סיבות (גסטרונומיות) שבגינן נחזור תמיד לקהילה ולנסיה
אף אחד לא יכול להכחיש שבכל פינה בספרד אנחנו טובים מאוד באכילה... ומדברים על אוכל בכל שעה ביום, אפילו כשאנחנו אוכלים. בהזדמנות זו, נחתנו על קהילה ולנסיה . לכן, ניצול הקמפיין" Comunitat Valenciana: היעד הגסטרונומי הבטוח שלך ", מקודם על ידי ה הקונפדרציה העסקית לאירוח ותיירות של קהילת ולנסיה (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana ו-L'Exquisit Mediterrani , שיש לו שגרירי יוקרה ( השפים סוסי דיאז, קיקו מויה, בגוניה רודריגו, לואיס ואלס, ראול רסינו, ג'מה גימנו וקוצ'יטה לוך, נשיאת הקונגרס הגסטרונומי של קהילת ולנסיה, גסטרונומיה ים תיכונית ) רצינו להכין רשימה איתה אפשר לרוקן... וזה גורם לנו לחלום על הטיול הבא.
Comunitat Valenciana: היעד הגסטרונומי הבטוח שלך
הנה כמה מהסיבות שלנו, מדוע נחזור במוקדם ולא במאוחר לאכול את קהילת ולנסיה:
עבור הפאייה הנצחית
איפה אם לא שם. כי מי לא חושב, שעות לפני שמגיעים לכל נקודה במזרח הים התיכון, מה יאכל ברגע שיגיע ליעד? והוא נושא כמעט תמיד את שם המשפחה של ולנסינה, למרות שבכל מקום בעולם הם מתעקשים לגרסתו, אבל מנות האורז מאליקנטה וזה " אורז קטן מקסטלו " ששר מנולו גרסיה הם גם ראויים לאזכור על בימת הכבוד הזה.
למה לבחור? למרות שרבים רוצים, מבחינתנו אין דיון: נלך ונחזור לקהילה ולנסיה לאכול אורז מבושל בפאייה, מה שזה לא יהיה. לאן שלא תלך, תעשה מה שאתה רואה. ואולי זה יום שלישי, אבל זה ייראה כמו יום ראשון, אנחנו כבר מול הים ב צ'ואנט מבניקרלו (כאן מזמינים את האורז 5 כוכבים, עם בצל, סרטנים ואספרדינים) או בכל עיירה בפנים הארץ: לכו גם ל Xinorlet (Casa Elías) או Pinoso (Paco Gandía) לטעום את הארנב והחלזונות על הגפן. למרות שהמומחים יגידו לך שאתה לא יכול לעזוב בלי לנסות את הפאייה של בית כרמל . בוולנסיה, כמובן. האם ידעת, אגב, שלאורז ולנסיה יש ערך מקור?
עבור ESMORZART
כי שם זה נראה היטב לאכול ארוחת צהריים בכל עת, בין 9 בבוקר לצהריים. איזה תענוג. חטיף דרך, כמובן. בייקון וכרובית, בשר סוס, קלמארי בדיו או טורטייה עם נקניק. כדי לאתר את הטובים ביותר, יש אפילו מפה או חשבון אינסטגרם המוקדש לטקס הזה. עין: הם לא יכולים לפספס זיתים והבוטנים שנמצאים בכל מקום (קקאו צווארון). וכל אסמורצרט שמכבד את עצמו מסתיים בא creamet (קפה טריקולור שיש בו רום, לימון, סוכר ולפעמים גם קינמון). רווח טוב!
עבור המסעדות האלה שמופיעות (או עדיין לא) במדריכים אבל שכולם כבר מדברים עליהן
מציין טולה, ב-Javea; וקנבס, פארסיט, פיירו או לה ססטרריה, בוולנסיה.
אל תחמיצו פאייה ולנסיה אותנטית
כי מדברים עוד ועוד על המפיק
אנחנו אוהבים יוזמות כמו Cuina de Territori, מהשוק הגסטרונומי והתרבותי של דניה, Els Magazinos, שמצדיקות זאת ומלמדות אותנו להעריך את הרשת מההתחלה. " עלינו לתמוך במלונאים ובמפיקים שלנו יותר מתמיד, לתת להם ערך, נראות ובטיחות . הם המנוע של הכלכלה שלנו". קוצ'יטה לוך היא נשיאת Mediterránea Gastronoma, הקונגרס הגסטרונומי שבו הוצג הקמפיין, שמתמקד גם בהם, שהם כל כך בסיסיים.
עבור יצרני הגבינות האומנותיים והגבינות שלה, שהן דוגמה טובה לכך
המחלבות שלה, לפעמים כל כך מושתקות, בשנים האחרונות עולות במשקל על מפת גבינות שיודעת לתא המטען של לוס קורלס (אלמדיג'ר, קסטלון), לארבע פסגות הויה דה לה איגלסיה (לוס פדרונס, רקונה, ולנסיה) או לגבינת העיזים המיושנת ממפעל הגבינות בסן אנטוניו (Callosa d'en Sarrià, אליקנטה).
השוק המרכזי של ולנסיה
ואיך לא, עבור חומר הגלם של המזווה של ולנסיאן
מזווה שהוא הרבה יותר מתפוזים או אגוזי נמר. זה הסרטן האדום מדניה , אלא גם את שרימפס מסנטה פולה, הגאליות או הסרטנים הלבנים מפייקס דה קאלפ, כמהין אנדילה, ענבי וינלופו, הקלוצ'ינות (למרות שהם נראים כמו מולים), תמרים מאלצ'ה, מדלר ואבוקדו מ-Callosa d'en Sarrià , שקדי מרקונה, שמן זית או דובדבנים מהרי אליקנטה.
כדי לגלות את כל המטעמים הללו (ועוד רבים נוספים), אנו נותנים לכם כמה עצות: באמצע הבוקר, קפוץ לשוק המרכזי בכל מקום אליו תלכו, ובמקומות עם נמל, גם ליד שוק הדגים, קצת לפני אמצע אחר הצהריים.
לשרימפס האדום העשיר!
עבור המוצרים האופייניים שלה, כמו JIJONA NOUGAT
או כמו הקאווה מרקונה, ההורצ'טה הרצויה, הפונדילון ההיסטורי, המוסקטל הרב-תכליתי, פסטי הבטטה הממכרים, הבשרים המלוחים שלו, הקוקס המעורר תמיד תיאבון או פיגטל, שאולי אפילו לא נשמע לך מוכר, אבל יש חלק מהמילון הגסטרונומי ההכרחי שלו שאתה יכול עכשיו ללמוד.
יש לך עדיין מקום במזוודה? לפני שאתה עוזב, קח את הזיכרון הזה (גסטרונומי, כמובן) שתמיד יגרום לך לחזור.
נוגט ג'יג'ונה