פפה, משאית הסנדוויץ' של ניו יורק מאת חוסה אנדרס
למרות שהאוויר המודרני של טרנד ה'פודי' מגיע לחופינו מצפון אמריקה המיושנת, אוכלי האוכל לא המציאו כלום עוקבים אחר עקבות משאיות האוכל שלהם (מתוכן יש דירוגים רציפים של הטובים ביותר ב ניו יורק ). כותב האוכל בנדיקט בוג' , דינוזאור אמיתי בכל הנוגע ללימוד אוכל רחוב, מתעקש לזכור אותו כי, עד כמה שזה נראה מטופש, אוכל רחוב (שעכשיו הוא כל כך _אופנתי) _ פשוט מרמז על קיומם של רחובות. ו"מי שאומר רחובות אומר עיר". לָכֵן, התופעה האורבנית הממוחזרת הזו בטרנד ההיפסטרי , ניתן לייחס לרומא העתיקה, כאשר דוכני רחוב הציעו לחם עם זיתים; או עד ימי קדם במזרח התיכון משיכת חוט הפלאפל; או בהודו העתיקה עם הפאקורה, הוואדה פאב, הפפרי צ'אט וכו', כפי שהוסבר על ידי אנתרופולוג המזון, Jesús Contreras (חבר במצפה המזון).
José Andrés Puerta במשאית האוכל האותנטית ביותר בניו יורק
אבל האם אכילה ברחוב היא הכרח עכשיו כשהזמן הפך למשאב המצומצם ביותר של הומו סאפיינס? או להיפך, האם זו גחמה שאנו מספקים מיד?
צורך או גחמה (או שניהם בו זמנית) ** הדבר הבלתי מעורער באפשרות לאכול ברחוב הוא מביא אותך בקשר עם היעד שבחרת על בשרם . למרות שבעולם צמחו פרסומי אוכל רחוב כמו פטריות בשנים האחרונות, 'אם הכבש' של כל תנועת הדפוס הזו היא טרוט וולס , מחבר הספר ** 'אוכל רחוב', מטיילת מושבעת, אחת מאלה שהדבר הראשון שהיא עושה כשהיא צועדת במקום חדש הוא "לצאת ברגל" כפי שהיא יודעת, לבקר בשוק שלה בחיפוש אחר אוכל רחוב שיאפשר לה להבין את העולם מהעולם. פריזמה חדשה: של היליד.
ירקות לא ידועים, צעקות בין מוכרים, אנשים באים והולכים, החיים!: השווקים מספקים את ההרגשה של להיות במדינה האמיתית מלבד אותם מקומות מעניינים תיירותיים שמתעקשים למכור לנו שוב ושוב את המלונות ומפעילי הטיולים התורנים.
כיכר ג'מאה אל פנה
אוכל ושווקים מומלצים של Troth Wells Street:
1. פנאנג, בלבוח צ'וליה (מלזיה): אתה יכול למצוא כל דבר משלושת המטבחים המבוססים כאן: מלזיה, סינית והודית . מומלץ לנסות את נאסי למאק , ארוחת הבוקר המלזית הפופולרית המבוססת על אורז קוקוס, סרטנים ובוטנים; ה char kway teow , מנת אטריות שטוחה סינית עם שרימפס, ירקות ורוטב צ'ילי; וה רוטי קאנאי , הלחם ההודי מוגש עם קארי דאל מלוח. אבל גם הנאסי הקלאסי גורנג (כלי לאורז) , מי הון (נודלס) , וואן טון מי (חזיר וואן טון עם אטריות) וה ביריאני ו לקסה , מרק חריף.
שתיים. השוק של גוודלחרה (מקסיקו): כדי להתחמם, אין דבר טוב יותר מלנסות את הטורטיות הטעימות במילוי פלפלים, עגבניות וצ'ילי. גם בוריטוס וטורטיות עם תירס, שעועית, בשר ועגבניות, וגם טאקו ממולאים בתפוחי אדמה ונקניקיות חריפות. לשתות, קקאו חם.
3. ג'מאא אל-פנה, במרקש, אם מה שאתה מחפש הוא מחזה טהור: היתרון הוא שהוא משתרע בחוץ בתוך סביבה היסטורית מרהיבה. בנוסף לקסמי נחשים ומוזיקאים תמצאו ראשי כבשים מבושלים ומוכנים לאכילה. אבל יותר טוב מאשר לפני שתשליך את עצמך לתוך המעדן הזה, לך לאט ונסה את מרק חרירה, שייק אבוקדו, קוסקוס עם עוף, חצילים, דלעת וחומוס.
ארבע. הריבוליטו, בפירנצה: סוג של תבשיל מקומי, זו אופציה ללא תחרות להחזיק אותו על ספסל ליד שולחן רעוע עם העובדים המקומיים. המנה כוללת שעועית, סלרי, ירקות, גזר, לחם, שום ועשבי תיבול.
5. הפייחואדה בשוק המרכזי של בלו הוריזונטה, ברזיל: מנה המבוססת על חזיר, שעועית ובשר בקר שניתן למצוא כמעט בכל השווקים של מדינת היבשת. ב סלבדור דה באהיה, האקאראז'ה (לחמנייה ממולאת שעועית לבנה ובצל, מטוגנת ומוכנה עם סרטנים) אוכלים בכל פינה. בחמש אחר הצהריים, בני הבהיאנים מתחרים בדוכני הרחוב שלהם כדי להציע את הטעים ביותר.
6. בשוק בניירובי (או בדוכנים בצד הדרך), בקניה: יכול לקחת קַר , על בסיס שעועית, תירס מתוק ופירה וגם ניאמא צ'ומה, בשר ברביקיו.
שוק גוודלחרה במקסיקו
טיפים לא להיכשל בבחירת התפקיד:
1.בחרו דוכן שבו יש הרבה אנשים (מה שמעיד שזה מקום בטוח והאוכל טוב).
2. התבונן מה הם המאכלים הפופולריים ביותר בקרב המקומיים ונסה אותם תחילה.
3. החליטו על מנה פשוטה, כמו אורז עם ירקות (וללא בשר, עד שתרגישו יותר נוח) או משהו מטוגן.
4. העז לנסות דברים חדשים כדי להפוך לניצולים של עולם מאוכלס יתר על המידה.
5.היזהר מ"שווקי מלכודות תיירים".
בנגקוק היא מסעדת רחוב נהדרת
אתה לא יכול לעזוב בלי לנסות: טאקו במקסיקו, נקניקיות בניו יורק, סלצ'יפאס בקיטו, אנטיקוצ'וס בלימה, אקרג'ה בסלבדור דה באהיה, ארפס בקרקס, צ'וריפנים בבואנוס איירס, פיש אנד צ'יפס בלונדון, פינטקסס בדונוסטי, קרפים בפריז, קאריוורסט בברלין , maatjes haring באמסטרדם, gyros באתונה, קבאפ באיסטנבול, bunny chow בדרבן, כשרי בקהיר, מאנדאזי בניירובי, dabo kolo באדיס אבבה, צ'אט במומבאי, פאקורה בניו דלהי, סום טאם בבנגקוק, char kway teow בסינגפור
אל תישארו רעבים! הרחב מידע באמצעות קישורים אלה:
עם קטשופ וחרדל: המזון המהיר הטוב ביותר בניו יורק
שולחן ג'מאא אל-פנה לשניים!
הפינטקסים האהובים עלינו בסן סבסטיאן
מדריך לאוכל רחוב (ויוקרה) בבנגקוק
קרפים בפריז