כאשר אתה מ ברצלונה "מכל החיים", ביליתם שעות אינסופיות בהסתובבות בעיר והתחקות אחר רוב רחובותיה וסמטאותיה, איבדת את עצמך בפינות עם ובלי כוונה ואתה אוהב לגלות הצעות חדשות ולגלות מחדש את הקלאסיקות, קשה להודות שפספסת משהו.
מה הכרמים האלה, זהו זה. כי זה נמצא ב פארק הטבע קולסרולה איפה ה שיתופי ל'אוליברה מייצרת יין כבר שנים, קרוב מאוד לטיבידאבו וכמה קילומטרים ממגדל השמירה, בין ברצלונה לסנט קוגט.
פינת קאן קלופה.
L'OLIVERA, פרויקט אחד, שני נופים
להגיד שזה רק פרויקט יין זה לא הוגן ויציב אותנו רחוק מהמציאות. L'Olivera הוא קואופרטיב של עבודה ויוזמה חברתית הכולל פרויקט ייחודי בין העולם הכפרי והפרי-עירוני. הכפרי ב Vallbona de les Monges והעירוני יכול קלופה , כמה דקות מברצלונה.
קואופרטיב זה טוען את פעילות חקלאית הקשורה לערים גדולות , המטפחת כרמים ועצי זית, אשר מייצרת יינות ושמנים אורגניים שמירה על העבודה הידנית ותווית היד ומספור הבקבוקים אחד אחד. עם זה, הם משיגים מגוון של יינות צעיר, יחיד, אורבני, בעל אופי וניסיוני; כמו גם שמני זית כתית מעולה אורגניים, ייחודיים וישרים.
מטרה משותפת
ה יינות ל'אוליברה הם נולדים ממגוון ומחויבות. הם מדברים על נאמנות לעבר ולמסורת שלהם, על כבוד לסביבה; של גידול גפנים תובעני; של אנשים, למידה קולקטיבית ושינוי חברתי.
הם רוצים להיות פרויקט מוצק, פרויקט משותף קולקטיבי ומכיל, תוצרת הרבה ידיים והרבה קולות: "אנחנו ממקמים את כל האנשים המעורבים במרכז הפעילות הכלכלית והחברתית שלנו כי אנחנו מאמינים ששניהם צריכים ללכת יד ביד".
הצוות (הכמעט אוטופי) הזה מאמין בו אגרואקולוגיה כמודל להתקדם לקראתו מערכות מזון וחקלאות בנות קיימא יותר למען הסביבה. הם מחויבים לכך שהאוכל יהיה שגרירי הטריטוריה והבסיס לתרבות אוכל הקשורה למוצא. בצורה כזו הם מסתדרים עקרונות התנועה אוכל איטי, שמקדם עשייה וצריכה מוצרים טובים, נקיים והוגנים.
לא מרוצים מזה, הם הלכו רחוק יותר והצטרפו ל אגודת האיכרים של קולסרולה. יחד איתם, בשנה הראשונה, הם הצילו את מגוון של עגבניות Mondó de Collserola, עגבנייה אוטוכטונית מההרים שהם רוצים להעריך להצדיק את האיכרים של ברצלונה והמטרופולין שלה. וזו רק ההתחלה, שכן הגן תופס שטח קטן בשטחו!
בית כפרי עם נוף של טיבידאבו.
כרמים פרי-אורבניים
בית חווה, כרמים משוחזרים, יקב קטן ופרויקט הכלה חברתי שנותן משמעות לכלל. ה בית חווה Can Calopa de Dalt זהו מרחב מוקף בטבע, בו נראה שהזמן עוצר, בו תוכלו ליהנות בשקט מכוס יין מול פנורמה מנוקדת בכרמים.
כמה כרמים, ממוקם בגובה 300 מטר מעל פני הים, שממנו מגיע היין היחיד שנעשה בברצלונה. החווה, הממוקמת בנוף מיוער, משמרת שרידי שולי אבנים יבשות ישנות ו משלב טרסות עם מגרשים שטוחים קטנים . סוף כל סוף, המרתף ממוקם ב קומת הקרקע של בית החווה , הוא המקום בו היין מסיים לקבל צורה.
אוטופיה, מציאות, נאמנות וחוסן
בקואופרטיב הזה הם עקשנים, אותה עקשנות שאנחנו מוצאים בזה נוף עז וכי הם הם שואפים לטפח. וזו אותה דמות שנותנת להם ערך, זו שעזרה להם להילחם במשך שנים נגד כל הסיכויים , להתגבר על מצוקות ולמצוא פתרונות. זה חותמת משלך.
דמות שמזהה אותם, שמחייבת אותם ומבנה אותם. תודה לו הקימו קרן משלהם ב-2003 להבטיח שילוב חברתי ועבודה של אנשים עם מוגבלות וסיכון להדרה חברתית. ובזכותו ימשיך להציע הכשרה מכיוון שהם רואים בו כלי שימושי להמשך בניית הפרויקט לחשוף את הערכים העולים ממנו.
הדרך הטובה ביותר להתקרב ל'אוליברה מבקר ביקב, דריכה על הכרמים שבהם נולדים היינות; וכמובן, להתענג על היינות שהם היינות התוצאה הסופית של מחויבות זו לאותנטיות, למידה קולקטיבית ונאמנות לטריטוריה בה אנו חיים.
מטבח Can Calopa.