ככה כולם פותחים את השנה.
ערב חג המולד, ערב חג המולד, ערב ראש השנה, ערב ראש השנה, מלכים... כל אחד מהרגעים הגדולים של חג המולד יכול להיות ימים של נשפים ללא צורך לבלות אותם במטבח "לשרוף לך את החוטם" (סבתא שלי אמרה) אז שמאוחר יותר מתאבנים מגוונים והודו עפים. יותר ויותר מסעדות מציעות תפריטים מיוחדים לחגוג בסטייל.
HOTEL HESPERIA MADRID _(פסאו דה לה קסטלנה, 57) _
במסעדה התפוח, השף סטיבן גונזלס יצרה תפריט מיוחד לחגים אלה בעקבות הפילוסופיה היפנית מאחורי המילה איקיגאי. זה אומר "הסיבה לחיות" ולכל אחד מאיתנו יש אחת, ובאמצעות תפריטי ארוחת ערב מאוזנים ואוונגרדיים, הוא מקווה לעזור לנו למצוא אותו בשנה החדשה הזו. עם מנות מוצלחות כמו קוקוצ'ה טונה אדומה או קינוח תה מאצ'ה, יוגורט ושוקולד לבן. בערב חג המולד המחיר יעמוד על 180 יורו ובערב ראש השנה יעמוד על 295 יורו. יש גם תפריטי בראנץ' לחג המולד, השנה החדשה ויום שלושת המלכים (69 אירו).
במסעדת המלון האחרת, סנצלוני, עם שני כוכבי מישלן, אוסקר ולסקו ימתין לחשוף אותו כמה ימים לפני סוף השנה.
להיפרד מהשנה במתיקות.
ערב ראש השנה עם השף JAVIIER ARANDA
ב-La Cabra וגם ב-Gaytán, שתי המסעדות ב- כוכב מישלן חוויאר ארנדה, יהיה להם **תפריט טעימות (270 יורו)** זמין ללילה האחרון של השנה שעוצב על ידו. הוא כולל מגוון חטיפים ממוצ'י גבינה מעושנת או מיני קנלוני עוף, וכמנות עיקריות הוא מתחיל בקוויאר, צלופחים, בורי אדום ומסתיים בטלה יונק.
SANTO MAURO HOTEL _(Zurbano Street, 36) _
חג המולד האלגנטי ביותר נחגג במלון הארמון הזה במדריד, שם יש להם הצעות לכל תאריך שצוין. ב לילה טוב תפריט השנה (מחיר: 210 אירו + מע"מ) כולל סביצ'ה מוסר ים וקפון במילוי לובסטר. ב ערב ראש השנה האזרחית, התפריט (330 אירו + מע"מ) ארוך יותר, כפי שהערב דורש, ואחרי המתאבנים והמנות הראשונות, הוא כולל קרפצ'יו טעים של קרבינרו, טורבוט ושקדי טלה יונקים. ולחגוג את השנה, מחווה לפוארטה דל סול המתוקה. הם גם מתחילים את 2018 באנרגיה וחוזרים כבר על כך בראנץ' פופולרי לשנה החדשה (110 יורו) לתחילת 2017 עמוסה בצ'ורוס מסן ג'ינס, וחמש אפשרויות ראשונות ושניות, כמו בייגל חזיר איברי וגבינת ברי או אנגוס שחור ובולטוס בוגר.
חג מולד אלגנטי.
** HOTEL INDIGO and CAT CANALLA** _(Calle de Silva, 6) _
ארוחת ערב ומסיבה בגבהים כדי לחגוג את השנה החדשה. המסעדה של המלון המרכזי הזה במדריד הכינה תפריט מיוחד ל**סילבסטר (150 יורו)** הכולל צדפות גראטן או טרטר טונה כחולה סנפיר, מסתיים בענבים והטוסט המחייבים, ואם תרצו להמשיך לחגוג תמורת 50 € יותר הזמנה מוקדמת תוכלו להצטרף למסיבה על הגג שלה, ב טרקלין סקיי.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
מה אם היינו רוצים לאכול צהריים וערב בבית אבל תפריט איכותי? התשובה היא Muñagorri, בר הגסטרו הזה בניהולו של פדרו Muñagorri הכין עבורכם מנות מהמטבח הבאסקי המסורתי. ניתן לקחת הביתה בתאריכים המצוינים. ניתן להזמין אותם מ-1 בדצמבר עד 10 בינואר וכוללים מתכונים כמו מרק דגים מסורתי בסגנון דונוסטיארה (10 יורו למנה), סלט סרטני עכביש (15 יורו לאמבטיה), קלמארי בדיו (15 יורו למנה) או בשר בקר לחי (15 יורו למנה). אתה צריך להזמין אותם רק יום לפני והם נאספים במקום.
מרק מהשורה הראשונה, בבית.
תִזמוֹרֶת _(רחוב גויה, 5-7) _
ההצעה לסוף השנה היא מסע בזמן מלווה במוזיקה ומופעים מתקופות שונות כדי להחיות את התפריט שהוכן ע"י ריקארד קמרנה ל ביסטרו נבל (€290) או אלה שנוצרו עבור החפיר (170 יורו) ו החצר האחורית (150 יורו) על ידי השף הראשי של Platea הנרי דיאז.
