והכה אותו עם פאי הלימון
איך האופנה, אה. אני חושב יותר ויותר כמו העצום (ועכשיו, הנצחי) קרל לגרפלד , שהיה כל כך לוהט אחרי שאישר " להיות אופנתי זה הצעד האחרון למה שיצא מהאופנה ". זה קצת ככה, לא?
אם משהו על השפתיים של כולם - אף פעם לא נאמר טוב יותר - זה שהוא התחיל את דרכו הבלתי ניתנת לערעור, הקשה לקראת דעיכה; כי הבן אדם רוצה להיות נישה אבל במציאות הוא קהל, מה היי פארם.
זה קורה בכל המגזרים, אבל במיוחד , בגסטרונומיה.
אופנה תמיד מתחילה כמו לחישה , רפרוף בין אניני טעם לנוודים שמתגנב (בדרך כלל) בין הגדולים ומשם גולש, _ברכות (אני רוצה להרגיש את השפתיים שלך / מנשק אותי שוב) _ אל 'המסעדות האופנתיות', שבונות כל כך מעורפל ובכל זאת כל כך לצערנו מזוהה.
עיצוב פנים נורדי, מפלצת חסרת רחמים , לוחות מקושקשים ותפריטים קצרים עם מנות בלתי נמנעות, חוזרים שוב על הטורייה.
זה קרה עם הסביצ'ה, ללואיס ארוואלו היה הרבה מה לעשות עם זה והנפלא הזה ניקיי 225 ; קרה איתו מועדון סנדוויץ' של דיוויד מוניוז ב-StreetXO (אולי הבאו הראשון שפוצץ את מדריד) וזה קרה עם בשרים מיושנים בצורה גרוטסקית , רעיון טוב בידיה של ג'ואן אבריל מ** Ca Joan in Altea ** אבל לא כל כך טוב במקרה של כל כך הרבה טברנות מזויפות בחיפוש אחר הפודי המטופש.
ה פאי לימון זה השחור החדש, הג'ין והטוניק החדש והסושי החדש; הכל בבת אחת. קינוח אלמותי שמקורו אמור לחזור ל- המלכה אליזבת הראשונה ; זה אומר שהמלך ה'בתול' לא צריך לאהוב מרנג.
טארט הלימון אוֹ טארט או אתרוג תמיד היה חיוני בכל כך הרבה תפריטים של מסעדות נהדרות בלה פראנס, שלא לדבר על הקונדיטוריות שלהם, אל תחמיצו את ז'אק ז'נין ברובע השלישי או, כמובן, פייר הרמה; מה שלא כל כך ברור הוא איך זה הגיע, אבוי!, למכתבים של רבים כל כך כתמי היפסטר.
פאי לימון או כלום
אני מניח שזו תהיה אותה דרך להיכנס לכל כך הרבה טרנדים: שכונת סנט אנטוני ; ה-ground zero של מה שמגניב. משם ל** לאס סאלסאס ** ומשם לפינה האחרונה של ספרד, אין גסטרובר בלי פאי הלימון שלו. אבל לא הכל היו חדשות רעות, יש כאלה מדהימות.
חיוני לחלוטין הוא זה של ** אלבסטר (מדריד) ** מאת אוסקר מרקוס ופראן רמירז; אני מדבר עם השף שלו, אנתוני הרננדו , על המפתחות לקרמיות שלו: "אנחנו מכינים אותו עם בסיס של עוגת שקדים , חלבון ביצה ואמרטו, כמיוחד שאין בו קמח ומסיבה זו זה מתאים לקוליאקים ; אחר כך אנחנו מלווים אותו בכדור של ג'ל לימון וחלב מרוכז, גלידת לימון ומסיימים במרנג איטלקי שאנחנו צולים כשאנחנו יוצאים לשולחן".
מגיסטראלי וטוטמי.
במדריד אנחנו מאוד אוהבים גם את אלה מ-** La Maruca** ("טארט הלימון שלנו 1981"), KultO , מר מרטין אוֹ מאפיית קרוסטו אשר, אגב, זכה לאחרונה בפרס הלחם הטוב ביותר במדריד שאורגן על ידי מועדון מטדור.
זה של משפחת סלבדור ב-** La Marítima ** ב-Veles e Vents (ולנסיה) או אפיסריה מאת רומיין פורנל בפאו קלריס (ברצלונה).
פאי הלימון של אלבסטר
כמו כן, למה לא להגיד את זה, אלה של כריסטינה אוריה והסמל הזה של פסאו דה לה קסטלנה (לעולם לא אסלח לך שנתת לשגרירות למות, מדריד). לעולם לא אשכח את היום בו נפלתם 86 שנים מאוחר יותר , בית התה של מרגרט קירני טיילור ; מקלט של מרגלים, עיתונאים ופולקלור.
אני זוכר את הפעם האחרונה: שני סוגי קפה, עוגת לימון ובקבוק שמפניה צרפתית (יתירות נוראית, כי השמפניה צרפתית או לא; אבל סלחנו לשגרירות אפילו על זה) כדי לחגוג מי יודע איזה שטויות.
כמה שמחתי שם; וכמה עצובים חייבים להיות החיים בלי עוגת מרנג ולימון, נכון?