החטיף המתוק
בין לחמים
פֵּרוּר _(הרוזן דיוק, 8) _
הכל מעורר תיאבון במקום הנחמד הזה בקונדה דוקה, אחת השכונות האופנתיות האחרונות בבירה. חטיפים דמויי סנדוויץ' , שמכינים עם לחם אפוי במחבת בסגנון אנגלו-סכסוני, עשוי מחמצת במפעל עצמו. אסתטיקה פשוטה, כמעט נורדית, עם פרטים שנותנים לה חמימות . קונספט שפותח היטב על ידי הבעלים, איזבל אספרטוסה, ובעלה, ראול מרטין גווילן שעובדים יחד עם השף הישראלי, איתמר טאוב . מטבח פיוז'ן צמוד בין שני לחמים: רוסטביף מזרחי עם ארוגולה, עגבניות שרי, חמוצים ודיז'וניז; סרדינים סומאק עם טפנד (מחית זיתים), סלט ומיוריזה (מיונז עם רוטב חריסה חריף); תפריט מעניין , המורכב ממרק, כריך בליווי (סלט או קצת תפוחי אדמה), קינוח, שתייה וקפה, במחיר של לא יותר מ-11 אירו.
אהבה בין לחמים
אנטרמיגות _(אלואי גונזלו, 25) _
בשכונת צ'מברי , הוא המקום המועדף על ארגנטינאים לקנות ממנו כריכים משובחים מאוד לחם פירורי מלאכה (חותם הזהות שלך), בשלושה טווחים -קלאסי, מבחר וגורמה- , והלחמניות, כמו מאקיס, אבל עשויות מלחם וממולאות בסלמון, סרטן או רוסטביף. הם מציעים גם כמה מנות, אמפנדס ארגנטינאי, אלפאגור או דולסה דה לצ'ה. . ארוחות בוקר וחטיפים.
בטן חזיר
גר בלונדון _(סנטה אינגרסיה, 4) _
השם לא משאיר מקום לאי הבנה, זה חדר תה אמיתי בלונדון . וגם הקלאסיקה. קירות בד, צבעי פסטל, כלי אוכל ויקטוריאניים, אווירה של המאה התשע-עשרה, כל מיני סוגי תה, סקונס (לחמניות) עם קרם קרוש (שמנת). הדבר הטוב ביותר בכריכים הם שילובי המרכיבים שתמיד מאוזנים היטב, הרוסטביף והסלמון המעושן נהדרים. אתה יכול גם לאכול התמחות אקזוטית, כגון קארי עוף.
שעת תה אנגלי
מגאסנד _(קולומלה, 4) _
סביבה ניו יורקית וציבור עירוני שאוהב לאכול בריא תוך כדי עיון במגזינים בינלאומיים ובפאנזינים אופנתיים. קרמים צמחיים, סלטים וכריכים עם שמות מצחיקים ועשויים מאוד . אזורים שונים, שולחנות בודדים או לחלוק. יש לה כבר שני סניפים, אחד ברובע סלמנקה ואחד בצ'ואקה (Travesía de San Mateo, 16).
חטיף האביב
ממתקים לכל הטעמים
סמפקה קקאו _ (אורלנה, 4) _ הכל כאן סובב סביב שוקולד: מהטאבלטים מפינות העולם הנידחות, ועד לבראוניז העשיר או לעוגת סאכר. הקפיטריה שלה מציעה ארוחת בוקר, חטיפים ואפילו תפריט של היום. יש לו אזור חנות בו נמכרים כלי מטבח ושוקולד בכל גרסאותיו. הם מארגנים סדנאות וטעימות.
לאוהבי שוקולד (אבל האמיתי)
הריוג'אן _(גדול יותר, 10) _
מאז 1855, דמאסו דה לה מאזה, שף קונדיטור מהארמון המלכותי, פתח את הקונדיטוריה הזו, ממתקים מסורתיים קונים כאן, כמו ה-'bartolillos', ה-'merlitones' וה-roscón de Reyes בחג המולד , בנוסף ל עצי דקל השוקולד הטובים ביותר בבירה. חדר התה שלו הוא פנים נוסטלגי מהמאה ה-19, עם רצפות שיש ונברשות תקופתיות וכלי אוכל.
