גרטה, הטברנה הניאו-קלאסית החדשה במלסניה
בתקופה שבה נראה שכל **הברים המיתולוגיים במדריד** נכנעים לזמן החולף, אנו נתקלים גרטה , בית מרזח שרוצה להציל את מדריד אותנטית שאנו נושאים בפנים (ובחוץ).
בכל פעם אנחנו רואים בהפתעה פחותה שהוא נפתח במדריד בר עם נשמה טהורה . כי כן, כי זה לעולם לא יפסיק להיות טרנד לשחזר את מה שתמיד אהבנו, מה שהורינו או אפילו סבא וסבתא אמרו לנו על הטברנות של מדריד והאוויר הגסטרונומי שלה.
ואם גם נותנים לו מגע מגניב עם מנה טובה של כנות, התוצאה יכולה להיות משהו דומה לטברנה ניאו-קסטיליאנית חדשה שמתעוררת במלסניה: גרטה.
הכניסה של גרטה, הטברנה החדשה במלסניה
גרטה פוקחת את עיניה אל ההמולה של כיכר דוס דה מאיו , בלב המלאסניה ההיפסטרית ביותר, בין רחובות שוקקים, גלריות אמנות וחנויות ספרים. מלאסנה, השכונה שאף פעם לא ישנה וזה צועק גיוון ממרפסות של גרניום אדומים ודגלי קשת בענן.
גרטה מופיעה בשמלה של פעם וסינר, כמו קסטיזה טובה אבל ממדריד עכשיו ועם שם של שחקנית וודוויל. גלה כבר מהדלת את נוסחת הקסם: "בית ארוחה" . איך לסרב להיכנס?
כמו במקרים רבים אחרים, גרטה היא תוצאה של שלושה חברים שנפגשו כדי להקים מסעדה: פליקס, קייק ומיגל.
מיגל הוא זה שמלווה אותנו לשולחן, תסריטאי מסעדה נלהב שמספר לנו איך השם של המסעדה נובע מהכלב של אחד מהם.
יחד איתם שלוש עבודות חאבייר גוטיירז , שף קנרי שהיה אחראי על עיצוב ועיצוב מחדש של תפריט שמריח וטעים כמו מדריד מכל ארבעת הצדדים. "רצינו לעשות משהו מודרני אבל לגעת לגמרי ב רקע מסורתי שיש לשכונת מלאסניה . בין כל כך הרבה מסעדות מזון מהיר שהופיעו, בחרנו התבשיל והמנות של החיים "הוא אומר לנו.
בנוסף, הם העזו עם הנחות שכבשו בעבר את מרידיאן 100 , המקסיקני הרועש ההוא שכולנו זוכרים בזכות הארפאות והחצילים שלו. ואנחנו אומרים ש'הם העזו' כי במקום הזה כבר ראו כמה אורחים צועדים עם פחות או יותר מזל.
מח פרה עם סטייק טרטר מסורתי
אבל גרטה באה להישאר, עם א בר בו תוכלו ליהנות מכמה בירות ב אחרי העבודה ומסעדה שהצליחה לערבב את הניחוח הישן המסוים הזה שמלווה את כל ה-Malasaneros. כמובן, עם הטיפוסי משטחי שולחן משיש שהם נותנים לך את ההודעה שאנחנו נמצאים יכול להיות טריטוריה , מחובקת על ידי אוסף שלם של תצלומים, פרי עבודתה של קייק שמלבד היותה שותפה ומייסדת, היא גם צלמת.
התוכנית ליהנות מגרטה היא ללא ספק של אלה שהולכים רעבים ולהוטים לשתף . כי התפריט של המסעדה לא שאפתני, וגם לא מתיימר להיות כזה. במקום זאת, הם בחרו הכנות של מאכלים מסורתיים, מאלה שעובדים בכל שעה ביום ומעולם לא חסר להם הסורגים של מדריד הנצחית.
שימו לב, כי הקוצידו לא יכול להיות חסר בתפריט כל כך ממדריד (גרטה)
מה לבקש בגרטה
סיכון עם א סלט מהרגיל שהם החליטו ללוות עם א ביצה מטוגנת, פיתיון לבן וניצוץ החמוצים . כמו כן בתפריט ניתן למצוא א בריוש אווז בגריל למיטב או א כריך טורזנוס ל"טהור" ביותר.
שיתוף יכול לפעמים להיות קשה כשיש מולך קרוקטי חזיר שמנת או של דיונון תינוק בדיו שלהם , שיודעים לקרוע בלי להגזים עם הבלילה היפנית שלהם על בסיס פנקו.
מנה נוספת שאי אפשר לפספס מהשולחן הזה של אגואיסטים מעודנים היא ה לחי חזיר איברי מבושלת , עם רוטב עוצמתי שמאלץ אותך להמשיך לטבול לחם ללא הרף.
יותר מאחד כבר נשלח להניף עם ה"פרמן" למשחק על צלחת של מישהו אחר; עם הלחי לא משחק. אותו דבר כמו עם הקאצ'ופו שלו, שבא מידו של א אידיאזבל וכן א ביצה עלומה להכתיר אות ללא סלסולים, כפי שמחייב האמונה של casticismo.
ומכיוון שאין סוף למסיבה בלי סוכריות, צריך לקלקל את הצוות שהקינוחים של הבית הם תוצרת בית , כפי שהמסורת מכתיבה. כן, אין מלכודת או קרטון ב עוגת גבינה ; שיש חיים מעבר לעוגות הגבינה האלה שנראה שצריך לשתות.
ולשילוב עם, חומר עיכול טוב , כי המדרילנין המהוד הוא לעכל בשלווה ובשלווה.
אסירי תודה ונרגשים אנו יכולים לומר שכן טברנה מסורתית חדשה במדריד. ואתה יודע שאנחנו מאוד אוהבים דברים כשהם עשויים היטב.
נוף של הבר והחדר של גרטה
כתובת: סן אנדרס, 26 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 189 37 07
לוח זמנים: בימים שני עד חמישי בין השעות 18:30 עד 01:00 בבוקר. שישי ושבת בין השעות 12:30-02:30. ימי ראשון בין השעות 12:30-18:00.
חצי מחיר: 21 יורו