תצפיות על העיר ממסגד סולימאן
"אם העולם היה מדינה אחת, איסטנבול הייתה בירתה". לא משנה כמה הסברים קורא על המשמעות של הביטוי הזה של נפוליאון, יש רק דרך אחת להבין אותו במלואו: התבונן בו, ללכת לאיבוד באדירותו ולהרגיש את הסחרחורת של להיות באמצע מערבולת של שנים של היסטוריה מהולה במוחות חסרי מנוחה שהרצון הגדול ביותר שלו הוא להמשיך לכתוב עוד ועוד דפים.
מוחות מכל הצבעים, עם מיליוני רעיונות, שבכל חלק אחר בעולם כנראה יתנגשו ויהרסו זה את זה. אבל לא כאן, לא במה שהייתה בירת שלוש אימפריות, לא בעיר שבו אירופה ואסיה לוחצות ידיים.
באיסטנבול משבחים את המגוון ומסגדים, כנסיות ובתי כנסת מתנשאים כמה מטרים באותו רחוב. אנשים אוכלים בדוכני רחוב וסועדים על גגות המשקיפים על הבוספורוס, מאזינים לזני הבגלמה בבתי תה ורוקדים אלקטרוניקה במועדוני לילה. וברחובות יש לו ריח של תבלינים, ערמונים ותירס, אבל התחושה האחרונה שנשארת בגוף כשדורכים על העיר היא הרצון לגדול עוד ועוד.
הגענו לעיר הטורקית משאירים את השקיעה מאחור, חוצים שמיים אדומים שדעכו בהדרגה עד שחושך הלילה הציף הכל. מבעד לחלון המטוס אפשר היה לראות ציור מפוצל לשניים: הים כבוי ואיסטנבול על. מוכנים או לא, השיעור בבירת העולם התחיל, ולא יכולנו לפספס דבר.
תצפיות על העיר ממסגד סולימאן
יום 1. BEYOGLU: טורקית רמיקס
אנחנו מתחילים את סיורנו בכיכר טקסים הסמלית והולכים לאורך העורק הראשי של רובע ביוגלו, שדרת איסטיקלאל. , או הרחוב שאף פעם לא ישן. צללנו פנימה והחוצה מההמונים ודוכני הרחוב של סימיטים (לחם טיפוסי עם זרעים), ערמונים ואוזני תירס.
לפתע, הצבעים של חלון ראווה מושכים את תשומת ליבנו והמדריך שלנו מחייך כשהוא פותח את הדלת של Hacı Bekir, חנות מתוקים שראשיתה לא פחות משנת 1777. מקום ראשון אליו נכנסנו, מקום ראשון בו גילינו את הידידות הטורקית המפורסמת שכולם מדברים עליה בביקור בארץ (כך היה מהיום הראשון ועד האחרון).
הפקיד מציע לנו צלחת עם מעדנים המכונה לוקום , סוכריות רכות הדומות לשעועית ג'לי עם פיסות פירות יבשים וכל הטעמים שניתן להעלות על הדעת: פיסטוק, נענע, לימון ואפילו עם רמזים של ורוד. לאחר מכן נכנסים לאברופה פסאג'י, שם נערמים טונות של ספרים ומגזינים ישנים על המדפים, השולחנות והכסאות של החנויות, והתחושה היא של נסיעה אל העבר.
אחד מתושבי איסטנבול המכובד מביט בנו בפנים של "זה הטריטוריה שלי"
יצאנו מעיוות הזמן הזה ויצאנו לרחוב Çukur Cuma, בשכונת Galatasaray, שם סוחרי עתיקות חיים יחד עם חנויות עיצוב ותאורה. השמש שוקעת בשכונת Karaköy, טרסות הקפה מתחילות להתמלא, חתול חוצה במהירות וחומק דרך החור בקיר עם גרפיטי של פרידה קאלו.
החתולים, יחד עם הדייגים הכובשים את הגשרים החוצים את קרן הזהב והקורמורנים שצוללים כדי לקחת את מלכוד היום שלהם, הם הבעלים הבלתי מעורערים של העיר. הם ראו את זה משנה את שמו ואת ממשלתו, אבל עמוק בפנים הם יודעים שזה תמיד יהיה שלהם.
אנחנו עולים לגג מלון אדהאן ואיסטנבול, שלא מפסיקה להפתיע אותנו מאז שהגענו, מפנקת אותנו, זה היום השני ברציפות, בשקיעה של סרט. השמיים הופכים בהדרגה לאדומים, מפנים את מקומם לורוד וסגול עד שהם מתחבאים באופק מאחורי כיפת סנטה סופיה. ורק אז אנחנו מפסיקים לעצור את הנשימה.
