אינאקי אנדרדס העניק אוויר צח לסביבה ולפינצ'וס של Baserriberri.
"אנחנו חייבים ללכת לפמפלונה..." להוטים לאכול את הפינטקסים שלהם, אלה שהשפים החדשים מעדכנים בחוצפה ובמיומנות הודות לטכניקה, אבל גם למורשת שנרכשה מהברים שלהם לכל החיים.
אהבה ל-CHIQUITEO
** אל גאוצ'ו: ** אמת מידה ועצירה חובה. הוא ידוע בחביתה שלו, אבל גם בכבד אווז או בכוס ביצת כמהין, למרות שבמציאות כל הצעה שלה היא בלתי ניתנת להפרכה.
Casa Otano: בית הארחה, מסעדה מומלצת בקומה העליונה ופוטו בר בקומת הקרקע. למוסד הזה, כיום בן מאה שנים, יש בר מצויד היטב המציע תפריט טוב של פינצ'וס, מנות, ברושטים, טוסט...
המטבח של אלכס מוגיקה: המקום מחולק ומתפקד כמסעדה וגסטרובר. הצעה של פינצ'ס ייחודיים שהוכנו על ידי השף אלכס מוג'יקה, שהוענקו באינספור תחרויות מקומיות וארציות.
מרק שום, ההצעה של La Cocina de Alex Múgica לשבוע הקזואליקה של פמפלונה.
טבע דומם סרייה: ניתן לזהות על ידי אוסף החנקנים התלויים שלו, זהו המקום החיוני לצילום הזר. מקורי הוא Ruble המפורסם שלו, חטיף קטן בגריל עם שאריות חזיר, צ'וריסו וכו'... אבל ההיצע שלו רחב מאוד במנות של חזיר איברי, קזואליקה או כריכים. בסן פרמין הוא מציע חוויה הכוללת ארוחות בוקר וצהריים ונוף מיוחס של רחוב אסטפטה.
** El Café Roch: ** למרות שיש לו היצע מוגבל והוא מקום קטן, הביקור בו הוא חובה על מנת להיות אחד הוותיקים בעיר (1898) ולשמור על קסמו. הפלפלים המטוגנים שלהם, הגבינה הכחולה, הפטריות...
קפה אירונה: זה לא התייחסות גסטרונומית נהדרת, אבל זה שווה את זה רק כדי לראות את האולם המרשים שלו. ללא ספק, בית הקפה הכי סמל בפמפלונה. יש לו מרפסת גדולה בלב העיר. וכן, גם המינגווי היה כאן.
עד כדי כך מצויד הבר בבודגון סרייה.
המנדרה של הראמוס: אחד המקומות הראשונים לחדש את המראה הנוכחי של הברים של פמפלונה. הוא מאופיין על ידי החנקנים התלויים שלו ובר ה-pintxos הנרחב שלו, מחזה חושי אמיתי.
אירונאזארה: קלאסיקה לילדים. בתקופה האחרונה הוא חידש את הופעתו וקיבל פרסים, בולט בתחרות שבוע פינטקסו של נווארה עם הצעות מקוריות כמו Rompeolas (2018), Se-Te-Ra (2017) ו-Iruñanguilazarra (2016).
** Baserriberri: ** מקום מסורתי שעבר מהפך קיצוני. הם מציעים תפריט נרחב מאוד של פינטקסים משוכללים ותפריט לחוות בתנאים את כל החדשנות של המטבח המיניאטורי שלהם.
Iruñazarra, קלאסיקה של הקטנה, שום דבר קלאסי בפינטקסים שלה.