קפה מסחרי _(כיכר בילבאו, 7) _
אחת הפתיחות הגסטרונומיות הגדולות של 2017 במדריד רוצה להיפרד בסטייל. השף פפה רוש הכין תפריט מיוחד לערב השנה החדשה עם מנות ראשונות לחלוקה (צדפה, שרימפס מוקפץ, קרוקט סרטני עכביש) ועיקריות אישיות (סינטה ובס ים) בתוספת יינות וקינוחים (110 יורו). וכמובן, הקוטיליון האחרון.
מופע וגסטרונומיה.
סופר מגניב _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
סופרצ'ולו היא לא מסעדה, זה סגנון חיים שמעבר לכך השתלב מאוד במדרי בחצי שנת חייו. זו הסיבה שהם חוגגים את הבא לטעון אנרגיה עם א תפריט בתוספת זיווג יין בתוספת בר פתוח (מ-12 בלילה עד 1.30). תפריט שונה, בריא ואורגני מצ'יפס הקייל כמנה ראשונה ועד טרטר האבטיח המעושן שלהם עם קוויאר אצות (ב-90 אירו).
מעגל מאכלי ים _(C/ אוליבה דה פלסנסיה, 1) _
חג המולד בלי פירות ים הוא כמו לחם בלי מלח, הייתה אומרת סבתא. והביטוי הזה מיושם לא רק על גליציה, אלא גם על מדריד. ולמסעדת פירות הים הזו עם מחיר יותר מהוגן יש שני תפריטים מיוחדים לחג המולד, ראש השנה ויום שלושת המלכים. תמורת 45 אירו אתה נהנה מהשרימפס הלבן והתמנון שלו; י תמורת 50 אירו הוא כולל את השרימפס המפוספס ואת חביתת ההייק. בנוסף, יש להם תפריטים מיוחדים לילדים.
חג המולד בלי פירות ים...
רובאיאט _(C/ חואן רמון חימנס, 37) _
המסעדה המיתולוגית ברזילאי דה מדריד חנכה את הקישוט העונה והיא מפלט מהקור עם הפייחואדות שלה, אבל יש לה גם הצעה מיוחדת לערב השנה החדשה. **תפריט (165 יורו)** עם קוקטייל קבלת פנים וארבע מנות מקרם דלעת עם צדפות ועד סינטה עם רוטב ז'בוגו, עוברים בשתי מנות ימיות: הייק ולובסטר. כמובן, זה כולל קינוח מתוק וענבי חצות עם טוסט של Moët Chandon ואפילו טובות למסיבה!
לובסטר עם פרמנטיר.
ה-38 של LARUMBE _(פסאו דה לה קסטלנה, 38) _
את הסילבסטר חוגגים כאן עם תפריט מגוון וארוך, עם מנות ראשונות מגוונות (בשר חזיר, סרטנים...) וארבע מנות עיקריות מסלט לובסטר, בתוספת דגים (הייק) ובשר (סינטה). כולם מזווגים היטב עבור €165+מע"מ ועם קוטיליון תמורת €195+מע"מ.
GIOIA (C/ San Bartolomé, 23)
א חג המולד שם איטלקי במסעדת התכשיט הזו במרכז מדריד המנוהלת על ידי השף הפיימונטי, דיוויד בונאטו. התפריט של ערב חג המולד, חג המולד וערב ראש השנה זה אותו אחד שהם מציעים לאורך כל חודש דצמבר לקבוצות, אבל בחגיגות המצוינות הוא כולל משקאות (75 אירו). בין המנות, הוויטלו טונאטו או הריזוטו די קאפודאנו.
טוב נטלי!
GRAN MELIÁ FENIX _(רחוב הרמוסילה, 2) _
כאן הם לוקחים את חג המולד ברצינות רבה מבחינה אסתטית, וכדי לחגוג אותו סטודיו וונדה יצר עיטור מיוחד מאוד. בנוסף, במהלך התאריכים הללו הם משנים את לאחר העבודה עבור ה אחרי קניות להתאושש עם קוקטייל שמפניה עם שוקולד וכמהין תפוזים בעיצובו של חאבייר דה לאס מולאס וטאפה של לולה פלורס. והחדש מכס זה יהיה מקום חגיגה בסיסי לבראנץ' שלו בכל שבת וראשון בשלושה שלבים; או לתפריט המתאבנים שלו בערב חג המולד; או תפריט המטיילים בערב ראש השנה. האחרון מזמין אתכם לסיים את השנה בסיור בחמש יבשות דרך מנות שונות (325 אירו).
2018 שמח!
ארמון ווסטין _(פלאזה דה לאס קורטס, 7) _
המלון האגדי הזה במדריד שוב נפרד מהשנה עם ארוחת ערב חגיגית מפוארת. אחרי מריו סנדובל, טוניו פרז או דני גרסיה, השנה הגיע תורו של שף נוסף עם כוכבי מישלן: פרנסיס פניגו עיצב תפריט ש-300 איש יוכלו ליהנות ממנו במסעדת Westin Palace, שאליה כינה "טעם הזיכרון". זה מתורגם לשמונה שלבים עם מנות שהיו חשובות בתפריט שלה ואחרות שמרוב יצירתיות חוזרות לטעמים של תמיד. ארוחת הערב בתוספת טובה למסיבה ובר פתוח זה 620 אירו, ורק הקוטיליון בבר המוזיאון של 1912, גם הוא עם בר פתוח, יהיה 250 אירו.