבל לא הייתם מרגישים את פעימות הלב האמיתיות של העיר הזאת אם לא הייתם עוברים לפחות שלוש או ארבע פעמים ביום בכיכר הגדולה ההיא, הכיכר הגדולה של העולם: ג'מעא אל פנה, הוכרז כאתר מורשת עולמית על ידי אונסק"ו בשנת 2001. שמו בא לומר לנו משהו כמו 'המקום בו מתאספים האנשים' או 'כיכר המסגד ההרוס', שכן נראה שהמסגד הגדול של העיר עמד שם. בקיצור, כיכר העיר, משהו מאוד אמיתי היום, ג'מאה אל פנה היא המקום שבו יש דיאלוג, אקשן, המבקר מתקבל בברכה וכמובן! נאכל.
המופע הזה של מהפנטים של בעלי חיים, אמני חינה ורקדנים בלתי נלאים הוא ההקדמה לשוק המבוך של מרקש. אני חייב לומר שלשוק העיר הזו יש מעט והרבה לעשות עם מרוקו האחרת אולי בגלל שמאסו בתיירים או בגלל שהרוח המסחרית שלהם הפכה לאירופית מדי, אבל מעט או כלום מתנהל במשא ומתן בשוק של מרקש. התמקחות לא עובדת כאן המחיר הוא מה שהוא . למרות זאת, שווה להתפתל במבוך, לעבור בפינות של בדים שנצבעו לאחרונה התלויים בשמש, לאבד את דעתך בין כל כך הרבה מציאות של כסף וזהב, או לשבת קצת לשתות תה בזמן שאתה מחליט האם לשאת שטיח לבית או לא.
דוכן שטיחים הוא השוק של מרקש.
אבל כל זה, החיים ברחוב והחיים בסוק הם ההופעה המוקדמת לפני שהשמש שוקעת והכיכר הנהדרת ההיא עם בית הקפה הצרפתי המפורסם שלה מלא בתיירים המתרווחים בשמש עם הנוף הטוב ביותר של העיר. הקדמה למה שיבוא עם הלילה: שעת ארוחת הערב. כשהשמש שוקעת, הכיכר ג'מאה אל פנה , בקושי מואר בפנסים של דוכני הרחוב, הוא הופך להילולה של אנשים משם ומשם, מקומיים וזרים שבאים לסעוד בחוץ במסעדות המאולתרות כל יום, כל ערב בלב הכיכר.
המלצרים יציקו אתכם בכרטיסי התפריט שלהם בארבע שפות שונות: קוסקוס, בשר, דג או טאג'ין ירקות, חרירה הנשגבת – מרק עם כוסברה, כבש, חומוס, עגבנייה, עם מגע חריף-, הקציצות החריפות האלה שנקראות קפטה, méchoui – טלה בגריל טעים ומתובל. יש כאלה שמציעים ראשי טלה בגריל, כאן מעדן שנהנים ממנו בדרך כלל כמשפחה, מנקר במוח החרק; ומי מציב את המקום המתוק של המסיבה החיצונית הזו עם בצק העלים האופייני וממתקי הדבש, מתוקים מדי, אבל כל כך נפלאים וייחודיים. מושלם לסיום החגיגה בליווי תה נענע.
אחד מדוכני האוכל העמוסים בכיכר ג'מאה אל פנה.