אוצר גורמה חבוי באחוזה תעשייתית בסביליה
"אל תיסחף אחרי המבט." "זו ספינה, אבל זה אחד ממקומות הגורמה הטובים ביותר באנדלוסיה". אפריורי, עדינות ועידון אינם נמצאים בקרב חנויות סיטונאיות, בתי מלאכה מכניים, בתי חלקי חילוף, מוצרי חשמל ואספקה. אבל בפעם הראשונה שאתה הולך ל טעמים של אלמצ'ניטו, המראה מתפורר. "זה שבא מחדש תוהה לאן לוקחים אותו", הוא אומר אנתוני רומרו, אחד הבעלים.
עם מיגל אנחל אילסקאס יצרה חלל ב מספר 11 Pino Piñonero street שמאחדת חנות גורמה ומכולת: מקום ליהנות ממוצרים יוקרתיים במרחב הכי לא צפוי. "יש לנו את אלמנט ההפתעה", מדגיש את Illescas.
אנשובי בליווי קמומיל, קלאסיקה!
במחסן של 600 מ"ר ב אחוזת התעשייה אל פינו בסביליה, טעמים של Almacenito יש כמעט 2,000 התייחסויות בין חמין, איברי, גבינות, יינות, תזקיקים, שימורים... מה שהתחיל לפני שמונה שנים כמפעל קטן שבו נמכרו חמין ונקניקים איבריים הפך להיות אחד מהאזכורים הגסטרונומיים של סביליה. אבל רק למי שבר מזל מספיק לפגוש אותה.
אנשים שבאו לקחת את הבשר שלהם קיבלו מכסה בזמן שחיכו לחתוך. אפילו בהתחלה זה היה בחינם. "אנחנו יודעים איפה אנחנו נמצאים", אומר אילסקס. הם פיצו על מיקומם, באמצע פארק התעשייה הגדול ביותר בסביליה, עם פרט לבניית נאמנות לקוחות.
אבל לא הייתה להם ברירה אלא להקים חלל בתוך המחסן עצמו כי אנשים התחילו להגיע עם המשימה של טאפאס. הם היו צריכים לרכוב חנות מכולת בחלק האחורי של החנות. ההעברה גדלה ולבסוף הספינה הפכה חלל מסעדה מלא במדפים שבו הם מציגים את המוצרים שלהם. משלושת הטבלאות הראשוניות שאליהם עברו ה-26 הנוכחי.
השילוב של חנות ומצרכים מספק נחמה לחלק מהמשתמשים שיש להם את הטקס של קחו את המוצרים שהם רוצים לנסות באותו יום והביאו אותם לשולחן. צוות Almacenito, כפי שהוא מכונה בפי העם, אחראי על הצגתו. והכל במחירי חנות. אין תוספת תשלום עבור פתיחת הפקק וניתן להשאיר את הבקבוק במקום (עבור הקבועים ביותר) או לקחת הביתה.
כאן האמבטיות מלאות צדפות ושמפניה
במהלך כל הזמן הזה, רומרו ואילסקאס הסתגלו בקשות של קהל לקוחות המחפש מוצרי מעדניות שהם לא מצאו בחנויות אחרות.
"היה לנו קשה להתחיל, אבל הבשורה התפשטה ו המפיקים עצמם שמחים להיות על המדפים שלנו", אומר אילסקאס. זה הוביל לכך שהעסק הפך לחלק ממנו רכילות סיבריטית סביליה. בנוסף, הנכס הגדול שלה הוא שהבעלים הם "מאהבים" במוצרים שהם מוכרים. הם יודעים את המפרט, ההכנות, הזיווגים... הם מודעים לחדשות האחרונות, הם מבקרים ביקבים, הם הולכים לירידים גסטרונומיים...
לממסד יש כ-50 סוגי גבינות בין לאומי לבינלאומי (ה-Džiugas הליטאי הוא למות!) ואחד היקבים הטובים ביותר באנדלוסיה עם עד 600 הפניות ליין. כל המותגים הגדולים בספרד מופיעים בכמה מדפים שבהם הנמכר ביותר הוא חזיר איברי: הם עובדים עם סינקו ג'וטס, ג'מונס לאזוס וקונסורציום ג'אבוגו.
"אנחנו מוכרים איכות. עבור פריטים אחרים, אתה יכול ללכת לכל סופרמרקט", מציין רומרו. הם כבר משלימים את החנות המקוונת, המטרה הגדולה לסיים השנה.
הכי הרבה גורמה מצאו כאן את מקומם בעולם
הטיפול הצמוד גם שם אותם על עקבותיהם של מוצרים חדשים. תזכור את זה הם היו הראשונים שהגישו ויסקי היביקי יפני בסביליה. "לקוח המליץ לנו על זה ויצאנו לעבוד כדי ליצור קשר עם המותג ולהביא אותו", אומר אילסקס.
Sabores del Almacenito הוא מקום לטאפאס טוב. הז'אנר נמצא על המדפים שלך: סלמון ובקלה עם רוטב שמיר, זנב שור, טיפים לאספרגוס, תבשיל שעועית, עגבניות מטוגנות מלוס פאלאסיו ווילאפרנקה עם ביצה מכורבלת, גבינות מגוונות... אפילו יש להם קוויאר חדקן רוסי שתמיד יכולה להיות מלווה בשמפניה הטובה ביותר.
"ללקוח אף פעם לא משעמם" בשל המגוון הגדול של מוצרים שניתן לצרוך בחלל "שונה ובעל אישיות".
שעון ארפה
למי שרוצה לטעום מהמוצרים של Sabores del Almacenito מבלי לצאת מהמרכז ההיסטורי של סביליה, רומרו ואילסקאס מפעילים סניף בשכונת ארנל. השעון של ארפה (Calle Arfe, 18) פתוח מאז 1894 והוא חנות המכולת הוותיקה ביותר בבירת אנדלוסיה.
זהו אתר מכירות וטעימות שיש בו גם "מבחר מהטובים ביותר" מתפריט בית העסק האם. עיקרי הדברים הסלמי מקאזה ריירה אורדייקס, אנשובי וצדפות גילארדו הצרפתיות. יש מבחר גדול של יינות שרי ויינות אדומים. וכמו, יש הרבה חזיר איברי טוב.
כתובת: Calle Pino Piñonero, 11 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 954 67 74 38