פרט של גלויות בחנות עתיקות ברחוב צ'וקור קומה
יום 2. בלאט: המקום החדש
לאחר חציית קרן הזהב וביקור ב מסגד סולימניה פנינו אליו שכונת בלאט. העיר התזזיתית שעברנו זה עתה הופכת לכפר קטן ושקט של בתים צבעוניים ברגע שאנו יורדים על רחוב וודינה.
מטין, הבעלים של מחלקת הקפה, מסביר שכאשר מצא את המקום הזה לפני שלוש שנים, בתי הקפה שאנו רואים כיום בקומת הקרקע מסביב, עם כיסאות ושולחנות עץ, עוגות תוצרת בית וקישוט מתחשב, לא היו שם.
אליהם הצטרפו חנויות בגדי וינטג', סוחרי עתיקות ובתי מכירות פומביות. כולם מדברים על בלאט וכולם רוצים לגור בבלאט, ורבים אפילו רוצים לעבוד בבלאט, כי יש גם אתרי עבודה משותפים, כמו Olmadik Projeler.
תוכנית אחר הצהריים היא אחד מאותם דברים שאומרים שאתה צריך לעשות פעם אחת בחייך: לנווט ב הבוספורוס. מצד אחד, החלק האסייתי של העיר, מצד שני, האירופאי ובאמצע, שום דבר – או הכל –.
צבע מציף כל פינה בבירה הטורקית והופך את הרחובות למסדרונות נעימים כאילו היה בית חיצוני
יום 3. סולטנהמט: היסטוריה חיה
זה הזמן לקום מוקדם, ובסולטנאחמט מחכים לנו אוצרות רבים מוכנים להתגלות. בכיכר ההיפודרום נראים בחוסר רושם את המסגד הכחול ואיה סופיה, אחד מול השני, אבל אנחנו לא יודעים איפה לחפש, ובקושי סיימנו את הקפה הראשון של היום. ההיסטוריה של העיר, ושל האנושות, מתגלה עם כל צעד שאנו עושים בתוך איה סופיה.
ומסתכל למעלה, הכל מתאים. תערובת התרבויות שראינו ברחובות בימים אלה מגיעה לשיאה. שני מדליונים עם קליגרפיה ערבית מתפללים לאללה ומוחמד ומצפים דימוי של ישוע המשיח בזרועות מרים הבתולה.
איה סופיה, פנינה אדריכלית שבה מזרח ומערב נפגשים
מאה מטרים מהבזיליקה אנו מוצאים את טַנק , מחסן שנבנה בתקופת שלטונו של יוסטיניאנוס ששוב משחק על הניגוד השולט בעיר: השלווה והחושך שם למטה לעומת ההמולה והאור בחוץ.
אנחנו מצטרפים למשחק לקראת ה השוק הגדול ובלי לחשוב פעמיים, אנחנו נכנסים לזה מבוך של רחובות שבהם, כשאנחנו הולכים, כל פינה מוכרת יותר מהקודמת. כלים, מנורות, תכשיטים, משי, שטיחים... כשסוף סוף מצאנו את הדרך החוצה, החלטנו לבקר את בזאר התבלינים לסיים את היום.
אחד הדוכנים בבזאר הגדול
יום 4. BBEK NIŞANTAŞI: חיים מודרניים
אנחנו נוסעים לאורך חוף הבוספורוס לשכונה של תִינוֹק , מהמודרניות בעיר, שבה התוכנית היא לבקר בחנויות התכשיטים הרבות שלה (כגון Kismet by Milka), ממתקים (כמו Hersey Asktan) או בגדים (כגון Cashmere in Love או Midnight Express). בלילה, מסעדות ובתי קפה הופכים למקומות שבהם איסטנבול אוהבים לראות ולהיראות.
בחזרה לרכב, אנחנו ממשיכים לכיוון עוד אחת מהשכונות הכי אופנתיות, Nisantasi , מלא ב בוטיקים יוקרתיים של חברות מקומיות ובינלאומיות. The Garden of Must, אחת המסעדות הפופולריות ביותר באזור, מושלמת לטעינת המצברים. פרצופים ידועים ולא מוכרים מעולם האופנה, האמנות והבידור מתקבצים שם.
אין דבר יותר טורקי לסיום הטיול מאשר אמבטיה בא חמאם וארוחת ערב במסעדת Safran, הממוקמת בקומה העליונה של מלון InterContinental, שם בירת העולם, האינסופית, הקוסמופוליטית והתוססת, שוב מכבדת את טוב ליבה ומעניקה לנו את השקיעה האחרונה על האינסוף המרתק והמסתורי שלה.
