מה עושה Turismo de España עם הגסטרונומיה שלנו?
מקור השאלה. מניפסט של תיירות פלנדריה מתגנב לתיבת הדואר הנכנס שלי:
"אנחנו לא ארץ של בירה
אנחנו ארץ המבשלים
אנחנו לא ארץ שוקולד
אנחנו ארץ יצרני השוקולד"
הסקרנות מציפה אותי ואני עונה לשיחה. לאחר המייל, מניפסט מאוחד (אני יוצר קשרים, שואל שאלות ומחטט) מסמך בשם **מניפסט המזון הפלמי ** שמאחוריו סוגרים טבחים, מינהל והמגזר הפרטי: מועדון מוצרים - כך מיועדות "תוכניות התמיכה למסחור מוצרים או קטעים ספציפיים של היצע התיירות", דוגמה מושלמת של איך למכור' (אני אומר את זה בלי ניואנס מזיק; למכור: להודיע ) הערכים הגסטרונומיים שלו לשאר העולם . מלכתחילה, וכציר אסטרטגי, הטוטמים הגדולים של הדימוי הגסטרונומי שלה: בירה מלאכה ושוקולדים . שנית, ההימור שלך על שפים יצירתיים צעירים ולכל צי הבראסרי, הטברנות והברים שנותנים הקשר להצעתו.
בכנות, זה גורם לי לקנא יותר מכל דבר אחר. זה בגלל? כי אולי הגיע הזמן להסתכל על הטבור ולראות איך (הדברים כפי שהם, חברים לפלמנקו) עם ארון גסטרונומי מורכב ויקר לאין שיעור אנחנו לא מסיימים לדעת מה אנחנו מוכרים. כי… מה אנחנו מוכרים
איפה המטבח היצירתי שלנו?
עצירה ראשונה : האתר של ** Turismo de España ** (בקושי שום דבר על המטבח שלנו על השער, שמככב במקום על 'בריאות וטיפול', ¿?) והמדור הגסטרונומיה שלו: "ארץ להתענג עליה". מצאנו? טעימות שמן, קורסי בישול, שווקים מסורתיים ופסטיבלים עממיים, אבל... מה המסר? האם יש ציר אסטרטגי) אין זכר לטבחים גדולים - או קטנים -, ראיונות או אנשים. לא פרצוף.
תחנה שניה :** התענגו על ספרד. טועמים ספרד **. מה זה? מותג משלו שחלק מהמגזר הולך אחריו: "Saborea España היא הפלטפורמה הלאומית הראשונה עם ייעוד בינלאומי עבור לקדם תיירות וגסטרונומיה . הוא מורכב מהפדרציה הספרדית לאירוח (FEHR), איגוד היעדים הספרדי לקידום תיירות גסטרונומית, ארגון השפים האירופי (Euro-Toques), הפדרציה של איגודי השפים והקונדיטורים של ספרד (FACYRE) , ופונדקי תיירות". זה נראה כמו רעיון טוב, הם תומכים במותג בירידים וחלק מתפקידם הוא יצירת חותמת איכות עבור מוצרי מזון חקלאי, זו בקשת האימות שלך. יש גם בלוג ועמוד מעריצים עם שמונת אלפים עוקבים. שמונת אלפים אנשים מתעניינים ב'טעימת ספרד'. אבל... האם המותג הזה היה נחוץ? אני תוהה... האם יש תיירים שמכירים אותה?
תחנה שלישית: ** מותג ספרד **. פרויקט "לטווח ארוך", שנוצר על ידי הנציב העליון של הממשלה שמטרתו לשפר את תדמיתה של ספרד בחו"ל ובקרב הספרדים עצמם. מ-Marca España מדברים גם על גסטרונומיה - והמסרים שלהם הופכים לוויראליים בערוצי התקשורת שלהם במקביל לאלו של spain.info ו-Saborea España, אך ללא מטריה אסטרטגית משותפת; זה נראה כמו הכוס של ברנרדה (סליחה, זה רק פתגם מסורתי כמו שהוא נפלא). מה יש כאן? ובכן, בתוך מדור 'תרבות וייחודיות' אנו מוצאים את הגסטרונומיה, עם שני מאמרים והנחת יסוד: "באנר דיאטה ים תיכונית". והשאר?
למה זה מאוכזב?
ערוצים שונים עם מסרים לא מתואמים, קהילות חברתיות מנותקות ויעדים לא מאוד ברורים: אני, לפחות, לא ברור לגביהם. לא אילו מוסדות תומכים באיזה מטרה, וגם לא אם יש רעיון מאחוריה - וזה משהו שאני לא לגמרי מבין; בְּדִיוּק בתקופה זו של עניין עצום בגסטרונומיה . הם מספקים לי את תוצאות הייעוץ השנתי של ה מצפה התרבות בספרד , המקביל לשנת 2016: תחום היצירה המוערך ביותר הוא גסטרונומיה, לפני עיצוב או צילום. זה גם מוביל את ההשפעה הבינלאומית, לפני אופנה ואדריכלות. זה מדהים.
מנהיגות ללא תחרות של הגסטרונומיה
אולי כדאי שנסתכל על יוזמות פרטיות, כמו מה BBVA עושה עם האחים רוקה (תחילה באמריקה הלטינית ועכשיו בשאר חצי האי) או Movistar עם פראן אדריה. אולי הגיע הזמן לשבת ליד אותו שולחן עם שפים, חקלאים, סומליירים, כורמים, עסקים קטנים, חברות תיירות ותקשורת. אולי הגיע הזמן להפסיק לחשוב שאנחנו הכי טובים . אולי הגיע הזמן להפסיק לחשוב שמה שיש לנו הוא כל כך נפלא שהוא מוכר את עצמו - ו לעשות משהו כדי להוכיח את זה.
עקוב אחר @nothingimporta