ורמוט: הקלאסיקה החיונית
ישירות לשוק
שוק בורן הישן נולד מחדש כמרכז תרבותי להנצחת המצור על ברצלונה בשנת 1714. ב-300, מרחב גסטרונומי המנוהל על ידי מבשלי בירה מקומיים של מוריץ, הקפד לנסות את בירה 1714 עם צלחת של Pa Amb Tomàquet עם סרדינים ואיולי . Els Encants, הרפורמה השנויה במחלוקת של שוק היד השנייה ההיסטורית (הסתכלו על מבנה הגג ההיפר-מודרני, עם לוחות המראה) **מקבלת בברכה דברים חיוניים כמו פוגו**. בדוכן הנפלא הזה, ג'ורדי ואלברטו מרימון מתמחים במנות מסורתיות כמו cap i pota , טרוטי חזיר ולחיים חזיר ביין אדום.
בלה בוקריה, השוק המפורסם ביותר בעיר, הפך אל קווים למה שהיה פעם pinotxo לפני שהשתלטו עליו המוני תיירים. קציצות, ביצים עם בייבי קלמארי, ריזוטו זנב שור, אורז שחור : מטבח שוק פר אקסלנס.
מטבח שוק פר אקסלנס
בראנץ' גדול
הקפה הפדרלי, פינה אוסטרלית מגניבה מאוד הממוקמת ב סנט אנטוני, הציגה בברצלונה את האופנה של ארוחת בוקר ארוכות בסופי שבוע, המורכבת מ קפה, ביצים בנדיקטין ועיתון . אותם אוסטרלים העזו עם מותג שני, Federal Café Gòtic, בפינת תיירות של העיר העתיקה. עכשיו כל העיר מתעסקת באופנה.
טוטו, הטרטוריה של הרגע, מגישה גרסה איטלקית. אבל אף אחד לא מציע אחד כזה גרנדיוזי כמו מלון מג'סטיק, שבו הבראנץ' של יום ראשון **(מ-45 אירו עם שמפניה)** מושך את הבורגנות הקטלונית עם משתה של עוגות, פירות ים, ביצים בהרבה גרסאות, כופתאות, קנלוני, קרוקטים או רביולי עם תרד וצנוברים, בין שאר המעדנים.
בראנץ' מלכותי: עשר
צמא לוורמואו
זה נאכל באופן מסורתי בצהריים יחד עם פחית צדפות, צלחת זיתים או חופן שקדים מטוגנים, אבל הסצנה התפתחה וברי ורמוט חדשים נפתחים בכל פינה. Le Bouchon במלון מרסר, עם השף ז'אן לוק פיגראס , הוא האלגנטי ביותר, ובודגה 1900, המתוקשר ביותר. אחרים טובים מאוד הם Morro Fi, Bormuth ו-Senyor Vermut, אבל הטוב ביותר הוא Casa Mariol, חלוצה במסורת המתחדשת של האפריטיף הזה. שם מייקל אנג'ל ואקר הוא מגיש את זה שמשפחתו הכינה במשך דורות בליווי קלוסקים (לחמניות ממולאות מלוחות).
ורמוט כדרך חיים בברצלונה
חטיף שמח
ברצלונה נכנעת למזון מהיר ואנחנו לא מדברים על בורגר קינג, אלא על חטיפים של מצוינות. הסנדוויץ' ה'מבקר מחדש' באופנה: Entrepanes Díaz, חברת בת של Bar Mut של קים דיאז, מכינה כריכים מיוחדים, וטנטה מציגה את כריך פרואני, בעוד לה פפיטה מבצעת גרסאות חלקות של הכריך הספרדי עבור קהל גורמה. בר נואו ממציא מחדש בצורה מבריקה החטיף הקלאסי של לחם עם עגבנייה לציבור קטלוני רעב מתמיד למסורות הקולינריות שלו.
עם מטבח ייחודי, כריכים מרשימים ויינות נהדרים ב-Monvinic, בר היין הטוב ביותר בספרד. בוטיפרינג ואחרים כמו זה מוסיפים ערך ויצירתיות לנקניק, והכלב לוהט! עושה את אותו הדבר עם נקניקיות.
בוטיפארינג, המהות של הנקניק בברצלונה.
לבסוף, משאית האוכל חנתה בעיר. שוק ואן ואן הוא אירוע גסטרונומי ושוק פאלו אלטו מתקיים בכל סוף שבוע במפעל ישן בפובלנו, אליו יוצאים היפסטרים בחיפוש אחר אמנות, אומנות, בגדי וינטג', תקליטנים ואוכל רחוב. היזהרו מהתורים.
שיעורי בישול
ללמוד לבשל יכול להיות כיף לא פחות מאשר לאכול. שיעור הבישול הקטלאני ב-BcnKitchen, באל בורן, פופולרי מאוד (46 יורו לשלוש שעות ואתה לוקח מה שאתה מבשל). כשהייתי שם, הייתי אחראי על ראיס אסטיב וכלל סוקט (מרק דגים) ושמנת קטלונית. אפשרות נוספת: u n הליכה עם שיעורים דרך שוק סנטה קתרינה.
שיעורי בישול בעיר
* מאמר זה פורסם בגיליון מרץ 93 של מגזין Condé Nast Traveler. הירשמו למהדורה המודפסת (**11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מהאתר שלנו**) ותיהנו מגישה חופשית לגרסה הדיגיטלית של Condé Nast Traveler עבור iPad. גיליון מרץ של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- זה הרחוב האופנתי בברצלונה
- הבראנץ' הטובים ביותר בברצלונה
- הרצפות הכי יפות בברצלונה #רצפות ברצלונה
- ברצלונה בוערת: שכונת סנט אנטוני
- האם טרנד משאיות האוכל מתחיל בספרד?
- כל מה שאתה צריך לדעת על ברצלונה
- ברצלונה: אחת של ורמוט וטאפאס - ברצלונה עם זכוכית מגדלת: מסלול רחוב אחר רחוב
- הכריכים הטובים ביותר בברצלונה
- ההמבורגרים הטובים ביותר בברצלונה
- ברצלונה: משהו מתוק, משהו מלוח, משהו מלוח
- צ'ורוס וסופגניות בברצלונה
- [ברצלונה עם זכוכית מגדלת: רחוב פרלמנט
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) ספר לי מה שלומך ואני אגיד לך באיזו שכונה בברצלונה אתה צריך לגור
ואן ואן מרקט