נוגטים מקוריים לחג המולד הזה
עוד פעם אחת השפים הגדולים של הקונדיטורים הם מתחילים לעבוד בחג המולד כדי להגשים את דמיונם בשיתוף עם בתי נוגט. השנה אנחנו הולכים לאכול קצת נוגט שלא ישאיר אף אחד אדיש. אנחנו מספרים לכם את החדשות:
1. בירה נוגט
אנחנו מוצאים את שיתוף הפעולה שהקונדיטור הדגול רצה לעשות אלברט אדריה עבור ** בית הנוגט ויצ'נס ** (שהיה 1775 הכנת חלק מהנוגט הטוב ביותר בספרד).
המקום של ויצ'נס עלה על גדותיו באנינים מטורפים שטוענים שהנוגט הזה נוצר מחדש מ גנאש שוקולד ובירת אינדיט החריפה, מבית אסטרלה דאם.
אבל זה לא החידוש היחיד: הם גם הפיקו את הגרסה שלהם ל- נוגט טירמיסו זה, יחד עם קראנץ' קוקוס וכן א נוגט סופר חריף , השנה הפכו לחדשניים ביותר.
שתיים. נוגט קריסטל עם זעפרן
הבתים של Xixona הם לא מפסיקים להמציא את עצמם מחדש שנה אחר שנה. במקרה הזה, אלה שקיבלו טוויסט נוסף היו ה-** Hijos de Manuel Picó**, עוד אחד מהעסקים המשפחתיים שמגיעים הכנת נוגט מאז המאה ה-18.
ההימור שלו לשנת 2019 היה א רומנטיקה עם זעפרן D.O. הכתם , אחד מאוצרות הגסטרונומיה שלנו שכאשר הוא מופיע במתוק הוא מביא לנו ראש. התוצאה היא ** נוגט עם טעם מאוד מוזר, ** המהות הטהורה של הים התיכון, ושונה מאוד ממה שניסינו עד כה. יוצא מן הכלל.
3. OREO Cookie NOUGAT
העוגיה מסוג אוראו וכל הגרסאות שלה הולידו כל מיני המצאות, מ אוראו צ'ורוס, אפילו פונדנט או רַפרֶפֶת עם הטעם הזה. כדי לעשות את הקפיצה אל נוגט תעשייתי , כמעט ניתן היה לצפות שזה יבוא מידו של אותו מותג נוגט שוקולד שהצליח, על ידי ערבוב שוקולד ואורז תופח, ללכוד את כל תשומת הלב של הילדים מאז הופעתו ב-1960, סוכרד .
באמת, מפעל השוקולד הזה שנולד בחזרה 1826 , מתמקד יותר בעשייה שוקולדים שנוגטים , ופרסמה את זה נוגט שוקולד עם עוגיות אוראו . וזה הפך לחובה בחג המולד הזה.
ארבע. נוגט מתפשט
בשנת 2011, אותו בית ילדיו של מנואל פיקו , חוללה מהפכה בסצנת הטורוניאנית באותו חג המולד על ידי הוצאת ** Turrodelia **, ליין של נוגטים למריחה שהשאירה את חצי ספרד פעורת מילים.
החסדים של "כריך נוגט" פינו את מקומם בשנים אלו לאבולוציה של ה ממרחי נוגט , ששוקעים יותר ויותר במטבח עילי. למעשה, זה מאוד נורמלי בשנת 2019 זו למצוא ב תפריטי ערב חג או ראש השנה של מלונות היוקרה הגדולים ממרח נוגט עם כבד אווז , כבר הפך לקלאסיקה.
כיום ניתן למצוא אותם בכל סופרמרקט.
טוררודליה, נוגט למריחה מבית Hijos de Mauel Picó
5. נוגט צ'יפס
אולי הוא ה wtf הכי הריעו בחג המולד הזה. השף קונדיטור כריסטיאן אסקריבה החליטה השנה לשתף פעולה עם חברת matutano לקבל 70% נוגט שוקולד איפה השקדים יצאו לרקוד איתם על הרצפה צ'יפס גורמה של Lay.
למרות שיותר מאחד יחשוב לעשות זיווג עם בירה (בדיחות בצד), הטעם של הנוגט הזה מסומן על ידי ניגוד עדין של מתוק ומלוח . כמובן, כדי להשיג את הנוגט האלה אתה צריך לך לברצלונה ותשאל באחת משלוש החנויות שלה.
נוגט צ'יפס, תוצרת כריסטיאן אסקריבה ו-Lays Gourmet
6. שוקולד אבל עם כוכב
ולא אחד או שניים, אלא שלושה; שלושת כוכבי המישלן של המסעדה ** ABaC ,** המנוהלת על ידי הטלוויזיה ג'ורדי קרוז . השף של מנרזה העמיד את עצמו לרשות ** בית הנוגט של וירג'יניה ** כדי להכין את ההימור החדשני ביותר שלו בשנת 2019: נוגט שוקולד מאוורר עם שקדים מלוחים ודבש מקורמל , חוויה לאוהבי שוקולד שיופתעו ממנה קטנה של רוקנרול מלוח.
הפלא הזה של חג המולד מגיע בזמן שבו בית וירג'יניה הוא כמעט r ניצל מהכחדה והחליטה **לפתוח סדנה בעיירה אגרמונט (ליידה) ** שבה תוכלו לעשות זיווגים וטעימות מהנוגט והשוקולד שלהם.
סדנת Virginias פתחה את שעריה באוקטובר האחרון והפכה ל-A תופעה גסטרונומית מאוד מוזרה.
חזור לקלאסי
כמובן שאי אפשר לפספס את שני הנוגטים המסורתיים: הקשה (מאליקנטה) או הרך (מג'יג'ונה). המפתח לקניית נוגט טוב הוא תמיד חפש מוצר באיכות מעולה , רצוי מכוסה על ידי ערך מקור או עם חותם מלאכה שלו.
בספרד מייצרים נוגט טוב מאוד באליקנטה, אבל גם באראגון, קטלוניה ומדריד. לך למפעלים למאה שנה כגון מראה הבית זה לגלות את החשיבות שיש להם אומנות וטיפול במוצר , מפתחות לגילוי טעמים בחיך שלוקחים אותנו לשמיים במשך מאות שנים.
ולסגור את ההליכה המתוקה הזו, קוריוז: ה נוגט 1880 זה לא "הנוגט היקר בעולם", אבל הוא כן אחד מבתי הנוגט העתיקים ביותר בספרד . עם הזאב , הנוגט הזה נעשה לא יותר ולא פחות מאשר מאז השנה 1725 . זה לא יהיה הכי יקר אבל זה יהיה הכי ישן.
נוגט צ'יפס, תוצרת כריסטיאן אסקריבה ו-Lays Gourmet