קשה לנסוע ליפן מבלי לעזוב את ברצלונה, לא בגלל שאין מגוון רחב של מאכלים יפניים בעיר, אלא בגלל קשה למצוא משהו שבאמת דומה למה שיכולנו למצוא במדינה היפנית , האסתטיקה, הטעם, המוצרים שלו... עם זאת, אתה יכול להתקרב למדי ב בר izakaya חדש של Grupo Tragaluz.
כמו איזקאיה טובה, באסקונדידו היפני (C/ Llauder, 1) תוכלו לנסות מנות טעימות מהמטבח היפני ולשתות אלכוהול. כאן יש סאקה, עשן, קרבה, רעש ושירות לא רשמי, כלומר כל מה שיכול להגדיר איזקאיה אותנטית.
מתוך אינטימיות, רגישות ופשטות, תומס טרולה והצוות שלו בפיקודו של אלכס דוראן הם הפכו את המקום הישן באיסלה טורטוגה על פיו, והפכו אותו למקום הטרנדי החדש ב-Ciutat Vella. את הסיבה לשמה נותן תומאס: "שם של מסעדה מזויף עם המסע. עם הדרך שאתה עושה. הצוות חשוב, האווירה, המיקום, ההילה של המקום, השכונה... בנוסף, שם יכול לעזור לכם להסביר את הדברים, היכן הוא ממוקם הזכיר לנו את טברנות ביפן . אווירה יותר מחתרתית".
היפנים החבויים.
השם עולה בראש ברגע שאתה מגיע למקום, כי כן, היפנית הזו מוסתרת אבל איזה ממצא כשאתה נכנס! המוזיקה, האווירה וצוות צעיר ומודרני גורמים לכם לנסוע ליפן, או לפחות להרגיש קצת יותר קרובים.
הספינה המאכלסת היפנים החבויים הומר מחדש, בשיתוף עם Lekuona-סטודיו לעיצוב פנים וזהות גרפית, במקום נעים עם פינת סושי וחלל מרכזי מול המטבח לרובטה.
השולחנות מסביב מתעוררים לחיים ככל שהלילה מתקדם הודות למוזיקה הטובה שהיא חלק מהותי מהאווירה של הטברנה היפנית הזו.
אני מטאברו: אוכלים את יפן ב-20 סרטים, סדרות ואנימות
סושי נסתר יפני.
מה אתה הולך לאכול
התפריט שואב מהשראת הרחוב של המדינה, אבל בלי לאבד את העין מטבח עונתי קטלוני , שההסתגלות שלו, הם אומרים, הייתה קלה. מסיבה זו, המנות ישתנו בהתאם לעונתיות, אך ללא חור.
"אין בכוונתנו לתייג את המנות של ההצעה שלנו, לאחר שאמרנו זאת, אנו חייבים להזכיר חלק מהן בשל הפופולריות, הביקוש או החיבה שלהן, כגון קאטסו סנדו (סנדוויץ'), ה מולים סלע ווק , ה אודון עם פטריות , ה צלעות איבריות מצופה סוקיאקי או ה צוקונה עוף. כעת אנו רוצים להפוך את הדרך שלנו להציע מנות, צמצמנו את התפריט שלנו כדי להציע הצעות נוספות, תוך ניצול טוב יותר של העונתיות של המוצרים", מדגיש טומאס.
אתה לא יכול לפספס את הסושי בר אוזוזוקי דג חוף עם פונזו וטוגאשי , שתראו מוכן ברגע ולפני שולחנכם, והטעים רול חם עם מיסו (של סקאלופ).
תנו לעצמכם להתייעץ לגבי המנות הטריות שלהם, הם הפתיעו אותנו עם א עשוי בצורה מושלמת טורבוט ועוד כמה כרטיסים מכוכב אחר. סיימו עם אחד משני הקינוחים שלהם (או שניהם). ה תה ירוק ושוקולד לבן (אי אפשר לעמוד בפניו, אגב) או ה קקיגורי.
“יש לנו רק שני קינוחים כי אנחנו רוצים ליצור קונספט עם הצעה פשוטה, ברורה וטעימה, שבו הסועד לא צריך לחשוב יותר מדי. יליד קאקיגורי בקיוטו , שם הייתה להם גישה לגושי קרח מההרים כדי להתקרר מחום הקיץ. זה קרח מגולח בטעם", מסביר תומאס.
צלע איברי מצופה סוקיאקי.
אולי גם תאהב:
- ברצלונה למי שכבר מכיר את ברצלונה
- מה לעשות, מה לראות ומה לאכול בברצלונה (בעוד 72 שעות)
- 24 המסעדות, המנות, הברים ובתי הקפה הטובים (החדשים) במדריד ובברצלונה