Casa Lolea, המסעדה שבאה לכבוש את מדריד
בתחילת 2015, א הצעה גסטרונומית מעניינת , מרמז וסוחף, הגיע מוכן להתחרות על הפסגה באחד האזורים המפתים ביותר של ברצלונה, מחוז בורן. מה שלא תיארנו לעצמנו זה שסוף סוף נוכל לקבל המרחב שלנו כאן במדריד.
ולמה לא צ'ואקה ? בתוך ה רחוב החירות מספר 26 , מטרים ספורים משוק סן אנטון ובפינה נחשקת. שם נמצא את המסעדה החמימה הזו - עם חדר כניסה עם שולחנות גבוהים, חלל אחורי גדול יותר ושטח שמור ל-10 אנשים - שלא נוכל להתעלם ממנה גם בגלל חלק מורכב, גבינות, בראבס, טורטיות, טאפאס, חזיר ... וללוות את הכל עם א סנגריה מרעננת.
אם בכל פעם שאתם מגיעים לבר או למרפסת אתם לא צריכים לעבור על תפריט המשקאות הנרחב, כי אתם כבר יודעים שאתם הולכים להזמין סנגריה, בית לולה (מקדש הקזת הדם באותו שם) יהפוך המקום החדש שלך להיות.
עם 5 זנים שונים, יין אדום של ענבי טמפרניו, קברנה סוביניון ונגיעה של קינמון, יין צעיר מ ענבי מקביו ושרדונה עם מגע של וניל, עם יין לבן פריך עם פרחי סמבוק ותפוחי בר, אורגני או עם יין רוזה . יש אחד לכל טעם!
מקדש הסנגרייות, עם 5 זנים שונים, יהפוך להיות המקום החדש שלכם.
**ברוכים הבאים לקאסה לולה**, תכשיט קולינרי שנוצר על ידי שלוש בנות זוג - שתי נשים, אחת מהן ספרדית והשנייה ארגנטינאית, וספרדי, בן זוגה של האחרונה - שהצטרפו ל- השף הבאסקי Txemi Andrés Alonso , במטרה לחשוף הצעה עם מוצרים איכותיים מתוצרת עצמית ולדאוג שההריון של המנות יתבצע, ככל שניתן, בתוך המסעדה.
השף, בעל מסורת משפחתית ענפה ובוגר אחת מאוניברסיטאות האירוח הטובות במדינה הבאסקית, מעיר ל-Traveler.es: "אני אוהב מטבח שוק, שאתה יודע מהי העקיבות, הספק, שאתה מכיר את המוצר ... זה הדבר הכי חשוב לי וזו הפילוסופיה של הבית הזה"
ההשראה של המכתב היא ה מטבח ים תיכוני וטאפאס , למרות שהם לא מסתירים את הקסם שלהם לטעמים אקזוטיים, כמו סביצ'ה. הרעיון הוא שהלקוח יכול ללכת מנקר כמה שיפודים באותה מנה או שירות, בפורמט פרופורציונלי, אבל עם רעיון לחזור ולטעום.
Casa Lolea היא מסעדה המציעה בישול ביתי מתוחכם
אם משהו תורם בית לולה יכול להגיש את המטעמים שהוא מכין כרגע, היא העבודה איתם נקניקיות איבריות מאיכות ראשונה, דגים קנטבריים, מהים התיכון, פירות וירקות מקומיים...לריבות הבצל והשימורים יש את המוזרות הטעימה של תוצרת בית.
מנה סמלית? ריזוטו הפסטה, עם כמהין וגבינת פרמזן . "זה מצחיק כי זה ריזוטו מזויף, אנחנו מכינים אותו כמו אחד, אבל עם פסטה מזרעי מלון, אז אנשים מוצאים את זה מצחיק כי הם מצפים לאורז כשהוא בעצם פסטה, עשוי כמו ריזוטו", אומר השף הבאסקי.
ההבחנה העיקרית של מסעדה זו היא בישול ביתי מתוחכם דרך מוצר מאוד מוכר. Txemi משיקה: "ההבדל עם מקומות אחרים הוא שאנחנו מבשלים . כיום, ההצעה של כמה חברות מזון מוכן גורמת למסעדות רבות להיכנע לפיתוי לרכוש את המוצרים הללו (שלא משנה כמה הם טובים, תמיד חסרים את המגע הביתי והאומנותי של הכנת ההכנה במקום). אנחנו עדיין מתעקשים בתוקף, אנחנו עושים הכל".
קאסה לולה הגיע למדריד כדי לכבוש את החיך שלנו , מציעים את התענוג של ליהנות מרגעים אותנטיים, תוך כדי סיוע לנו להתמודד עם הקיץ החם עם מומחיות הבית -הסנגריה הכי מרעננת ומקורית בעיר- . מסעדה שתפתיע את כל מי שיעבור במקום במטעמים מהשורה הראשונה.
למה ללכת
ה מוג'מה טונה שמנת , כשהחתיכה נרפאה במשך חמש שעות כדי למנוע ממנה להיספג בכל כך הרבה מלח או להתייבש בסוף התהליך. בנוסף קרוקט חזיר ופטריות הם בהחלט ראויים לניסיון. וכמובן שלך מדהים ריזוטו.
תכונות נוספות
כרגע הם מסיימים לפתח את מכתב עם כל האלרגנים , למרות שהם כמובן מאשרים את זה יש אפשרויות לכל הטעמים אפילו חלקם נטו צִמחוֹנִי . הצוות מיודע על כך ויכול לעשות montaditos לבקשת הלקוחות.
מסעדה עם מעדנים מהשורה הראשונה.
כתובת: Calle Libertad 26 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 915 218 223
לוח זמנים: בכל ימות השבוע מ-08:30 עד 00:00
חצי מחיר: 25 יורו לאדם