אוליביה דואגת לך, מסעדה ללא שעות עם מטבח מוקפד מאוד וסביבה אסתטית".
לאחיות מריאם (צלמת) ואסתר קמוי (דיניאדורה של סיבילה) ובעלה של האחרונה, פרננדו פואנטס, היה ברור: "להקים מסעדה ללא שעות פתיחה, עם שוליים גמישים, ולהציע מטבח מוקפד מאוד בסביבה אסתטית" , מסבירה אסתר, בראש אוליביה דואגת לך (בין 12 ל-15 אירו ואפשרות לאכול ב-7.50 אירו). בחלל מינימליסטי אך נעים שוררים קווים טהורים עם רהיטים עתיקים מבלגיה ועד מדריד ואפילו מנורה מביתו שלו. "זו הפילוסופיה שלנו: ליצור מקום שבו אתה מרגיש בבית" , מבהירה אסתר. השבט הרגיל שלו, אנשי מקצוע מעולם האופנה, משרדי פרסום או מפיקי סרטים, מעריכים יותר מכל אחד אחר את האפשרות לאכול את המנות המשולבות הטעימות שלהם המבושלות עם מוצרים אורגניים מיום שני עד שישי משמונה בבוקר עד שש בערב. "מריאם ואני הכנו את המכתב. הקונספט שלנו הוא לערבב ירקות, פחמימות וחלבונים בכמויות קטנות באותה המנה כדי להגיע לשילוב בריא ומאוזן. אתה בעצמך בוחר מה לערבב ואתה מכין את המנה שלך. אנחנו לא מקרוביוטים או סתם צמחונים" , תבהיר שוב.
אל תלכי בלי...
1. הירשמו לארוחות הבוקר שלהם. התפריט שלו נרחב ובלתי מנוצח.
שתיים. נסו את הטונה, הקוסקוס, החצילים והלביבות שלהם. ארבעת רבי המכר של הבית.
3. קלתית הלימון והמרנג שלהם וזו עם פירות אדומים הם חובה.
מַפָּה: ראה מפה
כתובת: סנטה תרזה, 8. מדריד ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 702 00 66
מחיר: בין 12 ל-15 אירו ואפשרות לאכול ב-7.50 אירו
לוח זמנים: בימים שני עד שישי בין השעות 8:00-18:00
בָּחוּר: צִמחוֹנִי
אינטרנט רשמי: עבור לאינטרנט