הכל קשוח.
השחיין יש לו אישיות משלו ומוגדרת מאוד. "לה נדורה היא כמו ילדה נהדרת היום. הוא אוהב להיות עם המשפחה שלו וליהנות מזה. הוא אוהב גם את התבשילים של סבתו וגם את המאכלים שגילה בטיול בתאילנד. הוא אוהב את העיר שלו, ריבאס, הוא אוהב להעביר את עצמו למקומות ורגעים אחרים באמצעות טעם", הם מסבירים. אמאיה רודריגז ואדוארדו קאנו, הידועים כ-RYC בעולם העיצוב, שהשליכו את עצמם לבריכה, כמעט פשוטו כמשמעו, עם המסעדה הזו של מוצרים מקומיים ומתכונים בינלאומיים.
כמעט כמו לאכול בבריכת שחייה.
"תמיד האמנו שמה שלמדנו בתחום העיצוב ובניהול הצוותים הקריאטיביים שלנו, נוכל להעלות את זה לכל עסק", הם מסבירים כיצד החליטו לעשות את הקפיצה לגסטרונומיה. "ענף האירוח היה התחום שהכי משך אותנו בשל הפיתוח שהיה כרוך בו: החל מחשיבה על הפרויקט המקומי, דרך התקשורת עם הלקוח והעבודה על כל החוויה המקיפה את לה נדורה. בקיצור, יצירתיות נמצאת או צריכה להיות בכל מקום". במקרה שלה, זה כן, ובגלל זה יש ל-Nadadora כל כך הרבה אישיות.
מטבח בינלאומי: טאקו, קארי ומנות אורז.
בנוסף, מהרגע שהם יצאו לכמה הקפות בגסטרונומיה, היו להם במירוץ למרחקים ארוכים זה עם פאקו אלבה, הבעלים השלישי של La Nadadora, ראש החדר שתמיד מחכה בחיוך לסועדים מאחורי הבר ומול. אלבה תרמה מניסיונה של כמה שנים בראש הביקינה, ב-Paseo de las Canteras בלאס פלמאס דה גראן קנריה.
בין שלושתם ויחד עם בן זוגם הרביעי, רמון פארה, החליטה לעשות קצת מהפכה בהצעה הגסטרונומית של Rivas עבור תושבי העיירה ובסופו של דבר למשוך רבים אחרים שאינם מתעצלים לעזוב את המרכז הרווי ממילא של מדריד.
מהכתמה וליקוק האצבעות.
הם מצאו א מקומי מרווח, מלא באפשרויות, עם אור טבעי ומרפסת הצופה לגינה פרטית, רעננה ונעימה. הם הפכו את החלל לחלוטין, וצבעו את התקרות בלבן ואת הרצפות חלק מהקירות. בריכת שחייה בצבע כחול ירקרק שעושה חשק לבלות שעות. "המקום אומר עלינו הרבה, כמובן. ומי שמכיר אותנו, רואה מהר את האסוציאציה הזו", הם אומרים. הם ברחו מ"רגע הוינטג' המזויף או התעשייתי כל כך פורח" האופנתי כל כך והם הוסיפו צבעים: צהוב וירוק הולכים טוב עם שולחנות העץ ותנור העצים ברקע.
הם עיצבו חלל לבלות בו שעות ארוכות תפריט המאפשר לקחת את כל המשפחה, חברים, מילדים ועד מבוגרים (אפילו כלבים מוזמנים!). "זה תפריט קצר, עם המנות שאנחנו הכי אוהבים. פירט לחשוב על הצרכים והטעמים של הקרובים אלינו: מחברים מטיילים עד אנשים עם צרכים תזונתיים ספציפיים", הם ממשיכים. "ורצינו שאנשים שבאו לאכול לא יצטרכו להחליט על סוג אחד של מטבח. הרעיון היה שמשפחה עם חבר טבעוני, אחר חסר סובלנות לגלוטן ומתלהב מבשר, יכול ליהנות מהתפריט שלנו בו זמנית".
אורז טוב ושהבראנץ' יוסר.
בין המנות שכבר מככבות שלו האורז שלו עם סוקרט, בסיס של ñoras (ירוק הוא חובה!), הצלעות נצלות 20 שעות בתנור עצים בטמפרטורה נמוכה, עם רוטב ברביקיו ונגיעות מזרחיות, המבורגר 100% בקר אורגני, את הכריך הקרום של גבינת הצ'דר אוֹ הקינילאו, סביצ'ה ממוצא פיליפיני.
זה תפריט מטייל, אבל כזה שגורם לך להרגיש בבית, כי המוצרים הם מקומיים, מקרבה: עגבניות אורגניות מהעיירה, לחם מהאזור. זה אוכל מנחם לארוחות צהריים וערב ארוכות שמסתיים בין משקאות, בלי לדלג על הקינוחים, כולם תוצרת בית: כמו עוגת הגבינה האפויה ללא קמח (מתאימה לצליאקים) או הבראוניז עם גלידת קרמל מלוחה. "עכשיו אנחנו עובדים על א עוגיה טבעונית ענקית הם מתקדמים, כי בלה נדורה לא עוצרים.
מקום אחרי ארוחת הערב.
למה ללכת
עבור האורז הירוק, עבור הצלעות, עבור הפאקורה, הקינילאו... על הבשרים והקינוחים שלו. כי פאקו יורה מוטות טוב מאוד. ובגלל עכשיו בקיץ הם פתוחים כל היום, המרפסת והפנים, להיות מאוד מגניב.
תכונות נוספות
La Nadadora הוא באמת עבור כולם. “90% מהתפריט מתאים לצליאקים ולהרבה מנות יש את שלהם אפשרות טבעונית וצמחונית לְאַשֵׁר. "אנחנו מבשלים 100%, נמנעים מתוספים ומוציאים את כל המיץ מהאוכל, כפי שמכינים אותו בבית".
מוצר מקומי, מתכון בינלאומי.
עוגת גבינה ללא קמח.
כתובת: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 708 78 46
לוח זמנים: בקיץ כל יום מ-11:00 עד 2:00.
מידע נוסף על לוח הזמנים: המטבח נסגר משעה 16:00 עד 20:00. בשעה 23:00 בימי חול, 23:30 בסופי שבוע.
חצי מחיר: 15-25 אירו