עיצוב ימי עדין על ידי María Villalón Studio.
שותפים וחברים, גונסאלו ריקו וחורחה דה אנדרס הם הלכו ל לונדון לנסות את הפיש אנד צ'יפס שהאנגלים כל כך גאים בו. "המקומות מלאים, כולם אוכלים פיש אנד צ'יפס, אבל ניסינו כמה ברצף באותו יום ולא אהבנו אף אחד מהם, כולם השאירו אותך שמנוני" הם אומרים
ועדיין, הם אהבו את הקונספט, הרעיון של פיש אנד צ'יפס איכותי נשאר איתם ומכיוון שהם לא מוצאים אותו ב**מדריד**, הם החליטו להשיק אותו.
** Hake Mate נולד מהרעיון הזה: פיש אנד צ'יפס גורמה.** "עם הייק משופד טרי, באיכות גבוהה, מתובלת ועם בלילה פריכה מאוד”, הם מסבירים.
הם מגישים אותו בקונוסים עם הצ'יפס הרגילים ושני רטבים: "הטרטר הטיפוסי של המנה הזו וצ'אטני מנגו מעט חריף", שזה שילוב מושלם.
הייק הוא הייק וחבר, שותף באנגלית. מהשם, הם כבר נתנו רמז על מה שהם מחפשים. ולמרות שהרעיון הראשוני היה "הצעה יותר ברחוב", כשהם ראו את המקום שבו הם נמצאים כעת, בבאריו דה סלמנקה, הם לא יכלו להתאפק.
הם החליטו, מהפיש אנד צ'יפס הגורמה שלהם, ליצור הצעה רחבה יותר של "מטבח ים תיכוני עם טוויסט אוונגרדי", תפריט שלם מאוד שהוכן על ידי השף לואיס ערפוט.
צבעים ומרקמים חמים לארוחות ערב ארוכות.
"אתה יכול לבוא רק בשביל הפיש אנד צ'יפס, אם אתה רוצה, אבל אנחנו לא רוצים לקרוא לזה מנת הכוכב שלנו, זו המומחיות שלנו, ויש לנו הרבה יותר", הם אומרים. להשראת המנה שממנה הם נולדו, מוצרי ים ממשיכים לקבל משקל רב יותר בתפריט.
מתחרים עם הפיש אנד צ'יפס הם טרטר סלמון או תמנון ויש להם הצעות מחוץ לתפריט סקרניות כמו מרמיטקי (טטאקי טונה ברוטב מרמיטקו).
בנוסף, הבשרים, מנות האורז ומגוון רחב של מנות ראשונות פותחות מקום ואטרקטיביות לארוחת צהריים או ערב. "מנות מוכרות שתמיד מסתירות טוויסט מודרני", הם אומרים.
מה הפטאטס הקלאסיים או הסלט, שלמיונז שלו יש בסיס יפני, סיומת חריפה מפתיעה.
לאפרטיף, לאחר העבודה או למשקה הראשון.
גם התפריט וגם המקום, מעוטר על ידי מריה ויאלון סטוּדִיוֹ עם התייחסויות עדינות לעולם הימי ההוא (מנורות מדוזה ועד מתכות המזכירות עצמות דגים), הם מזמינים אתכם לארוחות נינוחות ולחלוק מנות שונות.
הוא מחולק לשני אזורים. בראשון, השולחנות הגבוהים והבר מיועדים למפגשים מהירים יותר: מתאבנים, חטיפים צהריים (או פיש אנד צ'יפס), עבור אחרי העבודה עם קוקטייל ביד או הכוס הראשונה של ארוחת הערב.
החלק העליון, צמח למחצה, השולחנות הנמוכים עם מפת שולחן וספות קטיפה בצבעים חמים קוראים לשיחה רגועה לאחר הארוחה.
למה ללכת
אתה תלך על שלו פיש & צ'יפס, בטוח. שיעור לאנגלים על המנה האהובה עליהם. ואתם תישארו לשארית התפריט שלהם: מהסלט ועד לצ'ופ טאקו.
תכונות נוספות
המרפסת, באמצע רחוב סראנו. רחב, שטוף שמש ומוצל, כמו שאתה רוצה. לחטיפים מהירים או לארוחות ערב איטיות.
שם השחמט היה בגלל האדמה השחורה והלבנה שמצאו.
כתובת: C/ de Serrano, 120 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 058 34 69
לוח זמנים: מיום ראשון עד רביעי בין השעות 13:00-12:00. חמישי עד שבת משעה 13:00 עד 02:30 בבוקר.
חצי מחיר: €25/30