האם נתן לעצמנו מחווה?
שיקגו, ניו יורק, לוס אנג'לס, סאו פאולו... שבוע המסעדות הוא קלאסיקה בערים ברחבי העולם. הם קוראים לזה 'שבוע' (Semana) , אם כי הוא נמשך בדרך כלל יותר משבעה ימים, שבהם כמה מהמסעדות הטובות ביותר בכל עיר יוצרות תפריטים מיוחדים במחירים סבירים יותר . ElTenedor ארגנה את היוזמה לראשונה במדריד ובברצלונה בשנה שעברה, ולאחר הצלחתה, חוזר על עצמו השנה עם תוספת חדשה, ולנסיה, והכפלת מספר המסעדות המשתתפות ליותר מ-200.
שבוע המסעדות יתקיים במדריד, ברצלונה ובוולנסיה מה-26 באוקטובר עד ה-6 בנובמבר ו המסעדות הממוקדות יציעו תפריטי צהריים או ערב (או צהריים וערב) תמורת 25 יורו לאדם. ובנוסף, הנה חיק סולידריות: יורו אחד מכל תפריט יתרם לפרויקט עזרה בפעולה כאן גם נגד עוני ילדים בספרד. גסטרונומיה משתלמת ותומכת, מה עוד אפשר לבקש? מדריך איך להפיק ממנו את המרב, מכיוון שיש כמה ימים ומסעדות רבות. הנה מבחר לנצל את ההזדמנות לנסות כמה מההצעות הגסטרונומיות האופנתיות ביותר בשלוש הבירות הללו או, לבסוף, ללכת לקלאסיקה.
פה אוכלים ככה
במדריד...
רק בבירה יש יותר מ-100 מקומיים שנרשמו. אנו ממליצים על כמה, אבל שווה להסתכל על הרשימה כולה.
כיפה מאת רונסרו וקבררה: אחת מהצעות ה'גסטרו' הכי מעוררות תיאבון בעיר משלב את המטבח של פאקו רונסרו והקוקטיילים של דייגו קבררה . התפריט המיוחד של 25 יורו נותן לכם בחירה בין חמישה מנות ראשונות (כמו הסלט האסייתי עם עוף במרינדה עם סויה, שומשום וג'ינג'ר או סלמורג'ו עגבניות עם תמנון, בקלה וסביצ'ה סרטנים) ושש עיקריות (פאבס, הייק, זנב שור...) .
אחת מהצעות ה'גסטרו' הכי מעוררות תיאבון בעיר
** Canseco Bar מאת Jesús Almagro :** אחת הפתיחות האהובות של השנה וההזדמנות המושלמת לקבל מושג טוב על המטבח של אלמגרו. התפריט כולל חטיפי אפריטיף גסטרונומיים, שתי מנות ראשונות (סרדין מעושן עם לחם בריוש וזיתים שחורים; או ביצה לחם עם שמנת פטריות וכמהין וטורזנו של לחם); מנהל לבחירה בין שוק חזיר או חזה עוף לחופש במרינדה וצלוי בג'וספר, וקינוח גם לבחור.
ברווז וסושי: אחד היפנים שנשמעו הכי הרבה השנה במדריד. מציע תפריט עם לחמניות, טמאקי ועיקרית לבחירה בין הברווז או האודון המפורסם שלו עם סלמון ואורז אווז או טפאנאאקי.
** Merci :** שבוע המסעדות הוא תירוץ טוב (כמו כל תירוץ אחר) לנסות את אחת התוספות האחרונות לשכונת Salesas.
קבלו טעימה מאחת הפתיחות האהובות של השנה!
בברצלונה...
בנוסף לתפריטים של 25 יורו, שלוש מסעדות כוכבי מישלן מצטרפות ליוזמה ומציעות תפריטים מיוחדים ב-45 יורו (אחד בסולידריות).
Angle מאת ג'ורדי קרוז: שלוש מנות ראשונות, שלוש מנות עיקריות ושני קינוחים. תפריט שלם מאוד לטעום אחד מכוכבי המישלן האחרונים בברצלונה. בתור התחלה, בלאדי מרי על הסלעים שלהם ניוקי סלמון מעושן; לעיקרית, שוק הדגים עם כדורי קארי ודלעת, בתוספת חלמון ביצה עם פטריות ופרמזן והכרישה הקטנה המסוכרה עם רוטב רומסקו קר. משאירים מספיק מקום לגלידת הבננה המקורמלת עם ג'ינג'ר ושוקולד מתובל ולפטיט פור.
** Caelis :** יותר תמציתי וישיר הוא התפריט שמציע רומיין פורנל מהמטבח שלו, גם הוא עם אסטרלה. טונה עם גוואקמולי וויניגרט; קורווינה והבוילבאיס שלה או בקר בליווי ירקות לבחירה כמנה עיקרית.
נקטרינה : ג'ורדי אסטיב עיצב גם תפריט קצר יותר ומעורר תיאבון לא פחות עם ארבעה טאפאס קטנים, קוקה מקרל פריך עם בצל מסוכר ומוג'ו פיקון; ועיקרי לבחירה קרם פטריות עונתי עם ענן ביצים ובשם כמהין או אורז קלמארי שמנת ולובסטר נורבגי עם דגי היום שלו. כולל קינוח ושתייה גם כן.
התפריט שלה כולל ארבעה טאפאס קטנים ומעוררי תיאבון
בוולנסיה...
נצלו את ההזדמנות כדי לגלות כמה מהמסעדות שמצליחות כל כך להעלות את ולנסיה על המפה הגסטרונומית העולמית.
** La Salita de Begoña Rodrigo ** : בגוניה רודריגו היא אחת השפים שעושים הכי הרבה רעש בגסטרונומיה של ולנסיה ושאר חלקי ספרד. תמורת 25 יורו תוכלו לטעום תפריט שלם מאוד , אח קטן של תפריט הטעימות הרגיל שלו: עם שלוש מנות ראשונות, שלוש עיקריות וקינוח.
סאיטי . מסעדה בלי כוכב בוולנסיה, אבל ויסנטה פטינו אפילו לא צריך אותה כדי להמשיך להמר על ה-c מטבח פשוט ועכשווי. עוד תירוץ טוב לנצל את שבוע המסעדות.
דוגמה למה שתנסה כאן