קאסארס, בראש
לקאסרס יש הקסם של הסבתות שלנו: מריח כמו רוזמרין ואורן , א אוכל טרי ; מסודר, לבן ו עוֹגבָנִי; יודע את שם העצים ולוקח ומביא פרחים חדשים ; תמיד מציע לנו חיק מִכרָז שמזמין אותך לפזול את עיניך ו להתאים.
קאסארס, המופיע פתאומי ובלתי צפוי מאחורי דרך ירוקה של יערות אורנים, עם הפרופיל שלה מתקופה אחרת, גאה וצנוע יחד עם זאת, זה גם הסבתות שלהם. אלה שעוזרים לנכדים לשים את האופניים בפנים עם רדת הלילה, אלה שמבשלים עם לפתוח דלתות וחלונות להאכיל את התיאבון של האוויר, אלה שיושבים לשים מילים ומשקל לימים ל דלתות הבית.
קאזרס, שתיקה נשברה רק על ידו ג'יבריש רחוק מהילדים והדיבור על הריבועים, זו ילדות מאושרת זה שהיה לנו וזה שאנחנו לפעמים חולמים עליו. עלה ויורד שלך מדרונות מאה שנה , צר, מצויד ב בתי סיד עם דלתות טורקיז. והוא מוכתר, כמו כל פנטזיית ילדות, בא טִירָה בראש הר גבוה, חתוך לגוש החיתוך פנימה איזון מסחרר.
מסודר, לבן וסקרן
לשם מכוונים צעדינו. אנחנו מסיירים ריבועים עם בארות סיפור ושלטים שמזכירים לנו שקאסרס, ארץ תינוק בלאס, תמיד נלחם עבור שלום שווה לכולם. האחד, עם טקסט משנת 1918, קורא את הקביעה של " לבטל את הלטיפונדיזם , לחסל את הקצ'יקיזם וליצור עיר הוגנת יותר, שם תרבות וחינוך , בריאות והיסטוריה, יהיו עמודי התווך שלה". ובהמשך, חתום כעת: "ה "אידיאל אנדלוסי" המשיך לשרוד בקרב בני הזוג קזארני".
בדרך, אמרנו, קירות לא סדירים, דלתות שמהן רואים ריהוט ישן, גלריות לאמנות ללא הנחות, מסעדות מבודדות, רצפות אבן שמובילות לקשה ביותר עד כה, לא קִיר היום כמעט אנקדוטי שעדיין שולט על המרחב העצום המפריד בין חופי מיצר סרניה דה רונדה.
עד כדי כך הוא גבוה טירת קסארס , מוגן לנצח על ידי 'הדירה' , החתך הזה שהוא יותר פתאומי, פחות מתורבת מזה של עיר חלומות, אבל בשביל זה, אם משהו יותר בלתי נשכח.
העיירה האנדלוסית האידיאלית
איפה שרונדה סידרה אמות מים מעולות ומעקות רומנטיות, השתמש קאסארס קיר לבן עם מראה אומנותי, שמפריד בינינו לבין התהום ממש מעבר למותניים.
ממנו ניתן לראות אותם הרים, מסיפים, אלוני שעם, בית קברות לרפאים שנותר בנוי למחצה - תושבי העיר הם לא רצו עד כה מהם למתיהם - וחלקם מטפסים ששוברות את כישוף אטימות המבצר הישן.
כשאנחנו צופים באקסטזה השקיעה, שכאן זה יותר יפה, יותר קסום וכתום יותר מכל מקום אחר - או כך זה נראה לנו עכשיו-, אנחנו נשמרים על ידי הקולוסים של השמיים האלה : נשרים ונשרים גריפון. אנחנו חולקים את הרגע בשקט אפוקליפטי עם שלושה בני נוער מהכפר וקבוצת צרפתים בטיול.
מאחורינו, גם אחר הצהריים נפרד מרכז התרבות בלאס אינפנטה -המכיל תערוכות קבע על ההיסטוריה של המקום-, סמל נוסף של המרד של העיר הזו: היא בנויה על כנסייה מהמאה ה-16.
השקיעה כאן מכשפת יותר, ויותר בלתי נשכחת
ה תנור של סבתא הם קוראים לרעב: אנחנו הולכים סרמיינטו. בדרך זוגות ממדריד, משפחות גרמניות, אבל מעל הכל, casareños : זה לא פריגיליאנה , יפה ונכבש על ידי האחרים . כאן אתה נושם את הרוח -הנושבת, ונושבת, ונושבת- של א כפר הררי אנדלוסי . בכיכר, ליד בית הקברות הישן המושלג, עוד סבא. הוא אומר את זה לנכדיו הם הכי יפים בעולם אל תרוץ בלי נעליים, אל תלחם עם אחיך. "אבל אבא, אם הם היו כל היום יחפים בשטח " צוחקת בתה.
