מנת מסעדת יין
רובילוס בלקברי
הפינה (שכונת סנטה לוסיה, 4 טל' 978 80 60 63) €€
מסעדה וגסטרובר שמשחקים עם מטבח ים תיכוני עונתי ופינצ'וס מזדמנים.
מיגל ארנרה, האחראי על המטבחים של המקום הזה "עם לב שבור", מהמר על מטבח אראגוני מסורתי אבל, כמובן, הם תמיד תוקפים אותו הברקות מודרניות יותר, במיוחד במצגות ובשילובים "שונים".
כאן הם חיים בהרמוניה צלי, מרינדות, תבשילי ציד ותבשילים (של חומוס, מילת מפתח של הבית) עם טאפאס יצירתי ומפתיע. נסו את מוסר הים על תבשיל של פטריות ונבטי שום מטוגנים או את המיל-פיי של לחי בקר: לבכות מרגש.
היצמד או לא עם התפריט הנבחר (הוא תמיד נדבק, אנחנו מבטיחים לך), זה בלתי נסלח לצאת מכאן בלי שיהיה לך טעם את בשר חזיר טרואל המפואר.
TERUEL
המנטה (Bartolomé Esteban, 10 טל' 978 60 58 04) €€€
מטבח עכשווי. חוד החנית של מטבח טרואל המעודכן. הוא ממוקם במרחק של זריקת אבן מפלאזה דל טוריקו, ובילה שנים בהגנה פרמטרים נוכחיים, אך ללא עודפים , והכיל מחירים בעיר הנוטה יותר להצעה מסורתית.
ההצעה קורצת לספר המתכונים המקומי, אך אינה מוותרת על מוצרים והשפעות ממקורות אחרים. קרפצ'יו של טרף D.O.P. טרואל אל צ'ימיצ'ורי עם גבינת אלברסין; אורז דביק עם אף חזיר. לא חסרות קלאסיקות, כמו הטרנסקו, משוכללות בכושר פירעון.
יין (Plaza de la Judería, 9 טל' 978 62 40 76) €€€
מנות עונתיות והמחויבות של ראול אותו דבר על הצבת העיר שלך על מפת הגסטרונומיה. מחסן דפוס.
אקספוננט מפואר למה שמטבח השוק יכול לתת מעצמו. כאן גם לבקלה במצגות שונות יש תפקיד מהותי גבינות טרואל. ובנוסף, מעדנים כמו צוואר טלה צלוי בטמפרטורה נמוכה עם פירה משמש מיובש; או אורז (עונתי, כמובן).
ראול נבחר ב-2012 לייצג את ספרד באליפות הסומליירים העולמית (יפן). כך, שימו לב לבחירת היינות שלכם.
טרמקסטיילה
פונדק בטן (Ctra. Comarcal A-1512, ק"מ 43 טל' 978 70 60 70) €€€€
מטבח יצירתי המתמקד במוצרים מקומיים, עם שני תפריטי טעימות בהתאם לאופי הסועד: ניסיוני או מסורתי.
זה תענוג לאכול (או, עדיף, לסעוד) מוקף בטבע שמקיפה את המסעדה הזו של צורות קלאסיות (היא בבית אבן), אבל עם הקרנת גורמה אותנטית. דוגמאות? פונדו סובלימציה קרם בולטוס; כמהין Sarrión או חלצי טונה אדומה פרימיום.
הקטע שלו הוא לסעוד כאן ברוגע, בידיעה שאחר כך מחכה לו חדר בגסט האוס.
€ פחות מ- €10
€€ עד €20
€€€ עד €50
€€€€ יותר מ-50 €
*תוכל למצוא את מדריך הגסטרונומי והיין לשנת 2018 בגרסה דיגיטלית למכשירים שלך, בכתובת מנזנה , זיניום י גוגל פליי .