טָעִים! בהוואנה
הוואנה, בלי המלקון
אם מעולם לא היית בהוואנה, מעט דברים ומקומות יביאו אותך לשם מלבד ביקור בה. אבל לחוליים גדולים, תרופות נהדרות. הוואנה _(ג'נובה, 28) _ הגיע לעיר כדי לתת לנו פיסה קטנה מהמהות האסתטית של קובה ללא צורך בויזה או דרכון - גם אין לה טיילת, היה חייב להיות לה חיסרון כלשהו, היי -. האווירה הקולוניאלית במלואה, עם עצי דקל אפילו בחדר האמבטיה, פסנתר באמצע הסלון, כיסאות שהם נדנדות -רוקרים, ריפודי פרחים, רצפה מרופדת באריחים שחורים ולבנים, כסאות גן והרבה ברזל יצוק שהתיישן כמו בחלוף השנים. הו, האסתטיקה הדקדנטית והרומנטית האופיינית שמגדירה היטב את המהות הקובנית.
בתפריט מיצים טבעיים בטעמים שהובאו מהטרופיות -מנגו, בננה, פסיפלורה...-, ועוד מטעמים משם, כמו למשל גורמי לימה בפורמט ניגירי, בגדים ישנים, סנדוויץ' קובני, שקיות אורז בסגנון קובני וארפיטות ממולאות בעוף , מנות שחולקות תפריט עם עוד הצעות מכאן, החל מסלמורג'ו קורדובן וקוקה סרדינים מעושן, ועד קרוקט מולים וארטישוק מסוכר. והכל עם הרבה סבון!
הרפיה טרופית
הקאריביים, על חופי ה-PASEO DE RECOLETOS
אתה לא צריך לעלות על מטוס כדי ליהנות מהאווירה הקריבית הפנימית, זו שאתה גר בה האחוזות והווילות המנקדות את ים מי הטורקיז וחופי גן עדן . כי למרות שההשוואות מגעילות -ונופי האופק שונים מאוד-, זה מספיק לזמן קצר ב בר הבית של הבוס _(Calle de Recoletos, 14) _ להיפטר מחיידק הטעם שנותר מהצד השני של האוקיינוס האטלנטי. אווירה ביתית, כזו שרק המארחות המושלמות - ה'בוסים' של כל בית- יודעות ליצור, ב מקום של יותר מ-200 מטרים רבועים של אסתטיקה קריבית טהורה.
בכל כך הרבה מטרים מתאים מ מרפסת קדמית , מאלה שמקבלים את פניכם בכל שעה ביום, לחדר אוכל אינטימי יותר, ואפילו לחלל פרטי לפגישות אישיות יותר. אין להשקיף על גרם המדרגות המוביל למרתף, שם נמצא המרתף המלא ביינות ייחודיים וחדרי הרחצה, מנוקדים בצמחי עלים ופרחים בצבעים עזים. קירות מרופדים בבדים המדמים נופים אקזוטיים , בר מלא בפירות טרופיים ובקבוקים שמזמינים לחשוב על משקאות מעורבים כדי להיסחף עד אור הבוקר. ג'פה זו, יתרה מכך, היא קריבית אפילו בתפריט, שבה הטעמים מהצד השני של הבריכה -ונצואלה, פרו ואפילו דרום מזרח אסיה אם תדחפו אותי- הם הגיבורים. צ'ילי, פפאיה, קסאווה... הם חולקים מתכונים עם אצות נורי, פסטה וואן טון ומאיו-ג'אפו. אתר עגול, כזה שתמיד רוצים לחזור אליהם.
שוקולד עם פפאיה ואבוקדו ב-La Jefa Home Bar
מקסיקו בשכונת סלמנקה
נכון שעם החך (ועיניים עצומות חזק) נוכל לנסוע לכל חלק בעולם, אבל אם נפתח אותם, נבין שאנחנו עדיין כאן, בעיר הנפלאה והחונקת הזו. אלא אם כן אתה בפנים mexkisito (_Calle de Recoletos, 11) _, מסעדה צנועה למדי, הממוקמת בצד השני של פסאו דה רקולטוס, באזור האציל של העיר, אך עם אסתטיקה מקסיקנית אותנטית ואמיתית : פופולרי מאוד, כמו להתפורר, עם אווירה של מותרות וינטג' שהושחתה ובכל זאת, עם הרבה זוהר, מלא בסמלים של תרבות המאיה העמוקה ביותר , כמו הגולגולות שמכבדות את טקס המתים.
שם המשפחה של Mexkisito אומר הכל: השתוקקות , או מה שמסתכם באותו דבר, צלילה פופולרית במקסיקו העמוקה שבה הולכים לשתות 'מה שאתה רוצה' -כאן היינו קוראים לזה 'ללכת על טאפאס'-, בגלל זה התפריט כולל מנות משם וגם אלה צ 'יפס טורטייה - נאצ'וס תוצרת בית - עם שלושה גוואקמולי, טאקו או צ'ילקי עוף בגריל. למרות שהכוכב הוא המשקאות: מזקל וטקילות בפורמט של קוקטיילים ייחודיים -כאלה שגורמים לך לשכוח מה שתית בגיל ההתבגרות הם מלח ולימון, ובלי ידע-. זה באמת שווה את הטיול הקטן לרקולטוס.
צ 'יפס טורטייה
נשאיר את הסוסים הקטנים לפעם הבאה...