קפה סירה בפאראלל.
קפה סירה נולד בשנת 2015 מדרחוב קטן של ה שכונת גרציה שִׂיחָה סירקיוז , ומכאן שמו. כמה חודשים לאחר מכן הם עברו לרחוב Mare de Déu dels Desemparats, רק 20 מטרים מהמיקום הראשוני, אבל הם שמרו על השם כי הם כבר הרגישו שורשיים.
מאז עברו ארבע שנים בהן הם פתחו שני מקומות נוספים : אחד ב-Carrer Pujades, ב פובלה נואו , והאחרון והאחרון, על מרגרית דה מַקְבִּיל.
כמו בבית קפה של פעם לפנק ולדאוג לפולי הקפה בעצמם , מכאן שתפיסת החיים שלו זהה לזו של האדריכל לודוויג מיס ואן דר רוהה , Less is more, אבל עם הנגיעות הכי קוסמופוליטיות.
"הקונספט של סירה הוא קפיטריות קטנות, להסיר , מעוצב בקפידה וממוקד במוצר בודד: קפה מיוחד. אנחנו רולי קפה ואנו בוחרים, מייבאים, טועמים וקולים כל גרם של קפה הקיים במתחם שלנו. המטרה של סירה תמיד הייתה לעשות דמוקרטיזציה של קפה טוב ומהיום הראשון, ידענו שכדי להשיג את המטרה שלנו עלינו לעשות משהו פשוט שיאפשר לנו להשקיע את כל המאמצים שלנו להגיש את הקפה הטוב ביותר האפשרי ", אומר ל-Traveler.es יאסיר למייסדה.
קפה בבקשה.
קפה, קפה וקפה, ואל תחפשו רחוק יותר כי זו המומחיות שלהם והסיבה להצלחתם. ואם משהו הולך כשורה, למה להשתגע ולהרחיב את ההיצע? כאן תמצאו רק חלב טרי ועוגות ביתיות ומקומיות עשירות לליווי.
"אנחנו לא מעוניינים, ואף פעם לא היינו מעוניינים, במשהו שאנחנו לא יודעים לעשות טוב. תמיד ראינו את סירה כאמצעי ביניים בית קפה קלאסי מיוחד וקפיטריה המונית מסוג סטארבקס”.
עוד מהמיוחדים שלו הוא הקרבה ללקוח. איך זה מובן? ובכן, פשוט מאוד. "זה פרטים כמו ממליץ לנסות קפה ללא סוכר כשאנחנו רואים שמישהו הולך לשים את זה, או להציע מידע מפורט על הקפה שאנחנו צולים. אנו מאמינים ששינוי הרגלים של צרכן הוא עבודה ארוכה, במיוחד עבור מוצר ממוחשב כמו קפה", הוא מציין.
קפטריית ה"טייק אווי" החדשה בפראללל.
ובמובן של שינוי הרגלים הם גם עולים בקנה אחד עם אפס בזבוז , במיוחד במקרה של טייק אווי, היה משקל עוד יותר. האריזה שלו ניתנת למיחזור, ו מאז 2016 הם כוללים תוכנית אריזה לשימוש חוזר בהצעה שלהם.
“ יש לנו כמה כוסות לפי מידה בבמבוק במחיר נמוך מאוד איתו הקפה הראשון חינם ובעזרתו אתה נהנה מהנחה לכל החיים בכל פעם שהוא מביא אותו (כמו מיכלים רב פעמיים אחרים). בהתחשב בפורמט שלנו, אנחנו לא יכולים להציע ספלי קרמיקה אבל כן, אנו ממליצים מאוד להשתמש בכוסות לשימוש חוזר ”.
מהשעועית ועד הקפה שלך.
באשר למגוון הקפה, אולי זו הסיבה להצלחתו, שכן הם עובדים רק עם דגנים עונתיים , כלומר שלקוחות צריכים להיות פתוחים לשינויים בהצעה שלהם.
“ אנו עובדים רק עם קפה מיוחד של 100% ערביקה ושל מקור יחיד (דגנים מאותה משק, לא תערובות) . מה מאפשר לנו לקבל עקיבות מלאה של המוצר, לדעת ברוב המקרים את בעלי החוות. כרגע אנחנו מציעים את קולומביה טאטמה (זמין באספרסו בחנויות שלנו), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala ו-El Palto Peru.