וינטג' ללא טריפ
אנחנו הולכים לתיירות יין . ומה זה לעזאזל? ובכן, מי שמכיר (או מי שעושה סיסמאות) אומר שזה מורכב מעשיית כל פעילות תיירותית בארץ היינות. וכנראה אין דוגמה טובה יותר לכך מאשר ריברה דה דוארו , עדת מוצא צעירה (בקושי בת 30), עם הרבה פופולריות לאט לאט משנה את האופן שבו מבקרים נמשכים, משוכנעים ומכילים אותם , רבים מהם אוהבים חופשות כמו יין טוב.
באמצע אוקטובר, היוזמה הפופולרית ביותר היא ללכת לכרמים של מיטב היקבים באזור כדי לבצור. אבל היזהרו, כאן אף אחד לא חושב שמדובר בטיול מסוג חקלאי-בית ספר בגן, אם כי האופי החגיגי שמשתלט על המבקר דומה לאשליה בגן. הבציר למבוגרים הוא יותר כמו לחיות בשידור חי ממה שרואים בסרט דוקומנטרי אחד מאלה שבהם מקנאים בעיתונאי. אליו יש להוסיף את הטעם הטוב והאוכל הטוב, פועל שאמור לשמש רק לארוחות שופעות במישור.
רשימת היקבים עם יינות מעניינים שניתן לבקר בהם היא סוחפת (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). אבל מי שנבחר לחוויה הוא Bodegas Comenge. מ-15 בספטמבר הם מציעים ביקור חלופי זה ו הם התחייבו חזקה לפתוח את דלתותיהם ולהראות את האומץ של המתקנים שלהם ללא חשש . יתרה מזאת, זהו יקב אינטגרלי, אחד מהאמיתיים, מאלה שמייצרים בו יין, לא בו מוצגות החביות כאילו היו יצירות אמנות ותולים פריטי החווה, והופכים מחסן למוזיאון. בעל עניין בספק. אתה יכול לראות מה נעשה על בסיס יומיומי, לרחרח סביב עבודתם של שכירי יום ומומחים. יש גם סיבה אסתטית גרידא, והיא ש**שדותיו נמצאים בצל טירת קוריאל המרשימה**, ביצור שהיום הוא מלון שנבנה על סלע בודד שממנו נשלטות אדמות הדוארו.
כרם ליד פניאפיל
לא הגענו עד כדי כך כדי להכיר את הצד האפל של התחום. הקציר כתירוץ להתרחק מהערים אינו מיועד כמלכודת נסתרת, אלא לתענוג. שאלות גדולות נענות כמו: איך לעזאזל מייצרים יין? מה ההבדלים בין Crianza, Reserva ו-Gran Reserva? בואו נתחיל את השיעור היכן שהוא צריך להיות, בכרם. כאן מסבירים המומחים (כולל הייננולוג הראשי) כיצד לדעת את הזמן האידיאלי לבציר הענבים, טריקים מאתמול להיום ותמיד הוסיפו לחידושים כמו רפרקטורים, שעוזרים לדעת את מידת החומציות של הענב. לאחר המגע הראשון, הם מלבישים את המבקר בכובע קש וגזם כדי לחתוך את הצרורות. בחייך, הם מסווים אותו לעירוני מבולבל.
עשר דקות של חיתוך וחיתוך לקוביות לא פוגעות באף אחד. . ככה זה. הבציר ה'קל' הזה אינו טראומטי ואינו עמוק מדי. לאחר מכן, אנו חוזרים אל המבנים ההרמוניים, מסע שניתן לעשות ביקב זה נוסעים בכרכרה רתומה לסוס כמו ג'נטלמנים טובים. כאן, וגם תחת הנוכחות הבלתי ניתנת להפרעה של המבצר היפה, הענבים נבחרים ומיכלי התסיסה מוצגים (תשכחו לרסק את הענבים ברגליים, אנחנו במאה ה-21) וכמובן את החביות שבהן היין יתרפא וטעמו יתעגל.
זה זמן תגמול , כדי לבטל את מצב האיכרים כדי ללכת לטעימה הכי סנוביית (גם אם זה לכמה דקות). המבקר מפתיע את עצמו בכך שהוא מכניס את אפו לכוס, מנסה להבין את ההסברים של כל יין, ללכוד ניחוחות של ציפורן או ליקוריץ. אין בו פסולת. אלו רגעים שיווקיים משהו, שבהם ליקב שומרת לעצמה את הזכות לעשות קצת פרסום תוך הסבר על היתרונות של כל בציר, של כל בקבוק. ומכיוון שאנחנו במעמקי הקסטיליה דה דליבס, הטעימה לא כל כך טעימה אם היא לא נעשית עם תפריט טוב כדי לסיים את היום עם המנות הראשונות שלו וכמובן, הצלי שנמס בפה כבש יונק. רק איסור אחד: אין להזכיר את המילה כולסטרול באוכל. זה לא הכרחי תודה.
אנחנו הולכים לתיירות יין