הקומה הגבוהה ביותר של מלון אינטרקונטיננטל, אחד מהנופים הפנורמיים הטובים ביותר של איסטנבול
איך להגיע
** טורקיה איירליינס **
יש לו טיסות ישירות כל השנה ממדריד, ברצלונה, בילבאו, מלאגה ולנסיה.
**תיירות טורקיה**
כל מה שצריך לדעת על המדינה לפני העלייה למטוס.
איפה לישון
** אינטרקונטיננטל איסטנבול ;** החל מ-100 אירו
מלון זה נמצא במרחק יריקה מכיכר טקסים והופך למרכז התפעול המושלם להכיר את העיר הטורקית לעומק. בקומה העליונה שלו נמצאת המסעדה והבר סיטי לייטס, עם אחד מהנופים הטובים ביותר של איסטנבול.
** בית סוהו ;** החל מ-180 אירו
הפרויקט השאפתני ביותר של הקבוצה הלונדונית עד כה ממוקם בפאלאצו קורפי מהמאה ה-19 ויש בו ספא מפואר, חדר כושר עם זירת אגרוף, מספרה, מועדון לילה ואפילו בית קולנוע.
** Çırağan Palace Kempinski ;** החל מ-€200
ארמון אימפריאלי עות'מאני בו תוכלו לחוות את תחושת הציפה באמצע הבוספורוס. חיוני לנסות את המטבח המעודן של המסעדות האלגנטיות שלה, Laledan ו- Tugra.
** Fairmont Quasar Istanbul ;** החל מ-€150
תרבות וזוהר מתערבבים במסעדת חמישה כוכבים חדשה לגמרי, והתפריט במסעדה שלה, איילה, הוא מסע טעים בהיסטוריה הקולינרית של טורקיה.
אחת מפינות קטע הספרים
איפה לאכול ולשתות
** 360 Istanbul Beyoğlu **
בנוסף לנוף הפנורמי המרשים של איסטנבול, המטבח היצירתי שלה עם קריצות למתכונים מקומיים ומועדון שבו המסיבה נמשכת עד אור הבוקר משלימים את ההצעה.
רחוב Nevizade
במקביל לשדרת İstiklal ההומה, Nevizade הוא רחוב שלאורכו מייאנים (טברנות טורקיות) המתעורר לחיים כל יום עם השקיעה. אל תעזוב מבלי לנסות את המזה (טאפאס) ואת המשקה המסורתי המבוסס על אניס, rakı.
Hazzopulo Pasaji
לא ידוע לרוב התיירים ומאוד פופולרי בקרב איסטנבולים לשתות תה, לעשן סישה או לשחק שש בש. פעם אחת דרך המסדרון הצר המלא בחנויות תכשיטים ומזכרות, אנו מוצאים את הגן הסודי המקסים הזה.
** Cicek Pasaji **
בניין ארט נובו מהמאה ה-19 שוכן בגלריה התוססת הזו בשם Pasaje de las Flores בשל החנויות הרבות שאכלסו אותה פעם, והוחלפו כעת בברים ומסעדות אלגנטיים.
בליק פזארי
Pasaje de las Flores מוביל לשוק הדגים (Balik Pazari) בו אנו מוצאים, בנוסף למקומות ציוריים לטעום דגים טריים, חנויות תבלינים, שימורים, ממתקים ומזכרות.
**Meze by Lemon Tree**
מול המלון ההיסטורי פרה פאלאס נמצא המקום הזה, המושלם ליהנות מטעימות של טאפאס טורקי טיפוסי.
**דתלי מאיה**
תחת המוטו 'מזון איטי מוגש מהר', מתכונים אנטוליים מסורתיים מוכנים בתנור העצים של המקום הזה, תוך שימוש בעיקר במרכיבים אורגניים וסחר הוגן. שווה לעצור לאכול אחת מהמנות הצמחוניות שלהם או להתענג על הפיצות הטורקיות הטעימות שלהם.
** קרבטק **
המקום הזה לוקח את שמו מציפור, הקרבטאק (קורמורן), שעפה וצוללת לאורך הבוספורוס בחיפוש אחר דגים. זהו בית מלאכה נטוש למתכת שהוסב לבית הקפה הראשון שנפתח בשכונת קאראקוי, שם היום איסטנבול ' movida' מרוכז.
הנוף המרשים של 360 איסטנבול
איפה לקנות
החמאם של ג'ניפר
המגבות, כיסויי המיטה והמפות שאנו מוצאים באולם התצוגה של ג'ניפר ובשתי החנויות שלה בארסטה באזאר מיוצרים על ידי אומנים טורקים על נולים ישנים וחומרים טבעיים.
