יש לנו בחור חדש בעיר
כאשר לפני שנתיים אלוי דל ריו נסע לטוסקנה האיטלקית , במיוחד למפעל של Birrificio Amiata (עם יותר מ-10 שנות פעילות במגזר), שבו האיחוד האירופי העניק לו 'במה', היזם הסבילאי הצעיר הזה כבר היה בידיו את הפרויקט שאנו עוסקים בו.
זה היה על הגשמת חלומות. לבשל בירה משלך , רעיון שהחיידק שלו נולד איתו באותה שנה Maquila BAR : הבר הראשון עם הפקה 'בתוך הבית' בסביליה. אבן דרך ואחריה הכותרת של שופט בירה (לפיו תוכנית להסמכת שופטי בירה אמריקאי) עם אחד הציונים הטובים בספרד, ותואר ב- המכון לחליטה וזיקוק מלונדון בשנה שעברה.
כתוצאה מכך, Río Azul הוא לא רק תוצאה של מסע אקדמי ארוך, אלא גם של אהבתו של מייסד לשעורה וכשות. בדיוק בהתאם לארומה, לכמות או לטעם המתקבל של האחרון, המבקר יכול לטעום זנים כגון הפינא (פילס הגרמני), הפאי פאי (IPA) או הסולאריס (DIPA) ב"חדר הברז" שלהם.
רשימות לטוסט
למי שלא מכיר את המושג הזה, 'חדר ברז' מתייחס לייצור עצמי אשר, במקרה של המותג הזה, מתגלם בשמונה ( שישה של ייצור עצמי ושני שיתופי פעולה אזוריים) שמקבלים את פני המבקר עם הגעתו למבשלת Cervezas Río Azul, המפעל הגדול ביותר באנדלוסיה.
האמת היא שלחלל המדובר אין מה לקנא ב'מבשלות הבירה' הכי טרנדיות במרכז אירופה. בסך הכל 1,000 מ"ר של חלונות גדולים, שולחנות אוויר ועץ אורן מינימליסטיים כדי למקד את תשומת הלב של המבקר למה שחשוב באמת: מה שבהישג יד.
במקרה הזה, מוצר שהסיבה שלו לאיכות, שכבר הייתה ל-Maquila Bar ושזיכה אותו בפרס הפאב הטוב ביותר בספרד ב-2015.
Eloy del Rio
כמרחב רב תחומי טוב, למבשלת ריו אזול יש גם אזור פנאי ומכונת קליית קפה (חתום על ידי Alquimista Coffee Lab), המשלימים את תפריט החטיפים והאוכל בפורמט רחב. אם כי אולי הדבר הטוב ביותר הוא האפשרות שתוכלו לקנות את הבירה האהובה עליכם, ליהנות ממנה בשקט ובמידה רבה יותר בימי ראשון מהספה.
במבט לאחור, גם מהות המסורת האיטלקית וגם החדשנות הבריטית גלויים ב-DNA של המותג. גם בקונספט שלו, המשלב את המיטב של 'עשה זאת בעצמך' על ידי הצעה, לא רק מוצר ייחודי מסוגו, אך מרחב משותף לשיתוף אוכל איכותי ופעילויות תרבותיות. שילוב שעדיין לא נחקר בבירת אנדלוסיה, במיוחד כשמדובר ביצירת אלטרנטיבה פופולרית באמת.
כאן הקסם עובד
"הרעיון הוא להוסיף ולהשלים את צריכת הבירה המקומית עם מוצר שמציע חוויות וניואנסים אחרים", אומר דל ריו, מנהל ובעל המניות הגדול ביותר. "אנחנו בקו של חינוך והעברת תרבות הבירה, כי בירות מלאכה מציעות חוויות שונות ולכן משלימות לבירות תעשייתיות".
מיקומו ב- גבעת הנשר, אזור תעשייתי מסורתי ומעמד הפועלים, הוא הוכחה נוספת ללידה מחדש מהאזור המזרחי של בירת סביליה, שבו מתרבים אסוציאציות והצעות שמעניינות יותר ויותר עבור קהל צעיר.
"תרבות ואמנות הן דאגות חיוניות עבור צוות ריו אזול, אז אנחנו רוצים להשתמש בחלק מהמרחב כדי תערוכות, אירועי תרבות וקונצרטים מדי פעם" אומר המבשל הראשי.
האזור המזרחי מתחדש