נגמרו העודפים הדקורטיביים
"הפשטות היא למעשה מאוד מסובכת."
אלו דבריו של סר ג'ונתן אייב, סגן נשיא בכיר לעיצוב באפל והתקווה הלבנה הגדולה בקופרטינו כדי שסירת המנזניטה תמשיך להפליג בשלווה על עצי ההסקה של כרטיסי האשראי שלנו. כדי למקם את עצמנו, הבחור הזה הוא המעצב מאחורי ה-iMac, האייפון, האייפד. או האוזניות הלבנות שיש בכל סטארבקס מזוין על פני כדור הארץ . עבור מעצבים מרחבי העולם, אייב הוא פראן אדריה "שלהם". הגאון האמיתי. זכה בפרס המעצב המלכותי לתעשייה על ידי החברה המלכותית לאמנויות ויורש הרוחני של דיטר ראמס, ההשפעה שלו חורגת ממסכים וחוטים . הרבה מעבר.
"כאשר חפץ מעוצב היטב, אתה מתחבר אליו . צריך לסלק כל מיותר, כל מה שלא חשוב. הפחות מיושם יותר בטכנולוגיה שינתה את הדרך בה אנו מתייחסים לאובייקטים המקיפים אותנו מדי יום. זה שינה הכל. ואיכשהו אני לא יכול שלא לראות קשר (חיבורים, תמיד קשרים), חוט שמחבר את השפעתו הבלתי ניתנת לשיעור עם כל מה שקרה לעיצוב בשיקום במהלך עשר השנים האחרונות.
צלחת מרובעת?
לפני הנומה, המשבר, המותגים השניים של שפים גדולים, הרשימות ללא המתנה ותפריטים של שנים-עשר דולר, מבזבז המגזר התלהבות, פסטה ו"גדול מהחיים" ש הוביל אותנו ליצור 'חללים גסטרונומיים' מפוארים שבהם יוקרה הייתה המסר : כורסאות רוקוקו מוזהבות, לא נוחות, קירות שחורים (שחורים!), מנורות של סטארק והדר לקסקופורו.
למרבה המזל, כל מה שהסתיים, המגזר הפסיק לעניין פיננסים ובידור ונשארו רק שפים. כפי שכבר ציינו כאן, "הפאר החדש הזה מחליף פאר וזהב בעץ, בחלל ובעירום. הסגנון הנורדי הזה בורח מהשופע ומבקש להרשים מבלי לסנוור. הקשר עם האדם באמצעות חומרים טבעיים (עץ, אבן, עור) ו במה שאינה מתיימרת להיות הקתדרלה שלך אלא הבית שלך" . המירוץ אחר האותנטיות ופחות זה יותר הגיע לשיקום וגם לעיצוב שלו. ודווקא עיצוב המסעדות הוא מה שהבריטים מתגמלים מדי שנה פרסי עיצוב מסעדות ובר : ה'אוסקרים' של עיצוב השיקום.
חזרה לטבע
זו המהדורה החמישית של כמה פרסים שמתגמלים את מיטב המעצבים, האדריכלים ומעצבי הפנים וזה, תראו איזה צירוף מקרים, בשנה שעברה הם הכתירו מסעדה ספרדית: A Cantina, בסנטיאגו דה קומפוסטלה (בעיצוב Estudio Nómada). מעניין לראות את הפרויקטים שנבחרו לפרסי 2013 (הם נכשלים בספטמבר) ולנתח כיצד הם משקפים את הטרנדים והחללים של איך יהיו ברים, מסעדות ובתי אוכל שבהם התאהבנו ; שבו נפגוש חברים חדשים ונשכח כמה חברות בלתי נשכחות.
אבל לפני שהולכים למפקד 25 המועדפים שלנו , בואו נלך עם מה כן ומה לא במגמות עיצוב מסעדות.
דברים שכן
- מפות חיצוניות. זה כבר יותר ממגמה. עירום הגיע לשולחן וגדולים כמו Quique Dacosta, Nerua, Coque, Ricard Camarena, Dos Palillos, Koy Sunkha, 41º או Tickets לבוש שולחנות ללא חוט.
- חומרים אורגניים. עץ (הרבה עץ!) וחומרים אצילים כמו בטון ומיקרוצמנט חשוף. לוחות שבהם האנושות משתלטת על מסכי פלזמה בלבבות ההיפסטריים הקטנים שלנו. לוחות שבהם התפריט והיינות מלווים בפרחים, גיר ומשפטים חמודים.
- בבית יותר טוב. נראה שהמסעדות החדשות מקפידות מאוד על אותה הצהרת כוונות (הנפלאה) של המאסטר רפאל אזקונה "כמו מחוץ לבית בכל מקום". הברים רוצים להיות הבית שלך וזה מתורגם ל צמחים, כלים מסבתא שלך ומטבחים פתוחים. הכל במשפחה.
- מוזיקה. אבל מוזיקה, לא רעש. חלפו הימים של DJs (טוב), צ'יל ו-chunda-chunda. המולטי-קולטוברים שמגיעים מפנים את מקומם לתקליטי ג'אז, ויניל על הקירות ואחרי ארוחת הערב לקצב של ג'יימי קולום.
דברים לא
- מיטה באלינזית. הקישוט האיביזן, המיטות הלבנות, הפוליאסטר הורסים, טרקלין הנבלה ודליי הקרח עם שמפניה רגילה (אהמ) יש, תודה לאל, ימיהם ספורים. גוטי מס. קוויק גונזלס כן.
- שולחנות נמוכים. בשלב מסוים איזה גאון מעצב פנים שנגע בו שרביט הקסמים כפה את האופנה המעוותת והלא נוחה של שולחנות וכורסאות נמוכים. דברים מהודו, הטאג' מאהל, השראה מזרחית או מה שלא יהיה. האימה.
- כוסות נדירות, מנות נדירות. כוסות שמפניה שחורות (באיזה צבע יהיה היין?), צלחות מרובעות, או ההמצאות הכי אבסורדיות, מטופשות ומפחידות מעשה ידי אדם: כוס הקפה ללא ידית.
-אודרי הפבורן. את כל כך חמודה, אודרי. אבל די להסתכל בגיליון הגרסה של וורהול שלך. בֶּאֱמֶת.
_ גלריה: כאן תוכלו לראות את המסעדות היפות בעולם (לפי דברינו) _.
זה כן