כשכמעט עזבנו את העיירה - מברכים את כולם , שלום, שלום, לילה טוב, נתראה מאוחר יותר-, נתקלנו בשני ילדים: "איפה אתה מעדיף לגור, ב Manilva, Casares או Gaucín ?"; "ובכן, בקאסרס, כמובן!".
לקאסרס יש גם חוף, ואחד יפה מאוד
מסעדה
Sarmiento נמצאת בפאתי העיר, שפירושו כאן א חמש דקות הליכה. זה עובר דרך א שביל עץ במקביל לכביש, שמפריד בינינו יותר ויותר מהגבעה המיושבת הזו עד שהיא לגמרי מולנו, כמו גלויה דוממת של העיר הלבנה המושלמת.
זה ה נוף לא אמיתי ממנה נהנה מהשולחן במסעדה זו המעוטרת בקשתות של פטיו אנדלוסי וטעם חם עַכשָׁוִי. "הרעיון Sarmiento 'גריל אנדלוסי' משקאות מעמודי התווך של אורח חיים אנדלוסי : אותנטיות, ספונטניות והנאה מהחברה המוצעת על ידי חברים ובני משפחה סביב שולחן", מסבירים בעליה.
האם מיגל וחואן דייגו הרננדז סרמינטו, שני אחים מקסרניוס שעזבו את אדמתם כדי ללמוד איתם מיטב האירוח האירופי וכעת הם חזרו למסעדה המשפחתית, והעניקו לה חיים חדשים מאז מאי השנה.
מסתורי, נעים ומעוצב: כך מקבל אותנו סרמינטו
במכתבו, שהוכן בקפידה, בעדינות ובאקספרסיביות על ידי ה השף ויקטור קרסדו -מנהל מטבחים ברשתות מלונות יוקרתיות כגון ריץ-קרלטון, הילטון או מליה -, הרבה כבוד לחומר הגלם ולמוצר המקומי: ה עגבניות, מ-Coin; ה טונה , מברבאטה; ירקות, של אקסרקיה . גם בבחירת התכשיר העיקרי, נעשה שימוש במשהו מהמלאגה ביותר: ה לירוק גחלים, אשר "רוכש מימד חדש על ידי ביצוע במשך השנה, ולא רק לסרדינים, אלא לדגים ובשרים גדולים יותר".
"הקונספט הקולינרי של סרמיינטו סובב בעיקר סביב ה פרשנות מחודשת של מאכלים מסורתיים של הגסטרונומיה האנדלוסית", מסבירים את האידיאולוגים שלה. לפיכך, ה-chicharrones de בייקון איברי מוכנים עם ליים, יש לקרוקט הפרינגה חליטת מנטה ותמנון, בגריל ("טכניקת בישול אבות המאפשרת לנו לכבד את זה עד הסוף , הוספת כמה ניואנסים כגון מרקם ועסיסיות יותר או את הדגשה של ניחוחות ") מוגש עם מחית שמנת ושמן ספוג פפריקה מעושנת.
בחדר, תשומת הלב היא קרוב ומעודן, וזה נתפס גאווה בעבודה שנעשתה היטב. אותו דבר קורה בבר, שמכתבו של קוקטיילים הוא גם פרשנות מחודשת מקורית של הקלאסיקה עם נגיעה מקומית, שאת המשקאות שלה ניתן ללוות "הצעה גסטרונומית קרה, 'ניקור', המיועדת ל לשתף ". תהנה לאט וטוב , כך הדברים נעשים בקאסרס, ולעולם לא תשכחו את צללית של העיר מצטלמת על רקע הירח ... וגם לא הטעם העדין שלו פאי תפוחים דק עם וניל.
גחלים עם אופי
בית מלון
לבן כמו קאזרס; מושג אנדלוסי ומסורתי, תחכום ללא קשיחות ; מרווח, נוח לחלוטין כמו רק א אגדה מתוך ** מלונות ואתרי נופש מועדפים;** זה נכון פינקה קורטסין , אירוח של מצוינות ממוקם דקות ספורות מהעיירה אבל בו זמנית נראה כמו א יקום נפרד . מלבד היומיומי, היומיומי, הידוע. מעל כל זה ו עוד קצת גבוה יותר.
