המרפסת של הקזינו, עצירה בדרך לגן עדן
מדריד היא מדריד במאי ומאחורי מונית, או שהיא לא (אני מצטט אחד נהדר). מדריד היא מדריד בדיוק עכשיו, כשהשמש צובעת את האספלט בדבש וטוסט, עכשיו כשהרחובות מחופשים לרחבות ריקודים כל מרפסת היא ג'קוזי עם שלושה חברים שעוברים ליד ומחברת ריקה.
גם מדריד מדריד של שקיעות בלתי אפשריות (שקיעה במקדש דבוד), האחים אלקאזר בגראן ויה והבנות עם תכריכים ליד השולחן הקטן ששותות את חואן בראבו. מדריד ממשיכה להרוג (כן) אבל יורה בריקים והגבורה נשכחת אחרי המרטיני השני על הספה המעופשת של הזין. ועמוק בפנים זה לא משנה, כי אנחנו עדיין אוהבים את השיטים שלו, הספרים והקפה שלו בלה איטליאנה.
אומרים שיש מדריד לכל אדם, אבל זה לא נכון. יש מדריד לכל בעיה, זו הסיבה אין מקום טוב יותר למצוא פתרונות מאשר קיצור הדרך הזה של שלושה מיליון משוגעים בין מנזנארס לאלקובנדס , שנאמר בקרוב. שלושה מיליון בעיות וכמה בתי קפה שבהם עובדי מדינה, אוהבים ופטפטנים ידידותיים מבקשים סיבוב נוסף "בוא נראה מה יקרה". איך לא לאהוב אותם.
מדריד שלי היא המדריד של מילפורד, הטירוף של דיוויד מוניוז והג'ין פיז הזה שכל כך אהבת בדל דייגו (זוכרים?). מדריד שלי של דיו, נייר ומנהטן. זה שעולה הוארטס, חוצה את רקולטוס ויורד ברחוב ההוא מוכתם ב"הכל עכשיו". ללא תוכניות או יותר עתיד מהעבר; ואיזה עתיד טוב יותר כמו ההווה, נכון.
מדריד שלי היא גם מדריד שחוצה את אלקלה אל החזית היפה בעולם, זו של הבלוודר המודרניסטי הזה, ערש ה"קזיניסטות" (כפי שתמיד כינו חברי החברה הזו) עם ציציות ומיטות לבושות בטוקסידו. קזינו דה מדריד כופה כפי שהוא עושה את היופי של אותן בנות שאתה יודע שלעולם לא יהיו שלך (כי אתה יודע את זה; הדברים האלה ידועים, לעזאזל) מהמם כמו יופיו של גרם המדרגות שעוצב על ידי José López Sallaberry שפותח את דלתות הבית הגסטרונומי של המדרילני הייחודי הזה.
דיבר עם פאקו רונסרו מדריד שלו: מה לומר על מדריד? "זו העיר שלי, שבה נולדתי, גדלתי, חוויתי. מספר הפעמים שקיבלתי השראה מהתבוננות בשמיים שלה, בשווקים שלה וכמובן באנשים שהם אלה שבאמת נותנים למקומות את שם העיר".
La Terraza del Casino היא מסעדה שבה שטויות (וסיפונים) נשארים בדלתות של החזית שעוצבה על ידי אנגל גרסיה דיאז. זה רציני: “אנחנו מבססים את המטבח שלנו על חומר הגלם ומשם מפתחים כל מנה. אנו מסתמכים על תוצרת עונתית באיכות הטובה ביותר". בחדר האוכל שולט אלפונסו וגה והיקב (המפואר) מנוהל על ידי María José Huertas.
התפריט מתחיל בפתיחה ארוכה המוקדשת לחטיפים (פאקו הוא הבחור מאחורי פיור סטייט, כזכור) אולי אלו שהכי אהבנו היו פרמזן תות קפוא, תמנון בסגנון גליצי ובבבת ציד . בכוס, Pazo San Mauro del Marqués de Vargas שמפנה את מקומו לרסיטל המנות המרכיבות את עיקר תפריט הטעימות שלו: מקרוני בולונז, סרטן אדום פנטסטי עם אפונה ושמנת, ראמן בייקון איברי עם "סובה" צלופח מעושן ואולי המנה הטובה של הלילה: sole a la meuniere . כל כך קל (וכל כך קשה). סוף המסיבה עם Pago de Santa Cruz de Viña Sastre ועוד כמה משקאות על המרפסת הבלתי ניתנת לתיאור. מתחת לשמיכה של שמיים בצבע טורקיז שכמו לוחשים לנו "הכל עכשיו". וזה מה שאנחנו עושים.
פאקו נפרד. רונסרו אוהב את המטבח המסורתי (הוא גדל בין הריץ לזלקאין) באותה מידה שהוא אוהב את מדריד ואת נעלי הריצה שלו. ממה אתה בורח, פאקו? "אני חושב שצריך לשאול את השאלה הפוך, ישוע... מה אני מחפש? ;)”
ובכן, משמיים.
אילו שאלות יש לי?
יתרונות מדריד: השקיעות והמסעדות הטובות