**טולו טקסטיל**
אולם התצוגה של אליזבת יואיט הוא ביתה של ארץ פלאות שבה אתה יכול לאבד את עצמך בין שטיחים צבעוניים ומגוון אלמנטים דקורטיביים.
** Sevan Bıçakçi **
צורף זה מייצר בידיו יצירות אמנות אותנטיות שאפילו הוצגו במוזיאונים ובגלריות. הטבעות שלו, שבהן הוא משחזר מקומות כמו איה סופיה, מפורסמות בעולם.
**קשמיר מאוהב**
היצירות של אסרה בזק מיוצרות בחוטי קשמיר מונגוליים המשובחים ביותר בשילוב צמר, כותנה ומשי מעודן.
** לונה פארק **
מוצרי קוסמטיקה, תיקים, קישוט הבית, ביגוד, ספרים וכמה מוצרי מזון כמו דבש ושמן תופסים את המדפים של חנות זו הממוקמת בלב גלטה, שם אנו מוצאים את יצירותיהם של יותר מ-200 מעצבים טורקים.
**פיי **
כאשר Fatoş Yalın החליט לפתוח את הבוטיק הזה, הוא הגה אותו כארון בגדים גדול שבו יצירות ויצירות וינטג' שלו מתקיימים במקביל. תיקי עור, חולצות משי וכותנה, ספרים, קרמיקה וחפצי נוי רבים.
**ארון אומנות**
חלל זה, בקומה העליונה של מלון אדהאן, נועד לתמוך בבעלי מלאכה מקומיים. חדר קטן ונעים בו תוכלו לשתות תה ולקנות פריטים ייחודיים. Barrier Studio barrier.com בסדנה של Koray Kırca אנו מוצאים את פריטי התאורה הטרנסגרסיביים ביותר שבהם עבר ועתיד מתמזגים.
** Çicek leri **
ספרים וקליפת עצים שהוסבו לשעונים, סבונים, מנורות, מסגרות לתמונות ואינספור יצירות דקורטיביות מחומרים טבעיים.
** תרבות שלישית **
Zeynep Lale ו- Emre הם שני אחים שהקימו מותג משלהם כדי לחגוג את המגוון של תרבויות העולם. רהיטים, צילומים, אביזרים ומתנות ייחודיים תחת הסיסמה 'בהשראת העולם, נוצר באיסטנבול'.
לעשות
תענוגות טיולים
אם אתם רוצים ליהנות מאיסטנבול כמו מקומיים, צרו קשר עם איסקנדר ולולה, גבר טורקי ואישה ספרדית שיהפכו את הטיול שלכם לבלתי נשכח.
שייט בבוספורוס
ספינה ששטה במים המפרידים בין אירופה ליבשת אסיה תגרום לכם להרגיש את הקסם של המקום הזה שבו מזרח ומערב הולכים יד ביד. חברות כמו Den Den Yachts מציעות סיורים פרטיים בהם ניתן לגלות את נפלאות הצומת הזו.
אמבטיה טורקית
ליהנות מחמאם טורקי אותנטי – הפזור ברחובות העיר – היא מתנה לגוף ולנפש שתחדש אתכם לחלוטין. אחד הפופולריים ביותר הוא Aga Hamami, בטקסים.
המועדפים של SEDA DOMANIÇ, מנהל VOGUE טורקיה
מה עושה את איסטנבול כל כך מיוחדת?
היסטוריה ייחודית ושילוב נדיר של תרבויות. תנועה מתמדת זו מעניקה לעיר את נשמתה הדינמית והתוססת.
מה דעתך על הנוף התרבותי? סצנת האמנות שגשגה מאוד בעשר השנים האחרונות: מוזיאונים פרטיים חדשים הוקמו, הביאנלה באיסטנבול הפכה לאירוע עטור שבחים והכי חשוב, אמנים מקומיים כגון טאנר סיילן, סבדט ערק והליל אלטנדרה, הם זכו לבולטות בינלאומית.
מהן המסעדות האהובות עליך?
Karaköy Lokantasi ו-Mikla, שניהם באזור Beyoglu, נמצאים בראש הרשימה שלי.
יש מעצבי אופנה צעירים שגיליתם?
Misela ו-Mehry Mu לאביזרים ו-House of DIV או Klotho לתכשיטים.
***** דוח זה פורסם ב-**מספר 113 של מגזין Condé Nast Traveler (ינואר)**. הירשמו למהדורה המודפסת (11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מהאתר שלנו) ותיהנו מגישה חופשית לגרסה הדיגיטלית של Condé Nast Traveler עבור iPad. גיליון אוקטובר של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך.
Seda Domaniç, מנהלת ווג טורקיה