Gyozillas
הדרקון הענק התלוי מהתקרה לא משאיר מקום לספק : הגיבור הגדול של פקו פקו הוא הגסטרונומיה האסייתית, הידועים ביותר, כגון סין, יפן, קוריאה, וייטנאם או תאילנד , אבל גם הפחות נפוצה במדריד, כמו זו שבפיליפינים.
האדריכל של המקדש החדש הזה המוקדש לאוכל רחוב מאסיה הוא טל פרסון , מחבר הבלוג גסטרומן , מורה לסושי, מייסד שותף של Global Translations , מתרגם ומתורגמן של שוודית – אנגלית – גרמנית ויפנית ושף סושי מקצועי מוסמך על ידי ה אקדמיית הסושי של טוקיו.
סיגרי Fumanchú מבית Peko Peko
פקו פקו - מיפנית או - הוא אחד הביטויים היפניים הראשונים שלמד באחד ממסעותיו הראשונים ליפן. זוהי אונומטופיה ומתייחסת לרעש שהמעיים משמיעים כאשר אתה רעב.
למרות היותו די מומחה בסושי, Rocío בחרה להציע סוגי מנות אחרים , מה שיאפשר לכם לקבל תפריט מגוון יותר. אחד ההימורים הראשונים שלו היה קֶרֶן , "עכשיו זה מאוד אופנתי, אבל כשהתחלתי עם הרעיון של המקום, לפני קצת יותר משנתיים, במדריד כמעט לא היו מקומות שאפשר לאכול אותם, למרות זאת, שלנו מיוחדים, הם הם תוצרת בית ואנחנו גם מכינים אותם עם שומשום זרעים שחורים", הוא מפרט.
ה כופתאות , גם תוצרת בית, הם להיטים אחרים של זה טברנה אסייתית בצ'ואקה . זנב השור הוא אחד המרכיבים החיוניים ולמרות שנראה שאנחנו מדברים על מטבח פיוז'ן, זהו למעשה מתכון הוואי טיפוסי, לפי רוסיו.
ציור קיר פקו פקו מאת נת טלי
אוֹ ספרד והפיליפינים הם שונים מאוד, מבחינה גסטרונומית, למעשה, ה חזיר יונק קוואלי הוא מאכל דומה מאוד לטורזנוס שלנו וה לחי קילווין הוא לחי מבושלת בטמפרטורה נמוכה , שבגרסה הפיליפינית שלו מלווה בסביצ'ה (חומץ קוקוס וסויה, פלפל צ'ילי אדום, ג'ינג'ר, בצל אדום, שום, כוסברה ואיטו טוגרשי), כאן הוא מוגש עם טורטייה מקסיקנית, כך שאפשר לאכול אותו כאילו זה היה טאקו.
אחת ההצעות שבהן נוכל לדבר על מטבח פיוז'ן היא e אורז עם חלב קוקוס ומנגו, שיש לו קרמיות דומה לזו של פודינג אורז ספרדי, ומכיוון שהוא מכיל מנגו, הוא מזכיר קצת אורז מנגו תאילנדי.
עם בר נוף לרחוב , אחר עם נוף למטבח, כמה פנסים לבנים וצהובים ושולחנות נמוכים שונים מעץ בהיר, העיטור של פקו פקו הוא בהשראת זה של האיזאקאיות היפניות . אחד הצבעים השולטים הוא צהוב, לכבוד מדינות אסיה, שכן עבורן צבע זה, יחד עם זהב, הוא סמל לחיוביות.
פקו פקו בולגוגי
למה ללכת
לנסות ebikatsu baoger , הטוב מאוד בורגר שרימפס, אופייני מאוד ביפן ; ראמן הקארי התאילנדי, המנה האהובה על התאילנדים המגיעים לפקו פקו; ה ראמן צ'ונגצ'ינג , מרק אטריות בסגנון סיני שמוגש כאן עם ביצה בטמפרטורה נמוכה וגם זוכה להערכה רבה בקרב הסינים הפוקדים את המקום; ועל סיכון והרחבת מגוון הטעמים שלנו עם רגלי עוף.
Ebi Katsu BAOger מבית Peko Peko
תכונות נוספות
בתפריט המשקאות אנו מוצאים ורדחו, תה קאילני טבעי, הסאקה המיוצר בספרד Kensho - שמסתגל היטב לחיך הרגיל ליין ומי שרוצה להתחיל לשתות סאקה -, בירות יפניות וסיניות, אסטרלה גליציה, האומן גאס מסגוביה ובקרוב מאוד הם יציעו בירה משלהם, ה ביירו (בירה ביפנית) שהם מכינים בחברה בבורגוס.
כל ה ראמן יכול להתאים לצמחונים מכיוון שניתן להגיש אותם ללא בשר (המרק אינו עשוי מבשר) ויש עוד כמה מנות שמכינים ללא בשר, כופתאות עם וונטוני ירקות מוקפצים פריכים עם נגיעה של ג'ינג'ר וקימצ'דילה (טורטיות מקסיקניות עם גבינה מותכת וקימצ'י). טבעונים יכולים לבחור את באו צמחוני : ירקות טמפורה עם כרוב אדום כבוש וצמצום סויה מתוקה.
יש להם כיסא תינוק לילדים ולפי Rocío, במהלך סופי השבוע זה די פופולרי, שכן הם כן משפחות רבות בוחרות בפקו פקו לאכול בחוץ.
שאגת הבטן של המטבח האסייתי בפקו פקו
כתובת: Calle Colmenares 13 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 912 77 58 03
לוח זמנים: 13:30-16:30 ו-20:30-חצות בימים שני עד שבת ובין 13:30-16:00 בימי ראשון