רול הלובסטר שיאכל בננטקט.
זו הייתה השנה שבה אוכלים הכל בצלחת עגולה ועמוקה, ** הקערה המפורסמת. ** השנה שגילינו את התקיעה שנת הבום את עוגות הגבינה. מהשמה ועד ארוחת בוקר במקום הנכון. כדי לחזור על קלאסיקות. גם היה השנה שבה גילינו את גלילת הלובסטר במדריד, אותו כריך מלחם בריוש ממולא בלובסטר מתובל או לובסטר.
אלו מאיתנו שכבר הכירו אותו במקום מוצאו, מדינת ניו אינגלנד, לא יכלו להיות מרוצים יותר ועכשיו יש לנו חדשות טובות עוד יותר: רול הלובסטר כאן כדי להישאר, להפוך לאורח קבוע בטיולים הגסטרונומיים שלנו, ויתרה מכך. , * *נוחת כעת במדריד עם המתכון המקורי ב-The Lobstar. **
איך להיכנס לנמל...
מנוהל על ידי קבוצת חברים ונצואלה, התיישבו במדריד ואוהבי החוף המזרחי של ארה"ב ("יש משהו של ריאליזם קסום בשילוב הזה", הם אומרים לנו), הלובסטאר הוא טיול ממיין לבוסטון טיול קולינרי שבו הם רוצים לייבא את המתכונים המפורסמים ביותר מניו אינגלנד החל מ הכוכב (הכוכב): הלובסטר בלחם.
"הרעיון שלנו הוא שאנשים מגיעים לכאן ומעבירים לניו אינגלנד", אומר אוטו סייג'אס, אחד היוצרים של The Lobstar. “נראה לנו שזה חסר במדריד ורצינו להביא את זה כדי שנוכל לעשות דמוקרטיזציה של הלובסטר".
צדפות קזינו, עם בייקון וגבינת גראטן.
גלילת הלובסטר, עם "לחם בריוש במתכון משלו" ו לובסטר שמגיע אליהם חי ישירות מהמפרץ בין מיין לקנדה, הוא הכוכב של קלף נבחר מאוד. אבל יש הרבה יותר. "אנחנו רוצים לנצל את ניו אינגלנד", אומר סייג'אס.
מתחילים איתו צ'אודר צדפות, חמין הצדפות המיתולוגי עם שמנת, תפוח אדמה ובייקון במתכון פחות עבה מהאמריקאי. בין המנות הראשונות הן מציעות גם צדפות הקזינו, עם בייקון, פנקו וגבינת גראטן. אוֹ נשיכות סרטנים, "קרוקט סרטנים". הם ממשיכים עם מנות עיקריות פופולריות כמו המק אנד צ'יז עם לובסטר. ואפילו בבירות הם קורצים לנסיכי מיין כולל סמואל אדמס ו-Lagunitas IPA.
לובסטר נדנדה!
גם בקינוחים הם רצו להימנע מהאמריקאים המבוססים יותר, כמו הבראוניז, וכך הם בולטים בתפריט שלהם סופגניית הסיידר, פאי הליים המפתח או שייק ה-Buttercotch עם מסרק דבש.
הרעיון שלו הוא שהצרכן יכיר את הדרך החדשה הזו של אכילת פירות ים, קרים, מתובלים במיונז, בלחם ומשם "להציג גרסאות". "למרות שתמיד נמשיך להסתמך על לובסטר", הוא מסביר.
טאקו שרימפס חריף, חריף.
בקרוב יהיו עוד מרקים בתפריט, כמו ביסק לובסטר. י אפשרויות בשר או סלט למי שלא זז כמו דגים עם מוצרים מהים. לעת עתה, ליד רול הלובסטר הוא גליל סרטנים, עם בשר סרטנים רך ורוטב מתובל במיוחד שהובא גם מניו אינגלנד. הם גם מציעים רול קוקטייל סרטנים ועוד אחד הם מתקשרים שרימפס פריך, עם סרטנים חבוטים ומטוגנים עם רוטב באפלו אותו אחד שהינקי משתמשים בו עבור כנפי העוף המפורסמות שלהם.
כולם, מתכונים שטבחים אמריקאים הכינו. בקצב הזה, 2018 תהיה בסופו של דבר השנה של גלילת הלובסטר בגסטרונומיה.
המלך: גלילת הלובסטר.
למה ללכת
כי עכשיו כשאתם יודעים מה זה רול לובסטר, תורכם לנסות את הדבר האמיתי. עם הבריוש שלו בגריל, עם החמאה, הלובסטר הבשרני והמתובל היטב. אבל גם, אל תחמיצו את גליל הסרטנים, את חמין הצדפות או את פאי הליים.
תכונות נוספות
המסע לניו אינגלנד מתחיל ב-The Lobstar by הקישוט, בהשראת מכולות נמל, מלא בפרטים ימיים, כמו המנורות המונחות בסלסילות כדי לתפוס לובסטרים, או הצבעים כחול ועץ.
כתובת: C/ de Carranza, 4 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
לוח זמנים: כל יום מ-13:30 עד 16:30 ומ-20:00 עד 12:00.
חצי מחיר: 20-25 אירו