ארץ הבאסקים
אנו מודים בכך של לטייל אנחנו אוהבים הכל, אבל היכולת להתענג על כל יעד יד ביד גַסטרוֹנוֹמִיָה מקומי הוא אחד הדברים האהובים עלינו. בדיוק ליהנות מסביב לשולחן, אוכל דרך, פנימה סְפָרַד אנחנו יודעים הרבה כי אנחנו באמת ברי מזל שיש לנו תרבות, מסורת ומורשת גסטרונומית יוצאת דופן ומגוונת כל כך.
אנו בוחרים את הספרים הטובים ביותר להכנה תיירות גסטרונומית בלי צורך לעבור מהבית, אלא גם ליישם את המתכונים שלך הלכה למעשה סְפָרַד יד ביד עם המורשת הטובה ביותר שלנו: אוכל. רק אזהרה, אין את כל הקהילות שיש, אבל כולן אלו שכן.
אנדלוסיה
סיור בשמונה המחוזות שלה יד ביד עם 70 מתכונים. זו המטרה של ספרו האחרון של השף חוסה פיזארו מאקסטרמדורה. מחווה אמיתית ל מטבח אנדלוסי והמסע הטוב ביותר במסורת של אזור שהפך את האוכל לאמנות אמיתית.
ספרי גסטרונומיה ספרד.
קטלוניה
לפני היציאה לאנדלוסיה, ג'וזף פיזארו עשה מסלול ברחבי קטלוניה כדי ליצור ספר מתכונים עם הטוב ביותר (מבחינה גסטרונומית) מבין ארבעת המחוזות שלה. ב קטלוניה: הרפתקה גסטרונומית לא חסרים פאטאטאים מפורסמים, אבל גם לא אורז ארנב או שמנת קטלונית.
ספרי גסטרונומיה ספרד.
קהילת ולנסיאן
השף עטור הפרסים ממדריד רודריגו מהרחוב הוא הפך לאחד המומחים הגדולים ביותר במטבח טבעי וירקות, כמו גם לסיר אורז מנוסה. ספרו Paella Power נושאת את אותו שם כמו מסעדת האורז שנפתחה ב-2018 ב- שוק סנט מייקל ומרכיב, כמו התפריט שלו, שילוב של מתכוני אורז מסורתיים והרבה יותר גרסאות פיוז'ן פורצות דרך. אודה לאמנות הכנת האורז, כפי שהקנונים מכתיבים, ודרך אגב, הפכו למומחה אמיתי.
ספרי גסטרונומיה ספרד.
הקהילה של מדריד
להבין מדריד בלי קולנוע, אמנות ו התרבות של לה מובידה זה יהיה בלתי אפשרי, לפני, עכשיו ותמיד. האקדמיה לגסטרונומיה של מדריד מאמינה שהיום הגל החדש של הזרם המהפכני הזה נחווה במטבחי המסעדות החדשניות הרבות בבירה. יקום יצירתי תוסס שמתעורר לחיים בדפי מדריד גסטרו: La Nueva Movida, יד ביד עם שמות חיוניים והיסטוריים של סצנת האוכל של מדריד.
ספרי גסטרונומיה ספרד.
ארץ באסקים
דיברנו כל כך הרבה על הגסטרונומיה של חבל הבאסקים, אחת המוכרות בעולם, עד שמעניין אותנו לחקור אותה מנקודת מבט אחרת. האמריקאי מרטין באקלי לחתום על זה שכנראה הוא הספר על המטבח הבאסקי הפופולרי ביותר בעולם. היא הטבילה אותו **ארץ באסקים: מסע קולינרי דרך גן העדן של אוהב אוכל ** וזה המדריך הטוב ביותר (באנגלית) של אמריקאי בסן סבסטיאן.
ד"ר.
ארץ הבאסקים
גליציה
אמפנדס, פירות ים, בשר ודגים, תבשילים וכמה מהקינוחים הפופולריים ביותר בספרד. זה לא סוד שה גסטרונומיה גליציאנית הוא אחד המגוונים והעשירים בארצנו. אלפונסו לופז אלונסו, האחראי על הבלוג Recetas de Rechupete, מפגיש את כולם בספר מטבח גליציאני , בעריכת Larousse.
ספרי גסטרונומיה ספרד.
קסטיליה וליאון
במקרה של Homo gastronomicus, הטיול מיועד לתקופת האבן בבורגוס סיירה של אטפורקה לפני אלפי שנים ו מזון של אבותינו כחומר גלם לעיבוד סדרה של מתכונים שעדיין תקפים היום.
ספרי גסטרונומיה ספרד.
קסטיליה לה מנצ'ה
הקיחוטה הוא הרבה דברים וביניהם סקירה נהדרת של ההיסטוריה הגסטרונומית של קסטיליה לה מנצ'ה . ה עבודתו של סרוונטס הופך לתירוץ הטוב ביותר עבור הגסטרונום מנצ'גו לורנצו דיאז לבצע ניתוח של המסורת הקולינרית של הקהילה ב מפתח קוויזוטי.
ספרי גסטרונומיה ספרד.
סְפָרַד
לדבר על גסטרונומיה ספרדית זה מרמז לעשות אותו לא רק מתוך מורשת תרבותית שהיא חלק מ'מותג ספרד', אלא גם מרמת מצוינות ייחודית בעולם וכמובן מההיסטוריה. מהאחרונים, מעל הכל, הוא עוסק מטבח ישן; ליתר דיוק של אותן ביצים ממולאות, קוקטייל שרימפס ועוגת וויסקי שהיו בגובה של גַסטרוֹנוֹמִיָה בעשורים האחרונים של המאה ה-20, אם כי כעת קשה לנו לזהות זאת. זהו ספר המתכונים הכוכב לנוסטלגיות.
ספרי גסטרונומיה ספרד.
ושל קינוח , משהו מתוק, כפי שהמסורת מכתיבה. במקרה זה, בצורה של מיטב המתכונים מאמני מאפים וקונדיטוריה אותנטיים בארצנו. ספר דולסה מלקט יותר ממאה קינוחים שנוצרו על ידי שפים בסדר גודל של ג'ורדי רוק , אלברטה אדריה, אנדריאה דופיקו או Martín Berasategui, בין רבים אחרים.
