Mercado de San Juan: אם אוכל זה הקטע שלך, זה המקום
אלה כמה דברים שאתה צריך לדעת כדי ליהנות יותר מהביקור הבא שלך בשוק סן חואן.
השכונה
סנט ג'ון עומד בפריים הראשון של ה- העיר מקסיקו והוא יורש למסורת גדולה של סחורה שראשיתה עוד מלפני התקופה הקולוניאלית (1521) שבה השווקים של Moyotlan ו-Tlatelolco סיפקו לאוכלוסיית הילידים העצומה והמשגשגת. כמה היסטוריונים מזכירים שביום רגיל היו בין 20,000 ל-30,000 אנשים שהיו מסורים להחלפת מוצרים.
עם הזמן, Moyotlán שינה את שמו לסן חואן באוטיסטה, מקום שעבר שינוי של האחוזות והאחוזות של הכובשים הספרדים ואצילים אצטקים לשכונה עם ארכיטקטורה משנות ה-1800 ותחילת המאה ה-19.
ההליכה בסן חואן הולכת לאיבוד באינספור סיפורים. חזיתות עם מעילים, בתים שראו את הזמן החולף והרבה מסחר בדברים בלי סוף. הנכס ששוכן כעת על ידי השוק היה בבעלות חברת הסיגריות בואן טונו בין המאה ה-19 וה-20. במבט ראשון השוק אינו שונה מאחרים. מבנה אפלולי משנות ה-50 עטוף בציורי קיר. אבל כשנכנסים עולם של אפשרויות גסטרונומיות נפתח בפניך.
אל תפחדו להתמקח ב- Mercado de San Juan
השוק
התחל את המסע שלך בין פירות וירקות. פנה אל הספקים (הנקראים סוחרים) ושאל אותם על אלה שאתה לא יודע עליהם. הם מומחים בתחום.
קילו אחד של דוריאן
פריטים מהפינות הרחוקות של העולם מתכנסים כאן: קיווי מוזהב מניו זילנד; פקעות כמו קסאווה, יאם, בטטה ומלנגה הם חולקים חללים. הריחות העזים של הפרי מזכירים את השוק הצף Dammnoen Saduak בתאילנד וכן, מוכרים כאן גם דוריאן, אותו פרי מדרום מזרח אסיה שטעמו מענג לרבים אבל בגלל ריחו ה-לא נעים אסור להעלות אותו למטוסים , תחבורה ציבורית ולאכול אותה בתוך בתי המלון
שוק סן חואן: פיצוץ של צבעים
טאקו אריה
מדור הקצבים הוא אחד השלמים – והייחודיים – בעולם. כאן תוכלו למצוא את כל מה שלא ניסיתם: איגואנה, צבי, צפרדע, חזיר בר, יען הם מיועדים לטעמים פחות הרפתקנים, אבל אם אתם אוהבים את החדש, יש בשר בואש, תנין ואריה (כן, אריה).
משבעת הימים
כשתראה את הדגים שוכבים על ערוגות הקרח תשאל את עצמך: מה לעזאזל אלה? חלקם ידועים יותר מאחרים כמו טונה וסלמון טרי שהובאו מהמים הרחוקים של צפון העולם. אחרים קצת יותר גרוטסקיים , גדול, עם לסתות משוננות ושמות יוצאי דופן שהובאו מהאזורים העמוקים של האוקיינוס.
מה לעזאזל אלה?
עשיר בחלבונים
זה הרגע לו חיכיתם. כאן הגסטרונומיה הילידית עדיין חיה - וטעימה - מתמיד. כמה טאקו חגבים צלויים, או אולי כמה תולעי אגבה פריכות ומוזהבות. אם טעמים מעודנים הם הקטע שלך, כדאי לנסות את הקוויאר המקסיקני: אסקמולס (זחלי נמלים) בחמאה.
ממאהון, ללבוש מעושן או פריסי
בוגר, מעושן או צעיר ולבן. עגול, אחרים מרובעים. ספרדים בעלי שושלת חזקה, איטלקים עם שמות משפחה מצחיקים והולנדית בלתי ניתנת להגייה. כולם כאן! זה גן עדן קטן לאוהבי הגבינות, כמו בשוק הפשפשים אלקמאר באמסטרדם.
האם תרצה כמה צ'פולינים?
אֲנָשִׁים
עצרו קצת והתבוננו. אתה תמצא את זה הלקוחות מגוונים כמו מוצרים.
המקודשים באים לכאן
בדיוק כפי שעושים בשוק פירות הים Tsukiji בטוקיו, השפים של המסעדות הטובות ביותר במקסיקו סיטי להיפגש מוקדם מאוד כדי לקנות את הטונה הענקית וצדפות גדולות כמו ידי שחקני כדורסל. אין כאן הצעות , אבל יש תחרות רבה כדי להשיג את המוצרים הטובים ביותר.
סוחרים נותנים מענה לקהילה האסיאתית ההולכת וגדלה
המגדל של בבל
על הקירות תלויים שלטים בקנטונזית, מנדרינית, יפנית וקוריאנית הכתובים על קרטון פלורסנט. "צועדים", מדברים מנדרינית שוטפת, הם נותנים מענה לקהילה האסיאתית ההולכת וגדלה . כל כך הרבה גיוון ושפות ללא ספק מעבירים אותך לשוק המרכזי של קואלה לומפור.
המוכרים
חסרים בה את 64 הרחובות של הבזאר הגדול בטורקיה, אולם אפשר למצוא את כל התבלינים בעולם. והספקים שלהם עם הערמומיות, הקסם והיחס שלו יגרמו לך לקנות משהו בחצרים שלהם.
שלטים בקנטונזית, מנדרינית, יפנית, קוריאנית... וכל מה שצריך
אמנות המיקוח
ישנם מחירים קבועים עבור סחורה מסויימת ובאחרות הספקים יקבלו הצעות. אל תפחד להתמקח. בניגוד לשוקים של מרקש , כאן אתה יכול להוריד את המחיר פעם אחת או לבקש שיתנו לך "פילון" (תוספת) בהזמנה שלך.
מוט וכובע לסיום
וזה שהפתגם אומר: "סערות סן חואן מסירות יין ולא נותנות לחם" אבל בשוק הזה יש. בימי שבת וראשון בבוקר נפגש קהל לקוחות צעיר וללא שינה כדי לסגור את היום בטאפאס, יין ובירה. וזה כל כך מזכיר את הלילות המאוחרים ואת המשכימים המוקדמים שיש לכם ביום של מסיבות כשאתם מסיימים בסן מיגל במדריד.
איך להגיע: רחוב ארנסטו פוגיברט (בין לואיס מויה ל-José María Marroquí) מטרובוס: קחו קו 4 ורדו בכיכר סן חואן. מטרו: קו 8, San Juan de Letrán. שעות מומלצות: 9:00 עד 16:00.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- מדריך להבין ולאהוב היאבקות מקסיקני
- לילה צ'ילנגה: איך לא לישון במקסיקו D.F.
- 45 דברים שתבינו רק אם אתם ממקסיקו סיטי
- מדריך מקסיקו סיטי