ט'וק גדה קרתיאסה הוא סלבריטי באינדונזיה. תוכנית הטלוויזיה שלה, Nature Life, והספר שלה Sehat Alami Secara Holistic, שניהם על רפואה טבעית, זכו להצלחה רבה. תואר ראשון במדעי הבריאות (הומאופתיה) מאוניברסיטת ניו אינגלנד ודיפלומה מהמכללה האוסטרלית לטיפולים טבעיים, סידני, פיתחה שיטה משלה מבוסס על מיזוג של מסורת ה-banilesa, הומאופתיה, נטורופתיה ואלכימיה עם עשבי מרפא מקומיים.
הראיון הזה הוא חלק ממנו "העולם נעשה מקומי" , פרויקט עולמי של Condé Nast Traveler ב- שבע מהדורות בינלאומיות , שנותן קול ל 100 אנשים ב-100 מדינות כדי לגלות מדוע הטריטוריה שלהם צריכה להיות היעד הבא שלך.
ספר לנו על מה אתה עושה וכיצד זה מתחבר לתרבות של באלי
זה די אקלקטי! בבאלי יש לנו סוג של תרגול רפואה טבעית שנקראת Usada Bali: היא ילידית, אבל אפשר לומר שהיא כוללת אלמנטים של פילוסופיות ג'וואניות ואפילו וידית . זוהי מסורת שעוברת דרך משפחות ושושלות. אבי היה מרפא רוחני במשך 12 שנים, עשה יותר גירוש שדים וכאלה. וגם שלסבא שלי אמרו שיש לו יכולות ריפוי.
המשפחה שלנו היא נשאית של רבים מהם הלונטרים , שהם טקסטים קדושים באלינזיים הכתובים על עלי דקל. רבים מהם מבוססים על התרגול של Usada, הידע כיצד פועלות מערכות האנרגיה בגוף, מה יכול לגרום למחלות, ואילו צמחים ואלמנטים מרפאים. אבל רוב המרפאים הבאליניים עובדים באופן אינטואיטיבי. המחקר שלי הלך לכיוון הרבה יותר מדעי. מה שאני עושה מאחד את השניים: הצד הבאלינזי שאבי העביר לי (לפעמים הוא מראה לי את הספר הסודי שלו ואז שומר אותו) והלימודים שלי בנטורופתיה והומאופתיה, וגם אלכימיה (אני משתמש בשיטות מיצוי אלכימיות של ילידים עשבי תיבול).
לוח השנה הבאלינזי הוא בעצם לוח שנה אסטרולוגי שאומר לך באיזה יום לעשות דברים, באיזה יום לשתול עץ, באיזה יום לשתול אורז, באיזה יום להסתפר, באיזה יום לקיים פגישה, והכל מבוסס על כוכבים, בשבעת ימי השבוע, והסמליות של כל יום. יום שני הירח, יום שלישי מאדים, רביעי מרקורי, יום חמישי צדק, שישי נוגה, שבת שבתאי וראשון השמש. זה חשוב מאוד גם באלכימיה. אני מופתע עד כמה האלכימיה המערבית הייתה דומה לזו שתרגלנו בבאלי. אני קורא להם חוטי זהב, פילוסופיות אוניברסליות. הרעיונות האלה שחוצים תרבויות, זמן ומרחב, אני חושב שיש הרבה מה לחקור שם.
האם יש מקומות מיוחדים עבורך שאתה הולך אליהם באי?
אחד התחביבים האהובים עליי הוא טיולים רגליים, אני אוהב את ההרים. הר בטור אני מאוד אוהב את הר הגעש הפעיל עם הקלדרה והאגמים. אבל אני מעדיף ללכת לטייל אבנג , הוא גבוה יותר ויש הליכה נחמדה מאוד ביער עד לפסגה (בעוד שבטור דלילה והקופים גונבים לכם את כל האוכל). אני גם אוהב את שדות הלבה מסביב לבאטורה, אולי הם מזכירים לי קצת את אוסטרליה עם עצי האקליפטוס. אתה חייב ללכת לבאטורה לפני עלות השחר, לאבונג בכל עת.
