סושי קובי: תענוג
יש לנו מסעדה חדשה בעיר. וזה לא ריר הודו; הוא, לא יותר ולא פחות, מבית סינטרה או סינטרה יא .
ישירות מ יפן , עובר ניו יורק ובלי לעצור עד שכונה של סלמנקה, ג'יי ג'ודן בא לעשות אותנו ארוחות שמחות יותר עם אחד המוצרים היפנים המוערכים ביותר, ה בשר מקובה.
כך נראה סינטרה עכשיו
אבל קודם, לקח מ טֶבַח חושבים שכבר טעמתם בקר קובה אמיתי? הרבה מסעדות הם מתפארים בכך שיש להם את זה בתפריטים שלהם, בהמבורגרים, בסטייקים... המבורגרים של קובי ב 15 יורו ? בלתי אפשרי.
זה לא היה עד ש 2014 כאשר יפן החלה לייצא את הבשרים האלה לאירופה, אבל ב כמויות קטנות מאוד.
כפי שהוסבר ב יפניות , כל בשר בקר של קובי וואגיו , כלומר, הוא מגיע מאותו גזע של שוורים שמקורו ביפן, אבל לא כל וואגיו הוא בשר קובה , שם המתייחס ל- אזור איפה החיות האלה גדלות.
ואנחנו מבטיחים לכם שהאמת היא מדהים ופנים, יקר מאוד.
עם זאת, אנו חוזרים לביקורנו בסינטרה יא. מה הקשר של The Voice לפרות יפניות? אנחנו אומרים לכם: ג'יי ג'ודן, במקור מהעיר קובה , הקים משלו גידול בקר והחליט שעליו לחלוק את העדינות שלו עם העולם.
המקורי
אז הוא פתח מסעדה משלך בעיר שאף פעם לא ישנה ניו יורק . ושם בין לבין מפורסמים ומסיבות פגש את מי שיהפוך לאחיו האמריקאי, בובי סינטרה , בנו של פרנק סינטרה.
הם אומרים שבלילה אחד בעיר, בובי לקח אותו למועדון המפורסם ** Club 21,** ברחוב 52. ושם, בין הקהל, היה סינטרה לטעום את המשקה האהוב עליך. בשלב זה, בובי הציג את ג'יי לאביו ואמר, "אני רוצה שתכיר את ג'יי. אחי החדש והבן החדש שלך ".סיפור יפה שכזה הסתיים בבקבוק של פטרוס לחגוג.
ג'יי ג'ודן עם 'אביו' החדש, סינטרה
מכאן ואילך, סינטרה תהפוך המנטור שלו. מסיבה זו, במסעדת מדריד זה נשמע דרך הרמקולים ונוכח בכל מקום, ב תצלומים , כרטיסים להופעות, ואפילו ב כובעים שחלק מהמלצרים נושאים. סינטרה יא מזקקת ניו יורק לפינות הרביעיות.
למעשה, זה היה ה-14 במאי 1998, התאריך שבו סינטרה נפטר , מתי החיים קיבלו תפנית עבור ג'יי ג'ודן. הוא עבר ל לונדון ולהקים את המסעדה ** Tokyo Sukiyaki Tei ,** כדי מאוחר יותר (באופן ספציפי, לפני חודש) לבחור את העיר מדריד כמקום האידיאלי לפרויקט האחרון שלו.
צוות סינטרה יא
וכמו שאמרנו: אין יותר הונאות בסינטרה יא, בניגוד לרוב המסעדות היפניות שהמוצר הבסיסי שלהן הוא דגים, הם התמחו קובה בקר אותנטי מאושר על ידי ה ממשלת ניפון.
כדי להשיק את הרעיון הזה, הם הזמינו את השף דאיקיצ'י סאיטו , כבר ידוע בספרד על כך שנבחר סגן אלוף מהראשונים אליפות העולם בטאפאס, שנערך בויאדוליד.
התרשים מחולק לשלבים הנקראים על שמם שירי סינטרה . אז בתור התחלה, אתה יכול לעשות את זה עם עַרְפִילִי ומנות ראשונות כמו סלט כרוב כבוש בשמן שום או אדמה, כדי לפנות מקום למה שהם מכנים 'שיר ראשון', שלא יכול להיות אחר מאשר הטוב עוד לפנינו.
מנות כמו מרק מיסו, סרטנים או גיוזות וואגיו או מקורי כלשהו קרוקט קארי ו וואגיו.
ממשיכים עם מנות הטמפורה, הוטבלו לילה ויום; וסאשימי וואגיו יפני, תחת השם אחד לתינוק שלי. בקטע הזה כדאי לנסות את 'קרפצ'יו וואגיו בסגנון טוקוג'ו בעל שיש גבוה'.
לעוף בדיוק כמו בשיר בוא לעוף איתי, להזמין כמה חתיכות של סושי , ביניהם אי אפשר לפספס את הוואגיו טורו עם רוטב כמהין של שף והסטרטוספרה וואגיו, קיפוד ים טרי ויוזו. לבכות.
אבל ללא ספק, מנת הכוכב שלה היא סוקיאקי , אידיאלי לשיתוף ו לאהוב ולהיות אהוב , כפי שמצוין במכתב. הנה הגיע הזמן להכתים אותך , ללגום מהמרק ו לבשל את התבשיל שלך nabemono שקדי בקר וואגיו ירקות אורגניים בעלי שיש ועונתיים, ביצי חווה וטופו בליווי אטריות או אורז.
יש בחירה בין וואגיו היפני (49.50 יורו לאדם), ה קובי (115.50 יורו לאדם) או את סרטן מלך (88.50 יורו לאדם). הם מציעים את האפשרויות האלה גם בגרסה היפנית של הסיר החם הסיני, שמכינים כאן כמו א תַרבִּיך גְבִינָה שבו שבו.
את הסוף הטוב שמה א עוגת גבינת עיזים עם תה מאצ'ה וכמה קרוקט שוקולד אזוקי עם מסקרפונה , בנוסף לקינוחים אחרים לא פחות טעימים לסיום.
למה ללכת
כי זה הוא מסעדה מוסמכת ראשונה המגישה את קובי: ברגע שאתה מנסה את זה, אתה לא תרצה לקחת שום סוג אחר של בשר. למרבה הצער, תצטרך, כי דברים טובים הם יקרים.
תכונות נוספות
בצהריים יש להם את קערות אורז יפניות טיפוסיות דונבורי עם בשר וואגיו כבוש ברוטב סויה; עוף חופשי עם קארי, סרטני טמפורה או חזיר פריך בפאנקו, בין היתר. אלה מבטיחים שתוכל לאכול שם לא יותר מ-20-25 יורו.
כתובת: Calle Claudio Coello, 41 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 137 45 04
לוח זמנים: מיום שני עד שבת ללא הפרעה מהשעה 13:00. ימי ראשון סגור.