בארנה, עם ליליות ובגידה
מעולם לא התעניינתי במוידה. לא המהלך ולא אלסקה והפגמואידים וגם לא "קונצרט האביב" ( אנתוני וגה כן, תראה איפה) וגם לא טקילה , לא הקו המשתמט , ולא אוקה לילי (אליקס כן, כמובן) רחוק מזה אלמודובר הראשון (כן האוהבים).
אבל כן ה'Gauche Divine', חבורת האינטלקטואלים שהציתה את הלילה (והימים) של ברצלונה קפואה ואפורה. ה טרנס מויקס, גיל דה בידמה, Regàs, חורחה הרלדה אוֹ אסתר טוסקטס (אני אוהב את הבת שלך), הפתיל שהדליק אור -כל האורות- במלון ללא חלונות לים. ברצלונה של הדרקונים, ה טרנקאדיס וקיץ בקוסטה בראווה (חיים וקוראים, זה יכול ). ה ברצלונה del Melitón de Cadaqués, בית הקפה Turia, Bocaccio ואומנות החיים (אל תפספסו את הדיוקן יוצא הדופן של מנואל ואסקז מונטלבן). אבל האם נשאר משהו מברצלונה הרועשת, הנהנתנית והחופשית ההיא?
לא. לפחות זה מה שאנריק גונזלס אומר: "ברצלונה היא עיר השקר המפורסמת ביותר בעולם. עיר לזרים. נוח, אבל הוא איבד לחלוטין את אופיו. זה נראה כמו פארק שעשועים. 'ברצלונה' ". ברצלונה כפארק שעשועים, גלויית נייר, תפאורה לסרט קטן, יציבה מאוירת וגרביים עם כפכפים. ועדיין...
עם זאת, ברצלונה המותשת חיה א רגע גסטרונומי נפלא . תקופה שבה שולטת בגרות (הנגאובר שלאחר אדריה?) של מטבח אותנטי, אובססיבי למוצר ולמראה (לעיתים עדין) לעבר הגסטרונומיה הקטלונית הקלאסית. הטברנה ובית האוכל כתחליפים לגסטרובר ולניסויים. זה מוערך. אני משני את הבוטות של מטוזס הנערצת שלי: היום, שום מקום בספרד לא אוכל כמו בברצלונה. ואתה חי, אני מוסיף.
בבארקה יש הרבה עצים
הנה כמה רמזים גסטרונומיים מהטיולים האחרונים שלי ל- ברצלונה . ואלה שיבואו:
מנות האורז של חאווייר פליסר בבארקה.
מחבת של חאבייר פליצר מול ברצלונטה. תוכנית לא רעה, הא? Barraca הוא הפרויקט הגסטרונומי של Pellicer (נשמת המטבח של Can Fabes אהובנו) יחד עם גידו ויינברג , משוגע אובססיבי (כמוני) לחקלאות אורגנית. בבארקה יש עצים (הרבה עצים), מרפסת אנתולוגית ומטבח לא יומרני (אפשר לחשוב על יומרה טובה יותר?): מולים עם עגבנייה ובזיליקום, צדפות, פאייה של קוקלס ודיונונים, שוק דגים, "רוסלונים" ו שמן שום ופטרוזיליה.
סרגי ארולה ואל ארטס.
הם כבר יודעים (ואם לא, הם צריכים) את שלי עם El Arts. זה לקרוא אהבה. כל שנה אני דורש כמה ימים במלון הזה שכולו מלונות. חלל קולנועי (המעליות האלה...) שבו החיים אינטנסיביים יותר וכל דקה נראית כמו הקדמה למשהו טוב יותר. מלון שהוא שירות, דיסקרטיות, מרחב והרפתקאות. א ארוחת בוקר כפי שלא הכרתי: Clouet, קרואסונים בוכים, מיץ תפוזים, חביתה איבריה ו-Comté (מוכן לפי הטעם, et voilà) והנופים הטובים ביותר של ברצלונה. וארולה, כמובן. בשבוע הבא (מובטח) אדבר על העונה החדשה של סרגי.
ברצלונה: חוף, לילה ואמנויות
המטבח של מארק ב-Blau BCN.
בלאו הוא הפתעה קטנה בלב אישמפלה, פרויקט של מארק רוק שהאידיאולוגיה שלו היא לשחזר את הטעמים של המטבח המסורתי. תפריט טעימות עם 6 צלחות מחויב לסביבתו ולמזווה השוק: קוקה דה אנשובי עם רוטב רומסקו וחציל, תמנון אבן עם קצף תפוחי אדמה ופפריקה מתוקה, קלמארי פוטרה עם ארטישוק או פולארדה במילוי ברי וכמהין. אל תחמיצו את פְּרָטִי , מה שהקירות האלה בטח שמעו...
השתיקה של First First.
אני לא יכול לסיים את האודה הזאת לעיר הזאת שאני לפעמים אוהב וכל כך הרבה פעמים שונא עם הגילוי הזה שמקרב אותי (אם אפשר) לעיר הזאת שכל יום הוא קצת יותר הבית שלי. ראשון ראשון זה מייצג בדיוק את המותרות שמעניין אותי (שמעניין אותי): שתיקה. שבת בבוקר. ההנאה מלשמוע גשם. אישה קשה. הגבינות של אקסבייר. העטיפות של הווינילים של Blue Note Records. הנשיקות הגנובות. הספרים הישנים. דברים בעבודת יד.
פרימרו פרימרה הוא בית שהוסב למלון (של משפחת פרז-סאלה, למעשה האפטריארכית גרה בדיוק בקומה הראשונה) בשכונה של שלושת המגדלים . מלון שהוא מלון אבל גם בית, בית מגורים פרטי, מועדון אנגלי, בריכת שחייה שהיא עמוד של סקוט פיצג'רלד וחדרים שבהם עץ איפה וגרניט מסתירים סודות, חיים (שיגיעו) ווידויים.
אני רוצה לגור כאן.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- סיבות למה אני (עדיין) אוהב את ברצלונה
- כל המאמרים של Jesús Terrés
ראשית ראשית, כמו בבית