הם לא מצלצלים בפעמון אבל הם צריכים
הרפרטואר שלה של שפים מפורסמים, הפתיחות האחרונות של מסעדות בעלות פרופיל גבוה עם חידה בחזית או המספר ההולך וגדל של סקרנים קולינריים ברחבי העולם שנוסעים לברצלונה בחיפוש אחר חוויות חדשות, הפכו את סיודד קונדל ליעד שבו תוכלו לאכול טוב מאוד, ועשו זאת, יתר על כן, ברבים הנחות מבורכות על ידי המבקרים והציבור.
אבל הרחק מרשימות ההמתנה המייגעות ומהרעש שאנו מוצאים במקומות התיירות הפופולריים ביותר, יש -אה כן- סדרה יותר ממענינת של מסעדות לא מוכרות הרחק מההמונים ומהעמדת הפנים.
עם פשטות כעיקרון ומטבח טוב כדגל, אלו הן כמה מהמסעדות הפחות מוכרות בברצלונה, בהן ביקרו רק על ידי קומץ מקומיים, לקוחות קבועים ותייר חסר מושג שאם ינסה חוזר.
נוֹסטָלגִיָה?
התגלה DO LUSITANO
מסעדת Descobertas do Lusitano _(calle Llull, 169; 933 48 72 27) _ ממוקמת ברחוב שבו שום דבר לא קורה. גן העדן של יוצאי פורטוגל המתגוררים בברצלונה . כמו כל מסעדה פורטוגזית אותנטית, המנות ענקיות והיחס לבקלה הוא לא פחות מטרנסצנדנטלי. אתה צריך להזמין, בנוסף למנות מסורתיות כגון הדג המפורסם, שלה מגוון פטיסקוס בתור התחלה כמו גם שלך קרש גבינה ופטה תוצרת בית הובא מהמדינה הפורטוגזית השכנה.
לא קשה להשיג שולחן במהלך השבוע במסעדה הפורטוגזית הזו, כלומר מוסד שלם בשכונה של פובלה נואו , אבל דברים משתנים בימי שישי ושבת כאשר המנות המוכרות ביותר של הגסטרונומיה הפורטוגזית מוגשות לפעמים בקצב של פאדו חיים. זה סכום החוויה.
חלק מפורטוגל בברצלונה
שלושת הסיבות
ב-Els Tres Porquets _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ אתה יכול לאכול טוב מאוד או לעשות זאת בצורה עילאית אם תבחר לטעום שלהם קרוקט סוברסאדה או טרטר הפרה הישן שלו.
המקום הציורי והמעט לא נוח זה נהנה מבריאות מצוינת בשל הסתגלותו הראויה לשבח, עונה אחר עונה, ל- לשווק מוצרים והאתיקה הקולינרית של צוות המטבח שלך. ממוקם ב שכונת סנט מרטי , Els Tres Porquets הוא המורשת המוכרת של ילדיהם של הבעלים של Can Pineda, אחד המקדשים הגסטרונומיים ההיסטוריים הנודעים ביותר בברצלונה.
ולמרות שאפריורית, ובמבט מבחוץ, אף אחד לא היה נותן אגורה עבור המסעדה הזו, ברגע שבפנים הדברים משתנים. בנוסף לרשימת יינות מלאה מאוד, במסעדה יש תמיד לוח מלא במנות עונתיות , ואפילו של היום, המשמש כתפריט המורכב ממגמה בלתי ניתנת לעצירה של גסטרונומיה מסורתית עם נגיעות מודרניות יותר. ואם מצוינות במטבח היא סכום הפרטים הקטנים , ב ה-Tres Porquets הם רוקמים אותו בזכות הלחם העשיר שלהם ממאפיית 'באלוארט' או מאכלים מסורתיים כמו קנלוני ברווז מגרט עם קרם אווז.
מוציא ריר ב-3, 2, 1...
שלימר
כעת אנו חוצים את העיר כדי לשבת ליד השולחן של **אחת המסעדות ההודיות האותנטיות ביותר בברצלונה: Shalimar ** _(Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _.
בלב שכונת רבאל אנו מוצאים את המסעדה הצנועה הזו שבה צריך לבדוק את החשבון בסוף הארוחה כי חושב שהשאירו מנה לאסוף . אבל לא, בוודאי לא טעו; כאן אתה אוכל כל כך זול, אבל זה בנוסף אתה אוכל נפלא.
טעים ואותנטי הם שניים משמות התואר שמלווים תמיד כל מנה בתפריט הנרחב של שלימר, בו יכולים גם חובבי החריף ליהנות מהמטבח ההודי "בלי אירופאי", והמאופקים יותר בוחרים להזמין אותו "בלי".
נאן הגבינה שלו (עוגת לחם עשויה מקמח חיטה ומבושלת בתנור טנדורי) היא אחת מאלה שגורמות לנו לנסוע ל- הטאג 'מהאל בלי צורך לזוז מהשולחן, שלא לדבר על הפקורה הירקות שלהם (קציצות מטוגנות בקמח חומוס) או מהצלחת, היזהר כי המנות לא קטנות בכלל , של עוף שלימר , מתובל במספר רב של תבלינים המוסיפים צבע וטעם למנה ייחודית, כמו המסעדה עצמה.
בר פסטרמי
למלכי המטבח הלא נודע עם העשן יש סוף סוף את המוסד הראשון שלהם במפלס הרחוב בברצלונה, בר פסטראמי (Consell de Cent, 159; +34 639 310 671).
מקום קטן בסגנון אוכל הרחוב הטהור ביותר בו תוכלו למצוא את כריך הפסטרמה הנשגב שלו (7 אירו), על כך כל ברצלונה תיאנח לאחר קריאת המאמר הזה.
ולמרות שזה העשיר מכולם, מבחר הכריכים התמציתי אך המטופל כולל גם מקרל מעושן או מנות כמו חמוצים עם שמיר ואפשרויות קולינריות אחרות שתמיד קשורות לעשן.
אבל המקום הזה מסתיר גם הפתעה נוספת מעבר לטעם המעושן הטעים של הפסטרמה שלו, כי מאחורי הדלת של חדר קירור נמצא פרדיסו , אחד מברי הקוקטיילים החשאיים הידועים ביותר בברצלונה. כאן, ג'אקומו ג'יאנוטי לנער את השייקר במרץ מקצועי כדי להביא לחיים יצירות עשירות שאינן עשויות מעשן, אבל הן טעימות.
נתראה בבר פסטרמי