פסטה סבתות, בואו ללמוד איך לבשל פסטה כמו סבתות איטלקיות.
אם משהו מנצח בעולם הרשתות החברתיות ומחוצה להן, זה, ללא כל ספק, סבתות וסבים . זה לא משנה מאיפה הם, או אם הם מדברים בשפה שלנו או לא, כי אנחנו אוהבים את כולם ללא הבדל. הקמטים שלך נוגעים בנו , הדרך הפשוטה והמאושרת שלהם להתמודד עם החיים וכמה הם יודעים. כי חוכמתם היא אינסופית, כפי שהם צריכים להיות.
את מטבח האבות לימדו אותנו הן, הסבתות . טבחי צללים שצוברים כל כך הרבה מתכונים וטריקים שהם היו נותנים כדי לכתוב אנציקלופדיה. לאחר מכן, למה שלא נפנה יותר לכל החוכמה הזו? אותה מחשבה ויקי בניסון, היוצרת של Pasta Grannies, פרויקט דיגיטלי לפרסום מתכוני פסטה איטלקיים מידן של סבתות או נונאות.
סבתות: הכי טוב שיש לנו.
הפרויקט התעורר לחיים בשנת 2016 כאשר יצר את האתר שלו, אינסטגרם ויוטיוב. "יש לי בית במארקה, במרכז איטליה. שם שמתי לב רק נשים מבוגרות הכינו פסטה בעבודת יד על בסיס יומי . בני למעלה מ-80 הם הדורות האחרונים שנאלצו לעשות זאת כדי לקבל אוכל על השולחן, אבל עבור הצעירים יותר זו בחירה. חשבתי על שני דברים: הייתי רוצה לרשום את היכולות שלו; ושנית, זו הזדמנות טובה לחגוג את עבודתן של נשים מבוגרות שלעתים קרובות אינן נראות בתקשורת האוכל", מסבירה ויקי ל-Traveler.es.
הסרטונים של סבתות מכינות פסטה ביתית שהחלו לעלות ליוטיוב ואינסטגרם הפכו במהרה לוויראליים. עד כדי כך שבסופו של דבר היא כתבה ספר עם כל מתכוני הפסטה של סבתות: הסודות של בישולי הבית הטובים ביותר של איטליה מאת ויקי בניסון (הרדי גרנט, כריכה קשה וספר אלקטרוני).
במהלך הכליאה ויקי ראה גידול של 50% בצפיות מה גם שחלק מהסרטונים שלו כבר עולים על 40,000 צפיות, והוא קיבל פי שלושה בקשות הרשמה באתר שלו. זה לא מפתיע, בהתחשב בכך שהקליפים האלה של כ-4 דקות קלים לצפייה ובעיקר הם חביבים.
כנגד כל הסיכויים, המתעניינים ביותר הם צעירים בני 20 עד 35 . "אוכל איטלקי אהוב בעולם, אז אני לא חושב שזה הולך להיעלם. אני מקווה שהשימוש בחומרי גלם עונתיים והאכילה כמשפחה לעולם לא יישכח. הסטטיסטיקה של פסטה סבתות אומרת לי שגם ערוץ היוטיוב וגם עדכון האינסטגרם הם הפופולריים ביותר בקרב בני 25-35, אז יש הרבה צעירים המעוניינים ללמוד לבשל מאפס אפילו רק בסופי שבוע. וכמובן, זו כבר לא עבודה לנשים בלבד. עכשיו גם הגברים מתלהבים", הוא מדגיש.
בין הסרטונים האהובים על העוקבים שלו הוא סבתא לטיזיה, כיום בת 101 . "כרגע זה הסרטון הפופולרי ביותר שלנו. מה שברור הוא שאנשים אוהבים פסטה, אבל נוסף על כך, אנשים אוהבים סבתות כי הם מזכירים להם את שלהם".
הגיל הממוצע של טבחים אלה הוא בסביבות 90 שנים וכשאנחנו שואלים אותו איפה הוא מוצא כל כך הרבה סבתות שמוכנות לצאת לאינסטגרם, הוא אומר לנו שיש לו אחת "מוצא סבתא".
"רבים אומרים לנו שלא; חלק אומרים כן ואז משנים את דעתם; והרוב מתחילים עצבניים ואז באמת נהנים. טיילנו בכל רחבי איטליה, מאלטו אדיג'ה, שבה האוכל בהחלט אוסטרי, ועד לסיציליה, שבה ניכרת ההשפעה הערבית”.
המנות שאנו יכולים למצוא הן מגוונות מאוד ומשקפות את ההיסטוריה, האקלים והגיאוגרפיה של כל אזור באיטליה. " הסוד לפסטה בעבודת יד הוא שאין סוד! זה כל כך קל...מתחילים ייהנו להכין פסטה פיצי, שזה כמו להכין נחשים מבצק משחק. לא איטלקים נוטים להוסיף יותר מדי רוטב ולהגיש מנות גדולות מדי; אז זכרו להיות מאופקים ", אומרת ויקי כשאנחנו שואלים אותה על סודות הפסטה המסורתית.
ואל תשכח את זה כמו סבתות, אתה צריך לשים הרבה אהבה בכל מנה.