הבקרים בפינקה קורטסין מפציעים עם נוף הרים , ואם היום בהיר, גם יָם . במבט קצת למטה, אנחנו מופתעים מה בריכת שחיה, קלאסי, קולוסאלי ומרשים. בתוך ה הגן של לוץ , בין עצי זית למאה שנה ושולחנות השומרים על הקסם של ביסטרו צרפתי סודי, ה ארוחת בוקר א-לה-קארט . אבל קודם, קצת הפתעה קולינרית מהשף. אולי לגימה קטנה של יוגורט אגסים, אולי תבשיל עדין של תאנים וגבינה.
קאנטרי קלאב יוקרה ב-Finca Cortesín
לאחר המשתה הקטן, אינסוף אפשרויות של הרמוניה וניתוק: משחק טניס או גולף, מנוחה בערסל, טיפול ספא, ללכת בגנים הנוגים... מתחשק לנו להריח את הפרחים הטריים שהם הציבו בקפידה בכל חדר ומתאימים לנו לקרוא בהם חצרות מפוארות של השפעות מוריות, הודיות או יבשתיות: בואו נעשה את זה בלי לחשוש לפספס משהו, כי החיים נעצרו ברגע שאנחנו עוברים דרך הדלתות הכבדות של המלון הזה פנימה ממדים טיטאניים ולבד 67 חדרים , איפה ה פְּרָטִיוּת זה מובטח.
בצהריים, תחת השמש שזורחת כאן עבור 300 ימים בשנה, אנחנו נרגע, עצוב, ונעיף לחות על בסיס מיצים טבעיים וקוקטיילים ייחודיים . זה יגיע הזמן לאכול ויהיה לנו משהו קליל וטעים ב מסעדת בריכה, ופתאום, ה שמחות הטרופיים הם ייראו ממש מעבר לפינה.
בחצרותיו המפוארות תרגישו כמו סולטן
נחנוך את אחר הצהריים ב ספרייה נעימה , שותה תה בחמש, ונראה אותה נמתחת מ מי ספא, בבריכה המקורה שלו תקרות גבוהות ומספקות נרגיש חלק ממערך הסילון של ה- שמח 20 . מתי המסיבה מתחילה מר גטסבי ? את של בריאות עמוק יותר, תוך דקות ספורות, כאשר אתה שוכב בחדר העיסוי ונותן לעצמך ללכת אל שערי חלומות, בעוד מטפלים מומחים מדברים אל הגוף שלך בשפה שבה רק שניהם יודעים.
אתה שומע את המנגינה הזאת? עוזב את פְּסַנְתֵר, זה שליד פס כחול -שיש להם הרהיטים בצבע מהגוני, הגוונים הוורודים של שטיחים פרסיים, וכן, כחול ייחודי על הטפטים המצוירים ביד שלהם. הם מגישים שם את מיטב הרוחות - ומפנקים אותך שוקולד טעים -; זה המקום המושלם להתחיל, או לסיים את הלילה.
הירגע בבריכה המקורה והיפה שלך
בינתיים, אנחנו רוצים ליהנות הנאות ארציות ; להשביע אותם, בחירה קשה. מצד אחד, ** דון ג'ובאני **, שם השף הסיציליאני עטור הפרסים אנדריאה טמברלו יבשל לנו סוקולנטים מתכונים איטלקיים באווירה אותנטית ואינטימית. בשביל מישהו אחר, Kabuki Raw , המסעדה כוכב מישלן שבו השף לואיס אולארה מעבדת מנות ייחודיות הנובעות מהמפגש בין ה תרבויות יפניות וים תיכוניות , משתמש לשם כך במיטב הדגים והרכיכות והמוצרים האורגניים של גן המלון. ההימור שלנו? אל תבחר. הזמינו ערב בכל אחד.
למחרת בבוקר, התחל מחדש הנאה. עכשיו ב מועדון החוף Finca Cortesin -רק קילומטר אחד ממקום האירוח-, שם כל תשומת הלב והקסם של מלון חמישה כוכבים זה מועברים אל המלון חוף קאסארס. שם, בין טבילה בים לבריכה, מטבח ים תיכוני, תפריט קוקטיילים, גחמות ופינוקים לפי הטעם. שהבקרים לעולם לא יסתיימו כך לא אחר הצהריים ולא הלילות. בואו נחיה לנצח בזה מפלט מושלם.
בואו לחיות לנצח בבילוי האידיאלי הזה