Stig Strømsvåg, שף ראשי במסעדת Apotekergata מס' 5, במלון Brosundet, אלסונד (נורווגיה).
Stig Strømsvåg מוצא כמה דברים יותר מרגשים מאשר תן ליצירתיות שלך להשתולל במטבח באמצעות מה שהטבע נותן לך בכל עונה. "התפריט שלנו משתנה עונתית, בהתאם למה שיש, אז אני נהנה להכין מנות חדשות וטעימות עם מרכיבים שמשתנים במהלך השנה", מתוודה השף. הטבע הנורבגי תובעני, כן אפילו חסר רחמים, אבל גם נדיב במוצרים יוצאי דופן.
כשהוא משליך בול עץ למדורה הבוערת תמיד בחדר האוכל באפוטרקגטה מס' 5, סטיג חושף את הסיבה לגישה החיובית שלו. "העבודה הזו זה מאפשר לי להיות יצירתי, לשחזר זיכרונות ומסורות ילדות ולהתאים אותם לחוויה קולינרית. אשר, בנוסף, מתרחש בסביבה מרשימה. כאילו זה לא מספיק, יש לי צוות מצוין של עמיתים".
מלון ברוסונדט האינטימי ממוקם על קו המים בכפר הדייגים אלסונד, נורבגיה.
שוכן במחסן ישן, Apotekergata מס' 5 הוא המסעדה, בר האוכל ובר הקוקטיילים – בקיץ יש להם דוברה בה הם מגישים מנות פירות ים טריות – של המלון האינטימי ברוסונדט, אחד משלושת מקומות האירוח שאיש העסקים קנוט פלאק, מייסד חברת הנסיעות התפורה 62ºNord, נפתח כדי להציג את אזור הולדתו, Sunnmøre, בחוף המערבי של נורבגיה. "אלסונד הוא כפר דייגים ממש נחמד והעיצוב של מלון ברוסונדט לא יכול להיות מושך יותר ומסביר פנים. מה ממוקם על שפת המים, המיקום (להתרחץ או לא) הוא ללא תחרות", אומר סטיג, שמח להיות איפה שהוא נמצא.
כתובת: Apotekergata 1-5, אלסונד, נורבגיה צפה במפה
טֵלֵפוֹן: +47 70 10 33 00