מה שבשבילי הוא "באלי האמיתי" נקרא האזור טבנן . למעלה יש את שדות האורז האייקוניים "Jatiluwih" . הוא מוכרז כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו, ולכן הוא שמור היטב. יש לי מפעל קטן לייצור ממש דרומית משם, ויש עיירה קטנה בשם בולונג שבה החקלאים מגדלים את עשבי התיבול שלי. אנחנו מחפשים מזון וצמחים בנהרות ובמעיינות ויש כמה יפים מאוד.
הם קוראים לאזור הזה "קערת האורז של באלי" שכן מערכת ההשקיה שמזינה כמעט את כל שדות האורז בבאלי מגיעה מההר הזה. האקלים קריר ולח יותר והנוף ירוק, הוא אזמרגד ובכפרים הקטנים אפשר לחזור לבאלי האמיתית. יש גם הרבה מעיינות חמים, אני אוהב את המעיינות הוולקניים עם המים הגופרתיים. הם שומרי כדור הארץ האמיתיים. זהו גם אחד המקומות הבודדים שבהם עדיין מגדלים זני אורז מקומיים, אורז אדום באלינזי, שהוא די ייחודי והאוכל הבאלינזי האותנטי הבסיסי.
Tjok Gde Kerthyasa, מאסטר לרפואה טבעית והומאופתיה בבאלי.
איפה היית ממליץ לנו לאכול באובוד?
ובכן, סבתא שלי היא הטבחית הטובה ביותר, אבל יש גם ווארונגים מקומיים כמו Men Juwel ב-Sayan, שמגישים עוף מעושן מסורתי עם אורז. אבל אובוד היא גם מקום מעניין, שכן היא הפכה לבירה הטבעונית של דרום מזרח אסיה, והמסעדות הטבעוניות ממש טובות. אני אישית אוהב בלה מאת סייג, Saruyi הילינג מזון י זרע החיים . מוקסה הוא טבעוני מאוד גסטרונומי, המנוהל על ידי שף באלינזי מדהים שנמצא בחווה קטנה וממש ליד גברים Juwel . אני גם אוהב מאנה , מלון אקולוגי המורכב מבתי בוץ, שיש בו גם מסעדה קטנה ונחמדה מאוד.
האם יש עוד מטפלים או אנשי מקצוע שהייתם ממליצים עלינו למסע הוליסטי?
ubud זוהי גם בירת היוגה של חצי הכדור הדרומי, עם כל האולפנים האלה: The Yoga Barn, Radiantly Alive, Intuitive Flow. יש מדריכי יוגה מערביים, מדריכי יוגה הודיים, מדריכי יוגה באלינזית... זה באמת הפך למרכז ההוליסטי של בריאות ואיכות חיים. מקום נוסף שאני אוהב מאוד הוא בשימוש יש להם שם מסעדה וגם סטודיו ליוגה ועושים הכל מצ'י גונג ועד ריפוי באלינזי, קולקטיב קטן ונחמד מאוד התכנס שם.
האם יש מקום שאנשים מתעלמים ממנו בבאלי?
אני חושב שאמנות, תרבות ומקדשים הופכים פחות מעניינים עם התיירות החדשה יותר "Instagramable" שאנו מושכים אליה: אוכל, שתייה, מסיבה וקניות. שזה שינוי אמיתי מהבאלי שגדלתי בה, שמשכה אמנים, היסטוריונים, אנתרופולוגים; הייתה כאן איכות שונה של תיירים, שנשחקה עם הזמן. אני ממליץ ללכת לכל אחד ממוזיאוני האמנות, כמו פורי לוקיסן ב ubud , שהוא האייקוני.
הבאלי אגה חשובים מאוד, הם האנשים הילידים ויש להם כמה כפרים, אחד מהם נקרא הוואנן , בחוף המזרחי של באלי, שאני אוהב. ועוד אחד מהמקומות שאני אוהב הוא קנדידה , אם אחפש את החוף.