אוכל סקרן וטוב? ברוכים הבאים למסלול המסעדות האקזוטיות במדריד!
יש 194 מדינות בעולם, אבל כשמתחשק לנו לאכול משהו אקזוטי המוח שלנו אינו חורג מהודו, סין, מקסיקו, איטליה או יפן.
עם זאת, במדריד יש כמה שגרירים ראויים של סוגי גסטרונומיה אחרים, שכדאי להכיר ולהתענג עליהם. מוכנים לטייל עם החך?
אל מוניה _(רחוב רקולטוס, 5) _
אל-מוניה מציעה כבר יותר מ-50 שנה מנות מגרב טיפוסיות, בסביבה מפוארת מפוארת. חפצי החובה שלך הם הטאבולה, החומוס, הקוסקוס, שיפודי הבשר בגריל או הקינוחים הטעימים, כמו הממול התמר, צ'באקיה השוקולדית, הפסטיניו או קרן הצביים, הבצק בצורת שקדים שמקורו במרציפן הספרדי.
אבל אל-מוניה הרבה יותר ומציעה גם מנות שפחות נפוצות על המפות של מדריד, כמו למשל פסטל פארצי -בצק עלים עם עוף ושקדים-, כתף הטלה היונקת הצלויה, הטאג'ינים של בשרים שונים (יש גם דגים של היום) או מרק חרירה.
טאבולה, חומוס, קוסקוס... לא תדעו על איזה מהם להחליט!
GONDER _(רחוב גרפאל, 8) _
אנחנו עדיין ביבשת אפריקה, אבל אנחנו משנים מדינות ונוסעים אליה אֶתִיוֹפִּיָה. בגונדר אנו מוצאים רבים תבשילי ירקות או בשר המוגשים באינג'רה, סוג של קרפ עשוי עם הדגנים - ללא גלוטן - טף (נותנים לבצק לתסוס ואז זורקים אותו לכלי חימר שטוח ועגול שחומם קודם לכן).
כמעט כל המנות בתפריט חריפות, הכי טוב? הוא אוכל הכל עם הידיים!
בגונדר מגישים אוכל אתיופי איכותי ואוכלים אותו בידיים!
BANIBANOO MADRID _(רחוב חללי התפיסה, 19) _
אחד המקומות הטובים ביותר במדריד לנעוץ בהם שיניים המטבח האיראני היא ללא ספק המסעדה הזו, המנוהלת על ידי בני, 'גברת צעירה' (באנו באירנית) שנמצאת בספרד כבר 10 שנים.
אורז, בטטה, חומוס וגם טוסט צבעוני ובריא הם מרכיבים את התפריט של המקום המאוד נעים הזה מלא באור, הודות לחלון הגדול המשקיף על הרחוב.
אם אתה אוהב אוכל איראני, Banibanoo הוא המקום שלך
הפלאפריה _(רחוב סנטה ברברה, 4) _
לאחר הצלחת החומוסריה, הישראלים לוטם ושי פתחו את המקום הנוסף הזה בבירת מדריד, עם ברור השראה צמחונית וזה מסתובב סביב פלאפל ול פיתה.
אנחנו יכולים לבחור לבחור הסאביג' (חציל פריך, ביצה קשה, חומוס וסלט) , הפלאפל (פלאפל, חומוס וסלט) או שווארמה טבעונית (שווארמה עם פטריות, סייטן, שקדים וצימוקים עם טחינה וסלט) וכל אחת משלוש ההצעות יכולה להיות מלווה ב- סלט ירקות כבושים אשר ניתן להתאים אישית.
יחי פיתות!
KEIAANS _(Blasco de Garay Street, 10) _
אנחנו ממשיכים עם הצעת אוכל רחוב נוספת, הפעם מה- הרפובליקה הדומיניקנית. מנת הכוכב שלו היא אמפנדה דומיניקנית תוצרת בית ממולאים בעוף או בקר וגבינה או עוף או בקר וירקות, בין אפשרויות רבות אחרות, גם מתוק.
שווה גם לנסות לחמניות יוקה במילוי גבינת גאודה, קשקושים (כדורי חיטה ממולאים בגבינה, עוף או בקר) או ה empachichas (נקניק עטוף בבצק מלוח).
ולהתאמה, אנו ממליצים להזמין מיץ טבעי או "מוריר סוניאנדו" (מיץ תפוזים או פסיפלורה עם חלב אידוי).
Keyaan's: אוכל דומיניקני טעים בגרסת אוכל רחוב
PERIPLE (מודסטו סטריט המקור, 4)
למרות קרבתו, יָוָן זה עוד לא ידוע גדול - מבחינה גסטרונומית. מסיבה זו, הבעלים של פריפלו החליטו לעבור למדריד, בלב שכונת צ'מברי ובמרחק מטרים ספורים מרחוב פונזאנו, טברנה בסלוניקי.
בין המנות שניתן לטעום, אנו מדגישים הצאצקי (יוגורט עם שמן יווני ושמיר טרי), הטארמה (רוטב ביצי בקלה), הספאנקופיטה (אמפנדה עם בצק כפר, תרד וגבינת פטה) הספצטופאי (מנה טיפוסית של פליון, עם נקניק יווני, פלפלים וחצילים) , הסטרפטסאדה (החביתה היוונית, ביצים מקושקשות עם בצל, פלפל עגבניות וגבינת פטה), הסקורדיה (האליולי היווני) או הרוקס (מתוק טיפוסי עם קינמון, סירופ ואגוזי מלך).
ואל תשכחו לגמור אותו! תאכל את זה (חריף יווני חם 40 מעלות עם דבש וקינמון)!
פריפלו: טברנה יוונית בלב צ'מברי
IZARIYA _(רחוב זורבאנו, 63) _
גם בצ'מברי היא המסעדה הראשונה במדריד המתמחה בה מטבח kaiseki, כלומר האוכל הצמחוני שמוגש בדרך כלל בטקס התה היפני, שמלווה בסאקה ומורכב ממנות קטנות מאוד זהירות.
מהקישוט ועד סידור הכלים, הכל נחשב. הכל מוגש על מגשים ואין מפות.
במטבח Kaiseki, כל תפריט משתנה כמעט כל יום, תלוי במה שהשוק מציע ובטריות המרכיבים.
באיזריה יש תפריטים שונים ביום ובלילה, שמחירו נע בין 25 יורו לארוחת צהריים ועד 100 יורו לתפריט הטעימות של גורמה לארוחת ערב.
טקס התה היפני מלווה במטבח קאיקסי באיזרייה