למפרי, אתה כאן!
העונה של צֶמֶד יָם , הדג הפרהיסטורי הטעים כמו שהוא לא ממש יפה, רק התחיל, אז מעכשיו לסוף מרץ (אולי קצת יותר אם מזג האוויר קר), חצי גליציה זה מה שאעשה מילוט לעמקים של נהרות Mino או Ulla לנסות מוצר עונתי למהדרין שלא משאיר אף אחד אדיש.
אם אתה מאלה שאוהבים את מעדן החורף הזה, הנה לך עשרה מקומות המפורסמים בהכנתו להפליא.
בית אמיליו: קלאסיקה בקרב אוהבי המנורה Ulla. בזה, כמו כמעט בכל דבר, יש צדדים: או שאתה מנפרי מהאוללה או שאתה מנפרי מהמינו. בית אוכל מסורתי, צמוד לתחנת הרכבת, הידוע במנות הביתיות שלו ובהיותו אחד המוכנים הטובים ביותר המנורה בסגנון בורדו, מבושלת ביין אדום ובדמו, בצפון מחוז פונטוודרה _(calle de la Estación, 1. Catoira, Pontevedra) _.
בית רמלו: יש כבר כמה דורות שהגיעו למסעדה הזו למרגלות כביש מקומי, נמשך על ידי התבשילים המסורתיים שלו ובחורף למנורה בסגנון בורדו שיש לו מעריצים אמיתיים. שימו לב, הוא פתוח רק מיום שלישי עד ראשון בצהריים _(Calle Castro, 18. Rois, A Coruña) _.
או בלם: כבר בעמק מיניו, מסעדת O Frenazo, שזה עתה מלאו לה 40, היא אחת האזכורים בהכנה מנומר, בסגנון בורדו, יבש וממולא או בפשטידה (רחוב הופ, 9. As Neves, Pontevedra).
בית פאזוס: בית כפרי נעים זה מציע מנופרית בעיבודיו המסורתיים ביותר, אך גם באחרים שקשה יותר למצוא, כמו למפרי בגריל או עם אטריות. נוח להתקשר להזמין _(פאזוס, 9. ברצלה-ארבו. פונטוודרה) _.
שף ריברה : מסעדת השף ריברה, קלאסית בין הקלאסיקות, היא מקום מפגש לאוהבי ציד ומפראי. הדבר הטוב ביותר כאן הוא לבחור ב תפריט טעימות שהוא מקדיש לו בעונה, עם קרוקטים, אורז, כבוש, ממולא בכתף חזיר עם עלי לפת והבורדו הקלאסי. או, אם אתם הולכים בקבוצה, הזמינו את המרהיב קומקום למפרי (רחוב Enlace Park, 7. Padrón, A Coruña).
LÁZARO INN: בלב שכונת סן לזארו, בפאתי הצפוניים של העיר, המסעדה הקטנה הזו היא אחד מאותם סודות שהתפרסמו בזכות מפה לאוזן. בוודאות אחד המקומות הטובים ביותר לנסות את המנר בבירת גליציה _(רחוב San Lázaro, 73. Santiago de Compostela) _.
או בדרך באנגלית: דני לופז נע כמו דג במים בטריטוריה הזו שבה המוצר הגליציאני המסורתי מאמץ צורות חדשות. ודוגמה טובה יכולה להיות מנות המנורה שלהם. אם בשנה שעברה הגשתי אותו עם רוטב על בסיס גארום, השנה, הוא מחויב לרפא אותו במלח ולהגיש אותו עם רוטב של חמאה ופאלו קורטאדו. למרות שאולי כשתלך זה כבר ייתן לו טוויסט נוסף _(Calle San Francisco, 17. Ferrol) _.
המקלט: מסעדה זו בפאתי א קורוניה הימרה על מאכלים מסורתיים ומוצר מהמעלה הראשונה 42 שנים. בעונה הם מגישים את הלמפריה א-לה-בורדליז או בפשטידה, אבל זה לא נדיר למצוא אותו גם בהרחבה אחרת: כבוש, בקרפצ'יו... (Plaza de Galicia, 8. Oleiros, A Coruña).
BURELA: אחת מאותן המסעדות הגליציות שבלי לעשות יותר מדי רעש, ממשיכות לשפע במדריד ו לבסס את הצלחתו על הצעה קלאסית ומוצר נהדר. המנורה של Burela היא אחת מאלה שזכו להכי הרבה שבחים בעיר בשנים האחרונות _(Calle del Nardo, 2. Madrid) _.
ריאס מגליציה: משפחה גליציה, כנסיות אחים מנהלים את הפרויקט הזה והם אחד מה באנרים של המוצר ממקום מוצאו בברצלונה. עונת המנורות בריאס ממתינה על ידי אוהדי העיר כאירוע די _(Calle de Lleida, 7. ברצלונה) _.