זה נקרא SOBA
איזקאיה
מה זה? יש שם סושי?
זה הבר הטיפוסי שאליו אתה הולך לאכול חטיף ולשתות כמה בירות או א סאקה עוזבים את העבודה. כן, יש סושי, אבל גם הרבה דברים אחרים. והסכמנו להרחיב אופקים.
איפה לנסות את זה?
ב סושי איזקאיה מצ'אן , מקום תוסס מאוד בפנים, באזור השקט של רופונגי הילס וקרוב לטוקיו מידטאון. התמורה לכסף ממש טובה. בין תפריט המנות הנרחב שלו, אתה יכול לנסות את דג קמפאצ'י ואיזו גרסה יפנית של החביתה הצרפתית. זוהי הטברנה הטיפוסית, אם כי מרווחת, שבה אוכלים אנשים אמיתיים. מושלם לחוות את טוקיו כמו מקומי . קצת קשה למצוא אותו בהתחלה. הבלוג הזה היה אחראי ללמד אותך איך להגיע תמונה אחר תמונה ממרכז הקניות Roppongi Hills.
Izakaya, כלומר בר שבו אוכלים יוקרה
סוקיאקי
האם כדאי לי לאכול את זה?
כן, אם אתה אוהב תבשיל שעשוי ממרק שנקרא דאשי עם רוטב סויה, סוכר וסאקה. מוצרים אסיאתיים טיפוסיים מושכים על כיריים במרכז השולחן: פטריות, ירקות, טופו, אטריות, בשר בקר משובח...
איפה לנסות את זה?
ב גינזה רנגצו . אם תלכו למקום הזה, באזור הקניות של העיר, עדיף לעשות קניות קודם, כי המנה הזו יכולה להיות סולידית וכנראה שלא תתחשק לרוץ מרתון אחרי שתאכלו אותה. זו אפשרות חורף . זה קצת יותר יקר מאשר אפשרויות אחרות ברשימה זו: תפריטים מלאים, עם מתאבנים וקינוח, מתחילים ב-65 יורו.
סוקיאקי
UNAGI
מה זה?
זו הבדיחה שהם עשו בה חברים ... בנוסף להיותה בדיחה שתופסת פרק שלם בסדרה, זו מנה שנעשתה עם צלופח מתוק . זה אחד הדברים הכי טעימים שתמצאו על שולחן יפני.
איפה לנסות את זה?
ב אונאגי אקימוטו הם הקדישו את כל חייהם, הגוף והנשמה, לפינה הספציפית הזו של הגסטרונומיה היפנית. צלופח בגריל מלווה באורז . אפשר להגיש בקערה (unadon), אבל יותר מומלץ שיהיה בקופסא מלבנית, בדומה לקופסאות בנטו. זה נקרא unaju. המנה הזו היא חובה והמקום הזה יודע לבשל אותה.
Unagi, עשוי עם צלופח מתוק
OKONOMIYAKI
מה זה?
אם לסכם את זה מהר, זה כמו פיצה יפנית . מדובר בתבשיל מבושל על בסיס עשוי קמח וביצה עליו אנו מניחים מרכיבים ורטבים לפי טעמנו. ככלל, למסעדות המתמחות בו יש מחבת פסים במרכז כל שולחן, כך שהסועדים יוכלו לעשות זאת כרצונם. למרות שזה נפוץ יותר בערים כמו אוסקה, בבירה תוכלו גם לחוות את הטעם שלה. למען האמת, זה חבל.
איפה לנסות את זה?
אסקוסה אוקונומיאקי סומטרו , מסעדה עם אסתטיקה מפתה הנעזרת בסגנון הקלאסי ב אסקוסה , אחד האזורים האותנטיים ביותר של טוקיו. הוא נושא גם את שמו של בעלו של מייסדו ( שלח ), שחקן יפני שנאלץ לעזוב את בית המשפחה לזמן מה כדי לעשות את שירותו הצבאי בשנות ה-30. בזמן שחיכתה לשובו, היא החליטה להישאר עסוקה. למרות שהמקום הזה אינו המקורי, לשמור היטב על המורשת שלך . כמו כן, הוא קרוב למקדש הבודהיסטי Sensō-ji , של מיצב הרחוב השנוי במחלוקת של פיליפ סטארק (בהזמנת מבשלת Asahi היפנית) ושל אזור קניות מתקופת אדו עם כל מיני מזכרות ומלאכות. זו באמת תוכנית.
אוקונומיאקי או טורטיפיצה יפנית
ODEN
מה זה?
האם זה נראה כמו משהו שאנחנו אוכלים בספרד? על אודות. זה שווה ערך למבושל , אבל מיפן וחוסך את כל ההבדלים התרבותיים והגסטרונומיים. מתכון מורכב שוב ממרק דאשי, הפעם עם ביצה, ג'לי ירקות, דייקון (צנונית), konnyaku , עוגת דגים...
איפה לנסות את זה?
את מה שנקרא "אוכל איכרים" ניתן למצוא בדוכני רחוב רבים. אפילו את הגרסה הפשוטה ביותר של המנה ניתן לרכוש לצד הקופסאות של רבים 7-אחת עשרה . אבל אפשרות יותר משוכללת וישיבה ליד שולחן היא של בסדר , מסעדה לא רחוק ממרכז טוקיו שנמצאת בדרך (תחנת רכבת תחתית אחת משם) אם אתם מבקרים ברובע ההיפסטרים של העיר, שימו-קיטזאווה.
אודן, התבשיל היפני
SOBA
מה זה?
זוהי משחה מאוד מיוחדת מיפן; סוג של אטריות שמכינים איתם כוסמת . כלומר: בריא וקליל יותר. היפנים אוכלים אותו כבר יותר מ-400 שנה. חייבת להיות סיבה. חשוב: זה לא ראמן. המתכון הזה מוגש בלא מעט מסעדות יפניות עם כוכב מישלן.
איפה לנסות את זה?
מאצוגן , מקום של עיצוב קוסמופוליטי הממוקם ב אזור אביסו הם מכינים אותם ביד. אפשר לאכול אותם קרים או חמים, תלוי בתיאבון של כל אחד ובעונה בשנה. הסובה, הירקות, הוואסאבי... מוגשים בנפרד ומערבבים יחד בקערה. חלק מהאפשרויות כל כך צבעוניות שאתה רוצה לא לקלקל את המצגת , אבל זו טעימה מקדימה לפיצוץ הטעם שהמנה מייצגת.
עקוב אחר @HLMartinez2010
סובה, עם אטריות כוסמת