טיול דרך הבורן.
זה ועוד נכנס לרשימת הקניות שלנו.
**1) המתאבן: CASA GISPERT **
כדי לפתוח את הפה, נכנסנו קולמדו עם הרבה טעם , מילולית ופיגורטיבית. מגוון, בארוק, הוא עדיין שומר על כל הרהיטים של אז, הדלפקים, הבר, השלטים, מאז החלה למכור מוצרים קולוניאליים מיובאים מחו"ל, עוד ב-1951. לא תדעו איפה לחפש. העיניים שלך ירקוד ממדף אחד למשנהו, ממעדניה אחת לאחרת: שמנים בתפזורת, ריבות, דבש, שוקולד, קפה, קטניות ותבלינים (זעפרן מפורסם במיוחד כאן, למעשה עדיין אפשר לקרוא "פיקדון זעפרן באחד המדפים הישנים").
יש להם כל מה שאתה יכול לחשוב עליו, אבל מה שבאמת ייחודי הם האגוזים הקלויים בתנור העצים שלהם: פיסטוקים, אגוזי מקדמיה ובעיקר שקדים ואגוזי לוז , שמיוצרים בצורה אקולוגית קרוב מאוד לברצלונה ומאוחסנים כאן בשקי ענק של אספרטו שבהם רוצים לשים את שתי הידיים או להכין "יופי אמריקאי מסורתי". התנור (היחיד באירופה של המאפיינים הללו) פועל במלואו ממש שם, ניתן לראות אותו ברקע משמאל.
קאסה גיספרט: אגוזים קלויים בעבודת יד
**2) המנה העיקרית: SANTA MARIA BOTIFARRERÍA **
במקרה הזה אנחנו לא מדברים על מקום עם מסורת, אלא על חנות שמוכרת מוצרים מסורתיים מהאזור... וזה נתן להם טוויסט חשוב. המקום, בבניין אבן ליד כנסיית סנטה מריה, קטנטן, ולמרות הנושא, שאינו משאיר הרבה ויתורים לקישוט יצירתי, הוא נראה מודרני ושובב. בהתאמה למה שהוא מוכר: הנקניקיות הכי מטורפות שאתה יכול לדמיין . עד כדי כך שהטעמים היצירתיים שלו (יש עשרות כאלה, כל אחד יותר פנטסטי) עוברים בוויסקי עם טרגון, תפוז עם בצל, כבד אווז, חצוצרות מוות או תפוח עם קארי. אפילו, כדי לנצח את חיכי הילדים, הם העזו עם להיטים שלא נכשלים: פיצה, שוקולד... ועוד יותר קשה: קוקה קולה, בצל מסוכר וסויה. את סל הקניות ניתן להשלים כאן עם נקניקיות וגבינות שונות מקטלוניה.
החזית של בובו בר
**3) הקינוח: BUBÓ **
בהתחלה ייראה לכם שיותר מאשר לאכול קאפקייק אתם הולכים לקנות טבעת מעוצבת, כי חלונות הראווה שלה, התאורה, סידור המתוקים (והמלוחים, יש גם קוקאס) בוויטרינות ואפילו האריזה של בובו יש להם הרבה יותר לעשות עם תכשיטים מאשר עם חנויות קונדיטוריות מסורתיות של שכונה כל מה שמוצג בהם ראוי לתצוגה כזו, מקרואסונים ועד אורנג'נטים או לימונג'ט (מקלות פירות מצופים בשוקולד), מקרונים או שוקולד פירות (פחיות עם תערובת של שוקולד, פירות ואגוזים) וכמובן, לה קסבינה, או מה זהה: עוגת השוקולד הטובה ביותר באליפות העולם בליון ב-2005. למרות שהם פתחו את החנות הראשונה שלהם (זו) לפני פחות מעשור, ההצלחה שלהם הייתה כזו שכבר יש להם שלוש בברצלונה ואחת בכווית . הדלת הסמוכה היא Bubó Bar המגיש טאפאס, סלטים, קרוקטים או "לוחות גבינה קטלאנית או נקניקיות".
אחד הפינוקים של בובו
**4) הקפה: CAFÉS EL MAGNÍFICO **
ברגע שאתה אוהב קפה, אתה נמכר. הארומה שלו שיוצאת מבפנים שלו בהתפרצויות כמו בסרטים מצוירים תהפנט אותך כמו עכבר קטן שמרמה את חליל המלין. ואתה תיכנס. ותקבל אספרסו. ואולי גם תיקח תיק הביתה. מסבא לאבא ומאב לבן, מסורת הקפה של חנות זו מתחילה בשנת 1919 . כאן מביאים את הקפה ממקומות שונים בעולם, קלוי וטחון: סה"כ 30 זנים, 100% ערביקה ופרימיום, מאפריקה, אמריקה והאוקיינוס השקט, שבמטעים שלהם מבקר סלבדור סאנס באופן אישי כדי לבחור את הטעם שבו תרצו. לקום כל בוקר.
הבריסטה שלהם, קרולינה הרננדס, היא אלופה אמיתית. למעשה, היא שלוש אליפות: זוכת אליפות הבריסטה הספרדית לשנת 2013, פרס האספרסו הטוב ביותר והמשקה היצירתי הטוב ביותר עם קפה. כאן תטעמו את סוגי הקפה הטובים בעולם, כבר אמרנו את זה . כל יום אחר, מכיוון שהזנים מסובבים במכונת האספרסו. ואם טעמים קלים הם יותר הקטע שלך מאשר זרעים עוצמתיים, אתה יכול גם לבחור בשיטת המיצוי, במכונות קפה פילטר או בוכנה, מתאים יותר לכמה סוגי קפה (למעשה, רבים מהטובים בעולם טועמים מוכנים בהליך זה כי מכבד את הארומה מאוד).
בתי קפה El Magnifico: מסורת קפה