מאפה מלכותי
הסיגלית _(Plaza de Canalejas) _
הסוכריות הסגולות שלו סימנו את הילדות של כמה דורות , מאז תחילתו בשנת 1915 במרחק ירק אבן מפוארטה דל סול. ניתן למצוא קופסאות מחומרים וגדלים שונים לתת כמתנה; בנוסף לסיגליות חלביות ושוקולדים.
**פונטי ** _(קסטלו, 12) _
שמו הצרפתי באסתטיקה ובהיצע, שמו הוא הקטנה של פונטנבלו, העיירה שבה למד בעליה, מארי ואלדז , ממוצא צ'כי, להיות שף קונדיטור. בקונדיטוריה הזו ברובע סלמנקה, ה'קנאלים' שלהם (עוגת וניל ורום) מצוינים, מיל-פיי, אנשי כספים (עוגת שקדים), מניפות תפוזים ושוקולד... ללא ספק, פאי הלימון הטוב ביותר במדריד.
אחד הממתקים הטעימים שלהם.
שוקולד מולן _(אלקלה, 77) _
עבודתו של ריקרדו ולז עם מקרונים חוללה מהפכה על ידי מילוים בקרמים טריים, שבהם שניים מרכיבים בסיסיים, קרם אנגלז ושוקולד **(חמאת לבנה, כהה או קקאו)**, מעורבבים בניחוחות שונים. יש עשרה טעמים, כולל מקרון כבד אווז טעים. ניתן לרכוש אותם לפי יחידות. כמו כן מומלצים 'פַּחֲזָנִית' (אגוזי לוז, שוקולד וקפה), מבחר הטראפלס המותאמים אישית (עוגת גבינה חבוטה בביסקוויטים, קינמון עם וניל...), המיל-פיי והפוי (עוגת שוקולד גואנג'ואה 70 אחוז עם תותים מרוסקים ב-**וניל טהיטי) * *.
מקרונים כמו בפריז
פומה סוקרה _(וופל, 49) _
מקום קטן ב אזור מכירות (לא יותר מחמישה שולחנות) מאת חוליו בלנקו האסטוריאני. מוצרים מהשורה הראשונה מוכנים היטב וללא חומרים משמרים. בצק עלים נהדר : מעץ הדקל אל מינרדיז, דרך כאב או שוקולד, וקרואסונים סנסציוניים. לשתות כאן (בכלי האוכל האנגלי המקסים שלו) או לקחת.
_* פורסם במדריך הגסטרונומי של Condé Nas Traveller 2015, הוא מוצע כעת למכירה בפורמט דיגיטלי ב-Zinio ואפל. _ ניתן גם להוריד את האפליקציה לאנדרואיד וב-App Store לגמרי בחינם ולהתחיל לצלול לתוך מפת הגסטרו הספרדית.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- מסלול ללא גלוטן דרך מדריד
- אתה מבשל את זה, אתה אוכל את זה: מסעדות שבהן אתה יכול ללמוד לבשל במדריד
- 100 דברים על מדריד שכדאי לדעת
- 57 דברים שתבין רק אם אתה ממדריד
- מדריך למדריד
אתה יודע שאתה ממדריד כש...
- מדריד עם 20 שנה לעומת מדריד עם 30
- שוק סן מיגל וסן אנטון
- שני שווקים לשלוט במלסניה: ברצלו וסן אילדפונסו
- הבראנץ' הטובים ביותר במדריד
- הפיצות הטובות ביותר במדריד
- הקרוקטים הטובים ביותר בספרד
- [מדריד: ורמוט קורא
- The B-side of La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- מסעדות ההמבורגרים הטובות ביותר במדריד
- התבשילים הטובים ביותר במדריד
- מפת המכס של הגסטרונומיה של מדריד
- מסלול גסטרו דרך מדריד: המועדפים של דיוויד מוניוז
- הבראנץ' הטובים ביותר במדריד: המסלול לאכול ארוחת בוקר ארוכה ומאוחרת
ה-Salesas המתוקים של מדריד